内容正文:
“鹅腿阿姨”爆红的素材解读与运用
“鹅腿”效应蔓延,让食堂与学生间多一些爱的互动
这个冬天,“鹅腿阿姨”火了。
每天晚上,在一所高校门口售卖烤鹅腿的阿姨,受到学生的追捧,冬天的寒冷也阻挡不住学生们的热情。好吃的鹅腿摊,引发了北京三所高校的“鹅腿阿姨之争”,引发了一波网络热议。如今,“鹅腿”效应已快速蔓延到北京其他高校。日前,中国人民大学食堂已悄悄上线了“自主研发”的烤鹅腿,北京林业大学食堂也不甘落后,称学校正在研发,待口味、设备调好便会上餐线。
高校食堂又“卷”起来了。今年以来,各地高校食堂的花式出圈屡屡吸引大家的眼球,让网友纷纷流下“嫉妒的口水”。山东理工大学公开分享流心泡芙的制作过程,让大家实现“泡芙自由”;北京林业大学此前推出的半只鸡菌汤米线火爆全网;东南大学推出丰富实惠的2元套餐;还有能边吃饭边追剧的内蒙高校、阿姨不再手抖的重庆高校……有人骄傲地晒着自家食堂,也有人疯狂喊话自己的学校赶紧“支棱起来”。
高校食堂频频霸屏让我们看到了,抓好学生的“关键小事”,就能赢得学子们的心。
食堂是高校管理的缩影。对于高校来说,食堂是学生们除了教室之外最常去的地方。一日三餐是刚需,学校食堂好不好也就成为了不少学生看重的因素。食堂的口味能否获得学生认可,能否根据学生诉求随时进行变化,食堂布局能否让学生感受到家的温暖,这些看似平常的问题,却往往最能体现一所高校的管理水平。然而,这方天地却往往因其太过日常,容易被一些高校所忽略。
高校食堂屡上热搜也给学校提了个醒,饮食是学生的“关键小事”,在食堂上下功夫,既彰显着学校的用心,也考验着学校管理的智慧。
当学子们走出校园,每一个毕业生都会带走一份有关吃的记忆。这份“有味道”的记忆,或许是学校门口的烤鹅腿、或许是食堂的麻辣香锅、或许是深夜提供的烤冷面……无论过去多久,当我们回想起曾经的大学时光,常常能将食堂里留下最深印象的食物脱口而出。这份记忆浓缩着我们对青春的怀念,也浓缩着大家对母校的热爱,甚至有不少毕业生总想再回母校一次,只为能再吃一次食堂的饭菜。食堂事虽小,但对学生的影响却是长远的,它是我们对校园生活的热爱,更是青春奋斗的注脚。
四方食事,不过一碗人间烟火。食堂这一方天地,看似小事,实则是大事。我们希望能看到更多高校食堂和学子间的有爱互动,让这份烟火气弥漫在每一所高校,也留在每个人心里。
专家评论
崔丽丽告诉《新民周刊》,“鹅腿阿姨”现象的出圈,一方面是味道上的稀缺性获得学生追捧;另一方面,本质上讨论的一座城市烟火气的问题,对于一些流动小摊贩的管理本身导致了这种业态的稀缺性。
阿姨告诉记者,这些鹅腿都是她亲手冲洗、切配、腌制和烤制的。固定供货商把鹅腿肉配送到家后,每天早上6点多就起床开始收拾,一直忙到晚上天黑,两只手都被冷水泡得指关节肿大,“孩子们这么喜欢也就挺值得”。因此,生意能火成这样,并不偶然。
另外,站在学生立场做生意,和学生成为朋友,让“鹅腿阿姨”显得与众不同。面对争抢,阿姨没有“持宠而娇”而是“一碗水端平”,表示“也不能光在清华卖,每个学校都得轮流去几天”。把自己的小生计和学生的小欢喜紧紧联系在一起。
在某些高校食堂爆出负面消息的背景下,“鹅腿阿姨”以顾客至上的最朴实的生意经,更加难能可贵。
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难能可贵的是,尽管市场需求旺盛,“烤鹅腿”供不应求,但“鹅腿阿姨”依然保持着内心的淡定与从容,没有急着雇人增产,也没有忙着流量变现,而是表示要“一碗水端平”“每个学校都得轮流去几天”。对于突然的走红,她诚恳地表示:“只想简简单单过好自己的生活,给学生们做他们喜欢吃的东西。”在这种朴素的善良加持下,“鹅腿阿姨”自然会成为学生们争抢的对象。
如今,市场竞争激烈,许多人感叹生意不好做。“鹅腿阿姨”的走红再次印证了“凡事用心皆有所成”的道理,这也给想干事创业者尤其是小摊小店经营者带来了有益启示:要坚持诚信经营,靠质量说话;生意不在大小,精益求精、用心用情、打造特色是关键;做事先做人,要保持积极乐观的心态和朴实善良的品质。
期待“鹅腿阿姨”在校园周边筑就的这道兼具“人气”与“烟火气”的风景,能够点亮更多创业者、奋斗者的信心和决心。
——工人日报《“鹅腿阿姨”走红,凡事用心皆有所成》
让阿姨决定暂停的,想必不是学生的热情和追捧,而是利益之间的暗自较量。许多人看到的是流水一样的进账,留下“别人行我不行”的怨气,宁愿踩上一脚、增加负面舆论,也不愿正视商家背后的诚心付出,以及其与学生间的真心实意。这样的事情不止一次发生,无论是被迫离开的武汉糖水爷爷,还是两次被停业的十元盒饭姐,直接打击他们的,与其说是流量,不如说是部分人的私心,这些人从网络入侵到生活,让宝贵的诚心退出了市场。言论质疑可以存在,但从言语上升到行为,就不只是“鹅腿阿姨”能否“平平安安做烧烤”,而是经营者能否平安有序做生意、网络空间