第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-2023-2024学年高二历史同步精彩课堂教学课件（选择性必修2）

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课程标准：1.了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步； 2.认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 【教学重点难点】 1.重点：（1）食物生产、储备现代化对消除饥饿和食品安全的重大意义； （2）保障粮食安全和食品安全的重大举措。 2.难点：（1）经济活动、科技与人类生活的关系； （2）粮食安全与食品安全之间的关系。 时空坐标 2 新课导入 请同学们认真观看视频，思考：视频中反映了什么问题？有什么应对措施？ 3 目录 食物生产的现代化 食物储备技术的进步 消除饥饿与食品安全 01 02 03 4 01 食物生产的现代化 学习聚焦 农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应。 历史解释 现代农业：在现代科学技术基础上出现的，是以现代工业化、产业化、集约化为主要特征,用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。 农业集约化：指在一定面积的土地上投入较多的劳动、资金和技术，以期取得较多的单位面积产量，又能减少每单位产品劳动耗费的一种农业经营方式。 5 （1）农业生产现代化的发展历程 ①工业革命以来，大机器生产逐渐应用于农业生产,推动着传统农业向现代农业的转变（农业机械化：传统-->现代）； ②20世纪中叶,欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业； ③20世纪下半叶：育种技术推广、高效化肥应用；设施农业获突破性进展；大型农场、养殖场成为主要经营模式。 一、食物生产的现代化 1828年，德国化学家维勒在世界上首次用人工方法合成了尿素。 无土栽培 现代化养殖场 诺尔贝和平奖诺曼·布劳格与其培育的墨西哥矮杆小麦 1.农业生产现代化: ①前提：汽油、柴油拖拉机相继实现批量生产。 A.农业机械化广泛使用 农用机械从人工化朝向自动化发展 ②特点：各国国情不同，农业机械的规模不同。 美国——大型为主 ； 法国——中型为主；日本——小型为主；中国——大、中、小型相结合 ③影响：大大提高了工作效率；推动农作物的播种、收割与加工从人工化向自动化转变。 （2）农业生产现代化的表现 一、食物生产的现代化 1.农业生产现代化: B.杂交育种技术新的突破，优质高效化肥广泛应用 ①成就： ②影响：杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿做出了突出贡献。 时间 国家 新品种 产量 1930年 美国 玉米 由过去的100千克增加到350千克。 1941年 墨西哥 小麦 从50千克提高到250千克 20世纪60年代 菲律宾 杂交水稻 亩产可达600—650干克 2014年 中国 “中国超级杂交水稻 ” 平均亩产突破1000千克，创世界纪录 2019年 中国 第三代 杂交水稻 亩产1046.3千克 ◎“杂交水稻之父”袁隆平 诺尔贝和平奖诺曼·布劳格 与其培育的墨西哥矮杆小麦 一、食物生产的现代化 1.农业生产现代化: （2）农业生产现代化的表现 温控立体大棚 蔬菜大棚 C.以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物单位面积产量及畜禽的生产量大幅度增长，保证了农产品的供应。 一、食物生产的现代化 1.农业生产现代化: （2）农业生产现代化的表现 9 铧式犁 播种机 滴灌机械系统 农药喷洒 株间除草机器人 收割机 农业集团公司 一、食物生产的现代化 机械化、专业化 集约化、产业化 自动化、智能化 商品化 （2）农业生产现代化的表现 D.农业生产经营方式的变化：大型农场、养殖场成为主要经营模式 1.农业生产现代化: （3）农业生产现代化的特点 材料：人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；刀耕火种阶段可以养活50人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，增至5000人。……马克思曾经指出：“现代农业科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇”。……总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，城市化水平大幅提高的历史演进进程。 ——张新光《20世纪以来世界农业发展中的几个带有规律性的问题》 （1）特点： ①农业现代化与工业化城市化相伴发展； ②高效率与高效益相结合； ③农业从业人员大幅度下降； ④农业在经济结构中的比重大幅度下降。 （2）影响： ①极大提高了生产力和劳动效率； ②提高农产品的产量，为人类消除饥饿做出重大贡献； ③有效促进农业人口向非农转移，有利于整个