1.3.1 细胞的功能主要由蛋白质完成学案2023-2024学年高一上学期生物苏教版（2019）必修第一册

高中生物必修1 细胞的功能主要由蛋白质完成 【学习目标】 1．阐明在生物体内，蛋白质通常由常见的20种氨基酸分子组成。 2．明确蛋白质的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构。 3．阐明细胞的功能主要由蛋白质完成。 4. 掌握检测蛋白质的原理、方法及应用 【学习过程】 一、蛋白质的组成元素和基本单位 1．组成元素：除含有______外，大多数蛋白质还含有______。 2．基本单位 (1)蛋白质的基本组成单位是______。 (2)种类：自然界中已经发现的氨基酸有______，而在生物体内，蛋白质通常由常见的______种氨基酸分子组成。 (3)结构 ①写出图中结构名称 a．______；b、d. ______；c. ______。 ②比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式： __________________。 ③氨基酸的结构特点 数量关系：至少都含有______和______。 位置关系：都有__________________连接在__________上。 各种氨基酸之间的区别在于______的不同。 二、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合 (1)此生理过程的名称是______。 (2)写出字母代表的结构或名称：a. ______，b. ______。 (3)判断产物H2O中原子的来源 H:来自____________________________________。 O：来自___________________________________。 (4)多肽中氨基或羧基的含量：至少______个。 2．蛋白质的形成过程 元素：C、H、O、N等 　↓ 氨基酸：蛋白质的基本组成单位 　↓脱水缩合 二肽：由______脱水缩合而成的物质 　↓ 多肽(链)：由______以肽键彼此相连形成的物质，通常呈______结构 　↓ 蛋白质：具有一定的______ 3．蛋白质种类繁多的原因 组成肽链的______在______、______、______上的不同，以及构成蛋白质的______在数量和______上的千差万别，决定了细胞中的蛋白质是多种多样的。 三、蛋白质的功能 众多的蛋白质参与组成______和______的各种______，并具有特定的______。 四、检测生物组织中的蛋白质 1．试剂:质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01 gmL的CuSO4溶液，这两种溶液配合使用，称为双缩脲试剂。 2．实验原理:在牛奶中加入NaOH溶液后，试管中的溶液呈碱性，肽键与Cu2+形成紫色的复杂化合物。 3．实验过程 【课堂小结】 【检测练习】 1．下列哪项不是构成人体蛋白质的氨基酸(　　) 2．如图依次为丙氨酸、甘氨酸和天冬氨酸的结构，由这三个氨基酸脱水缩合所得到的肽链中，含有的氨基、羧基和肽键的数目分别是(　　) A．1、1、3 B．3、3、2 C．1、1、2 D．1、2、2 3．下列关于蛋白质功能的叙述中，正确的是(　　) A．蛋白质就是一种多肽 B．具催化作用的酶都是蛋白质 C．胰岛素具有调节作用 D．血红蛋白具有免疫作用 4.被彻底水解的蛋白质遇双缩脲试剂没有紫色反应。蛋白酶(其本质为蛋白质)可以彻底水解蛋白质,加热只是破坏蛋白质结构。为验证鸡蛋清中含有蛋白质,下列实验设计和结果预测,错误的是(　　) ①需设置蛋白质标准液作为对照实验 ②可对待测液先加入双缩脲试剂,然后加入蛋白酶,观察颜色变化来验证 ③加热后凝固的蛋清,然后打碎制成匀浆,加入双缩脲试剂,无颜色反应 A.②　　　　B.③　　　　C.①③　　　　D.②③ 5．(多选)下列各项与蛋白质结构多样性相关的是(　　) A．氨基酸的数量、种类和排列顺序 B．构成蛋白质的多肽链的数量 C．氨基酸至少含一个氨基和羧基 D．构成蛋白质的多肽形成的空间结构 6．根据下图所示化合物的结构分析回答下列问题： (1)该化合物中，①表示________，⑦表示________。 (2)该化合物由________个氨基酸失去________个水分子而形成，这种反应叫作________。 (3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由________决定的，其编号是____________。 (4)该化合物称为________，含________个肽键，编号是________。 (5)该化合物含有________个游离的氨基和________个游离的羧基。 参考答案 【学习过程】 一、1．C、H、O、N S 2．(1)氨基酸。 (2)几百种 20 (3)①氨基； R基 羧基。 ② ③一个氨基 一个羧基 一个氨基和一个羧基 同一碳原子上 R基 二、1．(1)脱