3.1.1 酶与酶促反课件2023-2024学年高一上学期生物苏教版（2019）必修第一册

第1课时　酶与酶促反应 1 1 必备知识·自主学习 2 一、酶的化学本质探索 1.酶本质的探索历程: (1)巴斯德:酒精发酵是由_______引起的。 (2)毕希纳:引起发酵的是_______________,而不是酵母菌本身。 (3)萨姆纳:提出酶是_______的观点,随后这一观念被确立。 (4)20世纪80年代:少数____也具有生物催化功能,此类物质称为_____。 酵母菌 酵母菌所含的酶 蛋白质 RNA 核酶 2.酶的化学本质: 判一判:基于对酶本质的理解,判断下列说法的正误: (1)具有分泌功能的细胞才能产生酶。 ( ) 提示:一般所有活细胞都能产生酶,哺乳动物的成熟红细胞例外。 (2)所有的酶都是蛋白质。 ( ) 提示:绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。 (3)酶只在生物体内发挥作用。 ( ) 提示:酶在细胞内外、生物体内外都能发挥作用。 (4)酶可以增加生化反应中生成物的量。 ( ) 提示:酶具有催化作用,可加快反应速率,但不能增加生成物的量。 × × × × 二、酶的特性 1.探究酶的高效性: (1)实验原理: (2)变量分析: 判一判:通过对此实验中变量的分析,判断下列说法的正误: ①本实验中的自变量是加入蒸馏水、加入FeCl3溶液、加入酵母菌液。( ) ②实验中的无关变量对实验结果无影响。( ) ③本实验的无关变量是O2 产生速率。( ) (3)实验结论: a.试管①与③,说明酶具有_________。 b.试管②与③,说明酶具有_______。 √ × × 催化作用 高效性 (4)酶具有高效性的原因: ①活化能:一定温度下,分子从_____转变为容易发生化学反应的_______所需要 的能量。 ②酶的作用实质:_____化学反应的活化能。 基态 过渡态 降低 2.专一性: (1)含义:一种酶只能催化___________生化反应。 (2)原因。 ①酶具有一定的空间结构,在酶促反应中,酶发挥催化作用与酶的_________有 关。 ②酶的活性中心与反应物分子在_________上有特殊的匹配关系。 一种或一类 活性中心 空间结构 (3)证明酶具有专一性的实验。 ①对照实验: a._______________+淀粉酶溶液 现象:出现___________。 b.蔗糖溶液+___________现象:没有出现砖红色沉淀。 ②结论:酶具有_______。 (4)意义:保证了体内_____________地进行。 可溶性淀粉溶液 砖红色沉淀 淀粉酶溶液 专一性 化学反应有序 【问·答】——教材二次开发 多酶片为肠溶衣与糖衣的双层包衣片,内层为胰酶,外层为胃蛋白酶,为什么需要用肠溶衣包裹胰酶? 提示:根据酶的专一性,避免胰酶被胃液消化。 2 关键能力·合作学习 11 知识点一 酶的本质和作用  1.酶的化学本质及作用: 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 主要在细胞核 来源 一般来说,所有的活细胞 生理功能 催化作用 作用原理 降低化学反应的活化能 特别提醒: ①哺乳动物成熟的红细胞不能合成酶,但细胞内仍含有酶。 ②酶不能从食物中获得,只能在生物体内合成。 2.酶与激素的比较: 项目 激素 酶 产生细胞 具有内分泌功能的细胞 活细胞(不考虑哺乳动物成熟的红细胞等) 化学本质 蛋白质、脂质等 有机物(大多数为蛋白质,少数为RNA) 作用场所 作用于靶细胞 可在细胞内、细胞外、体外发挥作用 作用 调节作用 催化作用 3.酶的作用机理: (1)表示无催化条件下反应的活化能的曲线是ad段。 (2)表示有酶催化条件下反应的活化能的曲线是cd段。 (3)表示有酶催化条件下降低反应活化能的曲线是ac段。 特别提醒: ①酶只是降低化学反应所需的活化能,并未给底物提供能量。 ②酶催化化学反应前后,酶本身不变。 【知识拓展】 酶与无机催化剂的比较 (1)相同点:改变化学反应速率,本身几乎不被消耗;只催化已存在的化学反应;加快反应速率,缩短达到平衡的时间,但不改变平衡点;都降低活化能,使化学反应速率加快。 (2)不同点:酶的稳定性不如无机催化剂;一般情况下,酶的催化效率比无机催化剂高。 【典例示范】 (2020·南京高一检测)用同一种蛋白酶处理甲、乙两种酶,甲、乙两种酶的活性与处理时间的关系如图所示。下列分析不正确的是 (　　) A.甲酶可能是具有催化功能的RNA B.乙酶的化学本质为蛋白质 C.甲、乙两种酶的合成场所一定是相同的 D.乙酶活性改变是因为其分子结构改变 【解题思维】解答本题需突破以下两个关键点: 【解析】选C。甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理,甲酶活性不变,说明甲酶可能不是蛋白质