8.2糖类 油脂教学设计----2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册

《8.2糖类 油脂》教学设计 一、教学目标： 1．知识与技能： （1）认识糖类和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源； （2）知道葡萄糖、淀粉、油脂是植物光合作用的产物，知道葡萄糖与淀粉转化关系。 （3）会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖 2．过程与方法： 通过活动与探究，学会淀粉和葡萄糖的检验。 3．情感、态度与价值观 （1）从学生熟悉的物质着手，通过实验探究，感受生活中处处有化学，激发学习化学的信心和热情。 （2）了解人体健康与饮食习惯的关系，养成合理膳食的好习惯。 二、教学教难点： 重点：淀粉、葡萄糖、油脂的元素组成及对人体的作用、淀粉和葡萄糖的检验方法。 难点：理解淀粉和葡萄糖的相互转化； 五、教学过程： （一）创设情境，导入新课 教师：出示《简报》——现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向食用油中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？ 学生：阅读并思考。 教师：谁能揭穿他们的把戏？ 学生：针对问题学生思考、讨论、发言。[展开讨论引出“淀粉”，进入新课的学习情景] 过渡：揭穿他们的把戏是利用了化学知识——淀粉与碘作用呈现蓝色。 引入课题：今天我们来共同学习第二节淀粉和油脂（板书） （二）交流与讨论，活动与探究 教师：米汤中的淀粉是怎样产生的呢？ 学生：思考后回答（绿色植物光合作用产生了葡萄糖，葡萄糖在植物体内进一步转化成蔗糖、淀粉或纤维素。） 教师：播放动画———绿色植物光合作用  教师：依次介绍光合作用的化学方程式；象葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等有机化合物统称为糖类，习惯上又称其为碳水化合物。糖类是人从食物中摄取的主要营养成分之一。 教师：人为什么要摄取淀粉？ 学生：交流与讨论后回答（由于淀粉在酶的催化下与水作用逐渐转化为葡萄糖，葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量。供给人能量。） 教师：根据学生发言，进行归纳小结有关知识： 教师：日常生活中哪些食物中含有淀粉呢？  学生：思考后回答（大米、小麦、马铃薯、芋头、面包、可比克薯片等） 教师：投影（含有淀粉的食物图片） 教师：如何检验食品中是否含有淀粉呢？；并设计实验验证假设。 活动与探究：1、讨论方案 2、指一名学生演示实验（教师指导） 教师：葡萄糖有哪些性质？ 学生：交流与讨论后回答（物理性质：是一种有甜味、易溶于水的白色粉状固体。化学性质：与氧气发生氧化反应，生成水和二氧化碳，并放出热量。） 教师：低血糖、糖尿病等知识 教师：如何检验葡萄糖呢？ 学生：观看视频（了解如何检验样品中否含葡萄糖） 过渡引入油脂 ：同学们家中常见的食用油有哪些？ 学生：思考后回答（有花生油、色拉油、牛油、黄油、麻油、猪油等） 教师：你知道油与脂有什么不同吗？（展示实物图片） 学生：思考 讲解：油脂是人体必需的重要营养物质，在体内消化，氧化分解，释放热量，是人体主要供能物质之一。青少年不要偏食、挑食，要养成良好的饮食习惯，注意肥胖症。 【被人们称为“开心果”、“肥肥”的香港著名艺人沈殿霞，在患病多年和经过几次手术后最终于2008年2月19日逝世。她原来患的是胆囊炎，两次手术后又查出有肝癌，切除了胰腺和三分之一的肝脏。尽管以顽强的意志与疾病进行了搏斗，但终因出现多种并发症而告别人生。她的直接死因不是肥胖症，但这些疾病与肥胖症还是有关系的。 起因：当人体进食热量多于消耗热量时，多余热量以脂肪形式储存于体内，其量超过正常生理需要量，且达一定值时遂演变为肥胖症。】 教师：谈谈你对肥胖症患者的建议。 学生：思考交流 教师：1、要在科学理念指导下，合理搭配饮食，既满足营养需求，又不营养过剩；尽量减少高脂肪、高糖及高热量食物的摄入。 2、适当进行活动体力锻炼，既不要久卧不动又不要运动过量， （三）现学现“卖” 1．革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给鲁讯先生带去一封密信——一张白纸，鲁讯先生是如何读到这封密信，完成先烈的委托的呢？ 2、如何鉴别面粉与葡萄糖？ （四）课堂小结：本节课你有哪些收获？ （五）课堂检测 板书设计： 学科网（北京）股份有限公司 $$