5.1.2酶的特性导学案2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

高一年级生物学案 内容： 5.1.2 酶的特性 ( 编辑： 校对： 生物学案 5.1.2酶的特性 ) 【学习目标】 1.简述酶的特性 2.通过实验探究影响酶活性的因素 3.体会确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化 【知识梳理】 二、酶的特性 1．酶具有高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的 倍。 （1）曲线： （2）曲线解读： A．1、4对照说明： B．3、4对照说明： C．酶只缩短反应的时间，不改变生成物的量。 （3）拓展延伸： a催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。不能用酶和蒸馏水做对照，若这样是验证酶的催化功能。 b酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学反应的平衡点。 c酶只能催化已存在的化学反应。 d酶的高效性的验证实验中，所用的生物材料必须是新鲜的。 （4）意义：酶的高效性保证了生物体内的生化反应快速、顺利的进行。 （5）实验：比较过氧化氢酶在不同条件下的分解 a.实验原理：：2H2O22H2O+O2 里有较多的过氧化氢酶。经计算，质量分数为3.5％的FeCl3溶液和质量分数为20％的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶的 倍。 b.实验过程和现象记录 试管编号 试剂 处理 现象((注意描述程度的词) ① 2mL H2O2 常温 几乎无气泡产生 ② 2mL H2O2 90℃ 有较少气泡产生 ③ 2mL H2O2 3.5%FeCl3溶液2滴 有较多气泡 ④ 2mL H2O2 新鲜肝脏研磨液2滴 有大量气泡 c.实验结论： ①酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。 ②酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 d.注意事项 1）点燃卫生香的时间一般为实验（加入试剂）后的2～3 min，这一时间要因气温和试剂的新鲜程度而定，不可千篇一律。 2）本实验成功的关键是实验用的肝脏要新鲜，肝脏必须进行研磨，使过氧化氢酶释放出来。 3）H2O2有腐蚀性，不要使其接触皮肤。 4）卫生香不要插到气泡中，以免卫生香因潮湿而熄灭。 5）实验中为什么必须采用新鲜肝脏研磨液作材料？ ①肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶就会在腐生细菌的作用下分解而失去催化作用。 ②肝脏必须进行研磨，以便使过氧化氢酶释放出来，使过氧化氢酶与试管内过氧化氢分子充分接触，加速过氧化氢的分解。 6）实验中滴加FeCl3溶液和肝脏研磨液的滴管能否混用？为什么？ 不能。酶具有高效性，少量的酶带入FeCl3溶液中就会干扰实验结果的准确性，增大实验误差。 e.控制变量 实验过程中的 称为变量。其中　　 称为自变量，在本实验中， 和 都属于自变量； 称为因变量，本实验中， 是因变量。在实验过程中可能还会存在一些 ，称为无关变量，如本实验中的 。除作为 的因素以外， 的实验叫做对照实验。对照实验一般要设置 和 。本实验中的对照组未作任何处理，这样的对照组叫作 。 2．酶具有专一性： 即每一种酶只能催化 或 化学反应，从而保证细胞代谢 例如：过氧化氢酶只能催化 分解，脲酶只能催化 分解，对其他化学反应不起作用。 （1）曲线： （2）曲线解读： a在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快， 说明酶A催化底物A参加反应。 b在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A参加反应。 （3）实验：【探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用】（同一种酶，不同底物） 实验原理： a.淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。 b.用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖的