第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年统编版（2019）高中历史选择性必修2 经济与社会生活

第二课 高中历史 选择性必修2 《经济与社会生活》 课程标准:了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响 新航路开辟后的食物物种交流 2 一、孤立隔绝的旧世界 早期农业传播示意图，据斯塔夫里阿诺斯《全球通史》 交流范围有限，集中在亚非欧之间；在邻近地区或各大洲内部进行。 交流物种较少；存在少量跨洲的食物物种交流。 凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入. ——农史学家石声汉 根据材料并结合教材，概括新航路开辟前物种交流的特点. 二、交流联系的新世界 1420年欧洲人认识的世界范围 1620年欧洲人认识的世界范围 依据材料结合所学知识，分析哪些因素推动了新旧世界的联系？ 新航路开辟，美洲的发现； 欧洲早期殖民扩张； 世界市场的出现及扩展。 （一）新世界的新物种 材料：不见绵羊，也不见山羊，更不见其它任何野兽，不过我（哥伦布）才登岸不久，半天而已；可是如果真有任何这类动物，不该一只也没遇上才是…… 这里有狗，可是一声都不吠。 这里的树木，和我们那里完全不同，就像白昼、黑夜之别，水果、草木、石头，所有东西，通通不一样。 ——《哥伦布大交换》 问题：哥伦布等在新大陆发现了哪些新物种？ 玉米、马铃薯、甘薯、辣椒、南瓜等 新大陆物种的外传 物种 传入地区 传入途径 推广 玉米 欧洲 亚洲 （中国） 马铃薯 甘薯 二、近代以来的世界物种交流 由西班牙和葡萄牙人带到欧洲（初供观赏） 16世纪中期在南欧广泛种植 17世纪传遍欧洲。 从西亚中亚传入西北 从印度缅甸传入西南 从菲律宾传入东南 明朝传入，先在边疆或丘陵地区种植后拓展到平原地区。清朝乾隆嘉庆年间大规模推广。鸦片战争后遍及全国。 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广，甘薯推广较为缓慢。 传入途径与玉米相似 明朝时传入中国，传播历程与玉米相似。 二、近代以来的世界物种交流 表2.其他地区物种在美洲的推广 类别 作物或物种 粮食类 水果类 蔬菜类 经济类 牲畜家禽 小麦、大麦、水稻 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 黄瓜、甜瓜、豌豆 甘蔗 牛、驴、骡、马、猪、羊、鸡 根据上述表格和地图，概括新航路开辟后物种交流的特点。 欧洲具有主导性； 内容具有丰富性； 范围具有全球性； 时间具有长期性。 结果具有双重性。 材料一　土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显。公元1679年，康熙十八年。福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。在清朝，有玉米参加轮作复种的土地，比没有玉米轮作的土地增产四分之一，水稻亩产超过千斤是近几十年才实现的事，而甘薯亩产千斤在清代时就能轻松做到。 1、提高了粮食产量，使世界人口激增。 材料二 ——据杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》统计 新航路开辟后食物物种交流的影响 材料三 “他把整个画面涂成一中沾着灰土的、未剥皮的新鲜土豆的颜色。画上面有肮脏的亚麻桌布和熏黑的墙，那盏吊灯挂在粗陋的穗梁上，斯帝恩给父亲端来煮土豆，母亲在倒清咖啡，哥哥把杯子端到嘴边，而在他们所有人的脸上都流露出一副安于天命、逆来顺受的神情。” ——摘自《梵高生命轨迹与心路历程——<吃马铃薯的人>》 材料四 可以推测辣椒传入中国应该是明末清初,但起初只是作为观赏作物和药物。大量传入则是康熙二十二年(1683年)大开海禁之后。值得一提的是,长江流域的江西、湖南和四川数省民众都以嗜椒著称。人们常不无戏谑地说江西人是“辣不怕”,湖南人是“怕不辣”,四川人“不怕辣”。 ——摘编自戴雄泽《漫话辣椒的起源和传播》 2、改变了人们的饮食习惯：改变了食物结构，丰富了人们的食物种类，深刻影响着人类的日常生活。 新航路开辟后食物物种交流的影响 材料五 大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增…… 许多昔日的奢侈品成为大众日用品。 ——李吟枫《世界市场的形成及历史作用》 材料六 包谷：岁共出万余石,苗乡自食并缩酒卖甚众,贫民做耙卖,村市熬糖做粉卖,每石十大官斗,现价易制钱一十二文,较米每石十大官斗现价少易制钱四千六百文。 ——宣统元年湖南《永绥直隶厅志》 3、不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展，促进世界经济联系增强 新航路开辟后食物物种交流的影响 材料七 通过将玉蜀黍和甘薯挤塞进每一个角落和每一处缝隙，在1700年至1800年间，棚民（福建等地客家人）和移民让这个国家的种植面积几乎增加了两倍。为了开辟