四川省南充市西充中学 2022-2023 学年高二下学期期中考试生物试题

四川省西充中学 2022-2023 学年度下学期期中考试 高2021级生物试题 时间:90分钟 满分：100分 一、单选题（本大题1-30题每题1分，31-40题每题2分，共50.0分） 1.下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是（ ） A.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味 B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 D.卤汤中酒的含量一般控制在21%左右 2.果酒和果醋制作过程中,发酵条件的控制至关重要,相关措施正确的是（  ） A.葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发酵 B.在葡萄酒发酵过程中,每隔12 h左右打开瓶盖一次,放出CO2 C.果酒发酵过程中温度控制在 30 ℃,果醋发酵过程中温度控制在 20 ℃ D.在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气,有利于醋酸菌的代谢 3.苯酚是工业生产排放的有毒污染物质，自然界中存在着降解苯酚的微生物。某工厂产生的废水中含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得了只能利用苯酚的细菌菌株，筛选的主要步骤如下图所示，①为土壤样品。下列相关叙述错误的是（） A.图中②培养目的菌株的选择培养基中应加入苯酚作为唯一碳源 B.如果要测定②中活细菌数量，常采用稀释涂布平板法 C.若图中④为对照实验，则其中应以苯酚作为唯一碳源 D.使用平板划线法可以在⑥上获得单菌落 4.关于生活中的生物技术,下列说法错误的是( ) A.利用发酵技术,在鲜奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品 B.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖 C.白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物的发酵作用 D.厨师常在夏天将做好的菜肴放在冰箱中冷藏,其目的是抑制微生物的繁殖 5.豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品，为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是（ ） A.该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量 B.大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味 C.若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌 D.煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质 6. 氯苯化合物是重要的有机化工原料，因其不易降解，会污染环境，小勇带领的研究小组为了筛选出能高效降解氯苯的微生物SP1菌，设计了两组培养基，配方如下表，I号和II号培养基都属于（　　） 培养基 蛋白胨 牛肉膏 氯苯 氯化钠 硝酸铵 无机盐（无碳） 蒸馏水 I号 10g 5g 5mg 5g -- -- 1L II号 -- -- 50mg 5g 3g 适量 1L A. 通用培养基 B. 液体培养基 C. 选择培养基 D. 气体培养基 7.若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是（　　） A.加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 B.加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 C.加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量 D.加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物量 8.腐乳随着储存时间的延长，其蛋白质越来越少，而短肽和氨基酸越来越多．某兴趣小组为了探究其原因，取适量豆腐乳制成样液，设计了如下表所示的实验（注：蛋白酶可以催化蛋白质水解为氨基酸或短肽）． 处理编号 处理方法 显色结果 ① 37℃放置0分钟 加入等量双缩脲试剂 紫色 ② 37℃放置10分钟 ？ ③ 37℃放置120分钟 ？ ④ 100℃放置5分钟后，37℃放置120分钟 紫色 下列相关叙述中错误的是（　　） A.①～③组的紫色越来越浅 B.④组呈紫色原因是高温使蛋白质的结构更加稳定 C.该实验的自变量是处理的时间和温度 D.③与④对照说明37℃有利于蛋白酶发挥作用 9.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 (   ) A.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA 10.下列与微生物培养有关的说法，不正确的是（　　） A.高压蒸汽灭菌的原理是高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动 B.培养基在50℃时搁置斜面以及倒平板都不需要无菌操作 C.在微生物培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑pH、温度和渗透压等条件 D.每个菌落都是由大量微生物组成，菌落的特征可以作为菌种鉴定的重要依据 11.微生物的实验室培养