8.3蛋白质　维生素同步练习-2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

沪教版（全国）九年级下册8.3蛋白质　维生素 一、选择题 1. 黄瓜酱菜是北京冬奥会运动员菜单中的一道菜，其中富含的营养素是 A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质 2. 某海水稻营养成分如表。其中含量最高的营养素是 项目 每100g 蛋白质 5.9g 油脂 0.5g 糖类 77.7g 钠 17.6mg A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．无机盐 3. 下列物质中不能为人体提供生命活动所需的能量的是 A．淀粉 B．无机盐 C．油脂 D．蛋白质 4. 面线糊是闽南风味小吃。面线糊可加入多种配料，下列配料中蛋白质含量较低的是 A．油条 B．鸡蛋 C．豆腐 D．醋肉 5. 每年的5月20日是全国学生营养日。下列营养素不能提供人体所需能量的是 A．维生素 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类 6. 人民健康是民族昌盛和国家强盛的重要标志。下列做法中，不利于身体健康的是 A．均衡膳食，合理营养 B．霉变食品，不宜食用 C．远离烟草，拒绝毒品 D．鱼类保鲜，甲醛浸泡 7. 化学与生活息息相关，日常生活中，下列做法正确的是 A．霉变食物经高温蒸煮后，继续食用 B．冬天用煤炭取暖时，紧闭门窗 C．适量食用蔬菜补充维生素 D．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料 8. “关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关说法中，合理的是 A．使用甲醛溶液浸泡海产品保鲜 B．为治疗胃酸过多，适量饮用苏打水 C．食用铁强化酱油可以预防甲状腺肿大 D．霉变的花生洗净、烘干后压炸成食用油 9. “生活离不开化学”，下列叙述合理的是 A．食用加碘盐可预防甲状腺疾病，所以应尽量多吃 B．甲醛有毒，不要食用甲醛浸泡过的海产品 C．冬天在炉火旁放一盆清水能防止一氧化碳中毒 D．有人称自己有特异功能，能“化水为油” 10. “关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题，下列说法不科学的是 A．甲醛有防腐作用，但不能用于食材保鲜 B．铁强化酱油添加了铁元素可预防贫血病 C．发生一氧化碳中毒，立即转移到通风处 D．蒸馏水比自来水纯净，应长期饮用 11. 化学与健康息息相关，下列说法正确的是 A．为均衡营养应少吃蔬菜多吃肉类 B．人体必需的微量元素只能用药物补充 C．霉变的大米可以清洗后煮熟食用 D．长期饮用硬水不利于人体健康 12. 制作豆腐过程中用到了盐卤。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂，有较好的溶解性和凝固性，主要成分为氯化钠（含量约2%~6%）和氯化钾（含量约2%~4%等。豆腐的制作流程如下，请结合图文信息、分析思考，下列有关说法不正确 A．为了增大接触面积，使豆子得到充分利用，可以使用研磨机将豆子研碎、研细 B．煮浆器内在煮沸过程中，可将有毒豆浆转化为无毒豆浆，发生的是物理变化 C．当把盐卤慢慢加入混合器时，为加快凝固速度，可进行搅拌 D．“花开富贵”是一道吃出咸辣味、品出世间美的豆腐制品，它有强筋骨、防贫血等功效由此推知，这种食物含有的微量元素是铁 二、填空题 13. “人间烟火，抚慰凡心”。最近淄博因为烧烤成为名副其实的“网红城市”。 (1)精美的食材在烧烤架上翻滚着，接受来自炭火的“淬炼”，香气四溢，远远就能闻到随烟火升起的肉香、油香、孜然香。从微观角度解释，原因是___________。 (2)常见的烧烤有烤羊肉、烤面筋、烤鱿鱼等，其中羊肉富含的营养素是___________(填序号)。 a．糖类       b．维生素       c．蛋白质 (3)烧烤要荤素搭配，韭菜富含维生素C(C6H8O6)，维生素C属于有机___________(填“高分子”或“小分子”)化合物。 (4)烧烤用的木炭是一种中空圆柱状的，请从燃烧角度解释木炭制成中空状的原因是___________。 14. 化学与我们的生活息息相关，请按要求回答下列问题。 (1)红枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的营养素是______。 (2)农业上使用的硝酸钾属于_______肥。 (3)下列除去油污的方法中，利用“乳化”原理的是______（填序号） ①用汽油除去衣服上的油污    ②餐具上的油污可以用加洗涤剂的水洗干净 ③用含氢氧化钠的炉具清洁剂除去油污 15. 看图回答问题： (1)图1是氮在周期表中的信息和原子结构示意图，元素的相对原子质量为_______，氮元素与氢元素形成的一种阳离子符号为_______。 (2)图2描述了NaOH溶液与稀盐酸发生中和反应的微观实质，图中C处应填入的物质化学式为_______。 (3)甲同学经检查患有坏血病，你认为甲同学应该多食用下列食物中的_______。 A．米饭 B．馒头 C．西红柿