主题四 考点3 化学与人体健康-【众相原创·赋能中考】2024年中考化学课堂精讲册PPT课件（广西专用）

化 学 课堂精讲册 1 第一部分 立足教材过基础 主题四 化学与社会发展 2 考点3 化学与人体健康 ［2023.24（3）；北部湾6年6考］ 一阶 教材知识夯基础 3 1.六大营养素与人体健康 （1）六大营养素：________、___________________、油脂、维生素、 水和无机盐。 蛋白质 糖类（顺序可调 ） （2）营养素的主要功能及食物来源 营养素 主要功能 食物来源 蛋白质 构成细胞的基本物质，是机体生长及修 补受损组织的主要原料 乳类、蛋清、瘦 肉、鱼类和大豆等 糖类 绿色植物光合作用的产物，是生命活动 的主要供能物质，主要包含淀粉、葡萄 糖等 米、麦类、薯类、 玉米等 4 营养素 主要功能 食物来源 油脂 重要的供能物质，维持生命活动的备用 能源，包括油脂和脂肪 花生油、豆油、菜 子油、牛油、奶油 等 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健 康；缺乏维生素A会引起________，缺 乏维生素C会引起________ 蔬菜、水果、种子 食物、动物肝脏和 鱼肝油等 续表 夜盲症 坏血病 【生活常识】我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意 合理的搭配，以保证营养的均衡摄入。 2.化学元素与人体健康 （1）常量元素和微量元素 ①常量元素：在人体中含量超过 的元素，共有11种，含量从大 到小的顺序依次为 、C、 、 、 、 、 、 、 、 、 。 ②微量元素：在人体中含量小于 的元素，主要有 、 、 、 、 等。 6 （2）化学元素与人体健康 元素 对人体的作用 摄入过高、过低对人体健康的影响 钙 促进骨骼发育 幼儿及青少年缺钙会患________和发育不 良，老年人缺钙会发生__________，容易 骨折 铁 血红蛋白的成 分，能帮助氧气 的运输 缺铁会引起______ 佝偻病 骨质疏松 贫血 7 元素 对人体的作用 摄入过高、过低对人体健康的影响 锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不 良 碘 甲状腺激素的重 要成分 缺碘（或过量） 会引起____________，幼 儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝 氟( ) 能防治龋齿 缺氟易产生______，过量会引起氟斑牙和 氟骨病 甲状腺肿大 龋齿 续表 硒 有防癌、抗癌作 用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症，如摄入 量过高，会使人中毒 8 【易错提醒】①生物体或食品中所提到的钙、铁、碘、锌等均指的是 元素；②常量元素和微量元素是人体必需的，对于人体必需元素，也 要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。 3. 有损人体健康的物质 （1）对人体有害的元素：汞 、铅 、镉 等 （2）对人体有害的物质 ①一氧化碳 无色、无味的气体，易与人体血液中的血红蛋白结 合，造成人体组织缺氧；家庭用煤取暖时产生的煤气、香烟的烟气中 都含有一氧化碳。 ②甲醛：与蛋白质反应，使蛋白质分子结构发生改变，从而失去生理 活性而凝固，对人体造成伤害；主要来源于装修的材料等，不能食用 甲醛溶液浸泡过的食物。 ③黄曲霉毒素：能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，主要存在于霉变 的食物中，因此绝对不能食用霉变食物，即使煮熟后的霉变食物也不 可以。 ④亚硝酸盐：有毒、致癌物质。生活中不能用亚硝酸钠代替食盐。 ⑤甲醇：使人双目失明甚至死亡。禁止用工业酒精勾兑白酒配制饮用酒。 ⑥其他物质：烟草、毒品、重金属盐、地沟油、三聚氰胺等。 经典习题随堂测 1.（2023南宁一模）“杂交水稻之父”袁隆平“一稻济天下”。米饭中富 含的营养素是 ( ) D A. 油脂 B. 蛋白质 C. 维生素 D. 糖类 11 2.（2023桂林二模）下列食物中富含蛋白质的是 ( ) D A. 玉米 B. 芹菜 C. 苹果 D. 牛肉 12 3.（2023南宁、柳州八校联考二模）化学元素与人体健康息息相关。 下列有关元素影响人体健康的说法中不正确的是( ) D A. 缺氟易产生龋齿 B. 缺钙会引起骨质疏松 C. 缺铁会引起贫血 D. 缺硒会引起甲状腺肿大 13 4.（科粤九下P283教材习题改编）《义务教育劳动课程标准》（2022年版）要求小学和中学生不仅要掌握做菜做饭的本领，还要会设计营养健康的食谱。下面为某学校食堂的中餐食谱： 人们的主食和配菜中应含有足够的糖类、油脂、________、 _________、无机盐、水等营养素；考虑到各种营养成分的均衡搭配， 应该增加的配菜是____________________。 蛋白质 维生素 炒青菜（合理即可） 14 15 $$