5.1.1 酶的作用和本质-【创新课堂】2023-2024学年高一生物实用高效课件（人教版2019必修1）

第1节 降低化学反应活化能的酶 排除物理性消化。 2、是什么物质使肉块消失了？ 是胃内的化学物质将肉块分解了。 3、怎么才能证明你的推测？ 1、为什么将肉块放入金属笼内？ 问题探讨 收集胃内的化学物质，检测在体外能否将肉块分解。 1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 常见有机化学反应的条件 高温 高压 强酸 强碱 剧烈 细胞内外的环境 常温 常压 水溶液环境 pH接近中性 温和 酶 场所：细胞质基质 一、酶在细胞代谢中的作用 细胞代谢是细胞生命活动的基础，但细胞代谢中也会产生代谢废物，甚至会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，细胞中有过氧化氢酶，能将过氧化氢及时分解为氧气和水。 探究酶的作用 新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。 一、酶在细胞代谢中的作用 （2）比较过氧化氢在不同条件下的分解 ①实验原理： ②实验目的： 比较过氧化氢在不同条件下的分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。 高温、Fe3+、过氧化氢酶，都可以催化过氧化氢分解成水和氧。 2H2O2 2H2O + O2 ↑ 高温、Fe3+、 过氧化氢酶 思考 如何判断分解的快慢？ 气泡产生的多少； 卫生香的复燃情况 一、酶在细胞代谢中的作用 实验探究酶的作用 比较过氧化氢在不同条件下的分解 3.实验结果与结论 每支试管加 过氧化氢溶液 90℃水浴 滴入2滴FeCl3溶液 滴入2滴肝脏研磨液 不处理 结果 第二步 第一步 2ml ③实验步骤: 一、酶在细胞代谢中的作用 试管编号 1 2 3 4 每支试管加2ml过氧化氢溶液 90℃水浴 滴入2 滴FeCl3溶液 滴入2滴肝脏研磨液 不处理 1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面上方 检验方法 结果预测 ③实验步骤: 一、酶在细胞代谢中的作用 试管编号 1 2 3 4 第一步 第二步 2-3min后，将带火星的卫生香分别放入试管上方，观察卫生香燃烧情况。 组别 1 2 3 4 过氧化氢 浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2mL 2mL 2mL 2mL 反应条件 常温 90℃ FeCl32滴 肝脏研磨液2滴 结果 产生气泡 卫生香燃烧情况 无气泡 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 对照组 实验组 不能共用一个滴管；会交叉污染。 注意的问题 （1）一定要选用新鲜的肝脏，为什么？ （2）将肝脏制成研磨液有什么意义？ （3）滴入FeCl3溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个滴管？为什么？ 新鲜研磨液含H2O2酶多。 否则微生物把H2O2酶分解了。 研磨使酶释放出来。 一、酶在细胞代谢中的作用 1与2对照 1与3对照 1与4对照 3与4对照 加热可以加快过氧化氢分解 FeCl3能催化过氧化氢分解 过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高 一、酶在细胞代谢中的作用 在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，加热促使H2O2分解，Fe3＋和过氧化氢酶也能促使H2O2分解，它们作用的原理相同吗？ 一、酶在细胞代谢中的作用 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 加热提供了使H2O2分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量，使H2O2分解为水和O2。 能量 降低了化学反应的活化能 一、酶在细胞代谢中的作用 酶催化作用的原理 没有催化剂 无机催化剂 酶催化 酶使活化能降低 无机催化剂 使活化能降低 一、酶在细胞代谢中的作用 1与2对照 1与3对照 1与4对照 3与4对照 加热可以加快过氧化氢分解 FeCl3能催化过氧化氢分解 过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高 提供能量 降低活化能 显著降低活化能 原理 一、酶在细胞代谢中的作用 （1）探索历程 二、酶的本质 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 其他科学家 切赫和奥特曼 发酵与死细胞中的物质有关 发酵与活细胞有关 死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵 脲酶是蛋白质 胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质 少数酶是RNA 切赫 奥特曼 二、酶的本质 能够在细胞内温和环境中催化各种生化反应，酶是一种什么样的物质呢？ 1.概念：酶是活细胞产生的，具有催化作用的有机物。 2.来源：所有的活细胞基本都可以产生。 3.功能：只有催化作用，不调节新陈代谢，不提供能量； 4.化学本质：绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA(核酶)。 5.基本单位：氨基酸或核糖核苷酸 6.合成场所：核糖体与细胞核。 7..作用场所：细胞内、外都可以