精品解析：四川省南充市西充中学 2022-2023 学年高二下学期期中生物试题

四川省西充中学 2022-2023 学年度下学期期中考试 高2021级生物试题 时间:90分钟 满分：100分 一、单选题（本大题1-30题每题1分，31-40题每题2分，共50.0分） 1. 下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是（ ） A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味 B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 D. 卤汤中酒的含量一般控制在21%左右 2. 果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要。下列相关措施正确的是（　　） A. 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B. 果酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2 C. 果酒发酵过程中温度控制在30 ℃，果醋发酵过程中温度控制在20 ℃ D. 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，以利于醋酸菌的代谢 3. 苯酚是工业生产排放的有毒污染物质，自然界中存在着降解苯酚的微生物。某工厂产生的废水中含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株，筛选的主要步骤如下图所示，①为土壤样品。下列相关叙述错误的是（　　） A. 图中②培养目菌株的选择培养基中应加入苯酚作为碳源 B. 如果要测定②中活细菌数量，常采用稀释涂布平板法 C. 若图中④为对照实验，则其中应以苯酚作为唯一的碳源 D. 使用平板划线法可以在⑥上获得单菌落 4. 关于发酵技术，下列说法错误的是（ ） A. 利用发酵技术，在羊奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品 B. 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖 C. 霉菌和酵母菌两种（类）微生物在白酒的酿造过程中都有作用 D. 将新鲜的猪肉放在冰箱，其目的是抑制微生物的生长繁殖 5. 豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是 A. 该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量 B. 大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味 C. 若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌 D. 煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质 6. 氯苯化合物是重要的有机化工原料，因其不易降解，会污染环境,小勇带领的研究小组为 了筛选出能高效降解氯苯的微生物 SP1 菌，设计了两组培养基，配方如下表，I 号和 II 号培 养基都属于 培养基 蛋白胨 牛肉膏 氯苯 氯化钠 硝酸铵 无机盐（无碳） 蒸馏水 I 号 10g 5g 5mg 5g -- -- 1L II 号 -- -- 50mg 5g 3g 适量 1L A. 通用培养基 B. 液体培养基 C. 选择培养基 D. 气体培养基 7. 若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是 A. 加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 B. 加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 C. 加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量 D. 加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 8. 腐乳随着储存时间的延长， 其蛋白质越来越少，而短肽和氨基酸越来越多。某兴趣小组为了探究其原因，取适量豆腐乳制成样液，设计了如下表所示的实验(注：蛋白酶可以催化蛋白质水解为氨基酸或短肽)。下列相关叙述中错误的是（ ） 处理编号 处理方法 显色结果 ① 37 ℃放置0 min 加入等量双缩脲试剂 紫色 ② 37 ℃放置10 min ？ ③ 37 ℃放置120 min ？ ④ 100 ℃加热5 min后，37 ℃放置120 min 紫色 A. ①～③组的紫色越来越浅 B. ④组呈紫色的原因是高温使蛋白质的结构更加稳定 C. 该实验的自变量是处理的时间和温度 D. ③与④对照说明37 ℃有利于蛋白酶发挥作用 9. 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是( ) A. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA 10. 下列与微生物培养有关的说法，不正确的是（ ） A. 高压蒸汽灭菌的原理是高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动 B. 培养基在50℃时搁置斜面以及倒平板都不需要无菌操作 C. 在微生物培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑pH、温度和渗透