第4单元 第2章 人体的营养-（全讲册）【一本全】2024年河南中考生物60天高效备考方案

第二章人体的营养 考点梳理 考点① 食物中的营养物质 ③人体内的营养物质以及尿素等废物，只有 溶解在水中才能运输。 1.食物中的六大营养物质 (2)无机盐 糖类 脂肪 供能物质 种类 缺乏时的症状 食物来源 有机物 蛋白质 儿童易患佝偻病 维生素 (鸡胸、X形或0 水 含 蛋类、豆类、奶 非供能物质 形腿)：中老年人 无机物 的无机盐 类，虾皮等 无机盐 特别是妇女缺钙， 易患骨质疏松症 2.供能物质 (1)糖类、脂肪、蛋白质 含铁的 动物血液、肝、 种类 作用 食物来源 无机盐 (乏力、头晕等)】 瘦肉、鱼、奶等 人体最主要的供 甘薯、馒头」 能物质 面条等 含 成人易患 海带、紫菜虾、 的无机盐 (大脖子病)： 加碘食盐等 (微量) 儿章易患呆小症 人体重要的备用 肥肉、大豆、 能源物质 花生、奶油等 (3)维生素 种类 缺乏时的症状 食物来源 建造和修复身体 的重要原料，人体 豆类、瘦肉、 维生 皮肤干燥、 动物肝脏、胡萝 的生长发育以及 奶类、蛋类。 素A 干眼症等 卜黄玉米等 受损细胞的修复 鱼等 和更新，都离不开 蛋白质 维生 神经炎、脚气病、消化不 稻麦等谷物的 素B 良、食欲不振等 种皮胚芽等 (2)测定某种食物中的能量。（见P46实验 探究) 维生 抵抗力下 新鲜蔬菜和 3.非供能物质 素C 降等 水果 (1)水 维生 儿童： :中老年 动物肝、奶、蛋 ①是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 素D 人： 等 黄、鱼肝油等 60%~70%,含量最多。 ②人体的各项生命活动都离不开水。 (4)膳食纤维：又称“第七类营养素”，指的是 除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。 的物质的过程叫做消化。 大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是 (2)消化的方式 粗粮)等植物性食物中，能够促进胃肠的蠕动 ①物理性消化：将食物切断、磨碎，与消化液充分 和排空，还有利于降低人体内过高的血脂和 混合。 血糖。 ②化学性消化：食物中的大分子有机物在 的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有 考点2 消化与吸收 机物。 1.消化系统的组成 (3)淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 100 脂 液腺 消 g 口座 淀 道 物 的 50 分 白 肝胜 被 十二着肠 大肠 0 育肠 小题 口 咽和 小斯 大 食道 闲尾 肛门 消化系统的组成示意图 最终 营养 开始消 参与的 中间 最终 (1)消化系统的组成：消化道和 物质 消化 化部位 消化液 产物 产物 (2)消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和 部位 肛门等器官。其中 是消化和吸收的主 唾液、肠 麦芽 淀粉 葡萄糖 要场所。 液、胰液 糖 (3)消化腺 蛋 胃液、肠 白 小肠 多肽 氨基酸 消化腺 分泌的 所含的主 液、胰液 作用 质 名称 消化液 要消化酶 胆汁、肠 脂肪 甘油和 初步消化 脂肪 唾液淀粉 液、胰液 微粒 脂肪酸 唾液腺 唾液 酶 为麦芽糖 3探究馒头在口腔中的变化。（见P47实验 探究) 初步消化 胃液 胃蛋白酶 4营养物质的吸收 (1)概念：营养物质通过消化道壁进入循环系 对 统的过程。 肝脏（最 不含消化 起乳化作用， (2)消化道各段对营养物质的吸收 大的消化 酶 使脂肪变成 腺) 小肠 大肠 微小的颗粒 苟前、 胰腺 胰液 无 多种消化 消化糖类、脂 少登水、 、甘油、脂 机盐和分 祝盐、梢 防、水、无 地生★ 机盐、非生靠 肠腺 肠液 酶 肪、蛋白质 ① 是人体吸收营养物质的主要 2.食物的消化 器官。 (1)概念：食物在消化道内分解成可以被细胞 ②既消化又吸收的器官是胃和小肠。 5.小肠适于消化食物和吸收营养物质的特点 要点点拨 (1)病人不能进食，需耍输入营养液时，营养液的成 分必须是小分子物质。如前葫糖、氨基酸、甘油、脂 肪酸、维生素、水、无机盐。其中水和无机盐是小分 子无机物，其他均为小分子有机物。 毛血 (2)脂肪被消化和吸收的部位只有小肠 考点3、合理营养与食品安全 含有多神 小杨徘衣， 小、肠號毛绿、毛 消光液 有环形然幕， 铺血管度邻很游 有小荷绒毛 只由一县上皮 1.合理营养 细他构成 (1)概念：指全面（摄取的营养素种类要齐全） 而平衡（摄取的各种营养素的量要合适，与身 消化 共同刷德点 吸收 体的需要保持平衡)的营养」 成人小肠的长度一般为5~6米，有利于 (2)平衡膳食宝塔：从“塔基”到“塔顶”表示 长 消化和吸收 五类食物的大致比例。 小肠的内表面有很多环形的 :竹脂类（人体3求量最小） 皱襞表面有许多 ,大大增 正爽、好 大 加了小肠的内表面积，有利于营养物质 应、均英、蓝突 蔬菜、水采（人 的消化和吸收 体窝求登第二多) 谷类食物（人 小肠绒毛内有丰富的 ,小 体霄求登最大) 薄 肠绒毛壁和毛细血管壁都很 ,只 中国居民“平