第2课 新航路开辟后的食物物种交流-2023-2024学年高二历史同步精彩课堂教学课件（选择性必修2）

番茄 胡萝卜 洋葱 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课程标准：1.了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 【教学重点难点】 1.重点：（1）新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响； （2）食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 2.难点：食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 15c末16c初 16c中叶 16c末 17c 18c中叶 18c末 玉、马、甘、番、辣、南由西、葡带入欧洲后传入亚非 玉米在南欧广泛种植，成为主粮 马铃薯在欧洲推广；甘薯引入后，传播缓慢 玉米成为仅次于小麦的粮食，传遍欧洲 番茄在欧洲开始食用栽培 1840年 玉米种植遍布全中国 欧洲番茄品种传回美洲 玉米、辣椒传入中国 玉米在中国大规模推广 小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬、黄瓜、豌豆、甘蔗等欧亚作物以及鸡、牛、驴、马等禽畜传入美洲 小麦第一大作物、水稻第二大作物 其他地区物种传入美洲 美洲物种的外传 菠萝由葡萄牙人传入澳门 时空坐标 目录 美洲物种的外传 其他地区物种在美洲的推广 食物物种交流带来的影响 01 02 03 3 今天，农作物名称中带有“胡”“番”“洋”“西”这几个字的，很多都是外来物种，而且名字中有些规律：胡桃（核桃）、胡豆（蚕豆）、胡瓜（黄瓜）、胡麻和胡萝卜等带“胡”字的大多是两汉、南北朝时期，由西域的“胡人”从西北陆路引入，番茄（西红柿）、番薯（红薯）、番石榴等带“番”字的多在南宋至元明时期，由“番舶”（外国船只）从南方带入。洋葱、洋柿子（西红柿）、西葫芦、西芹等带“洋”或“西”字的主要是明清两代由西方“洋人”引入中国。鸦片战争以后，来自欧美的西方人多是漂洋过海乘船来到中国，被称为“洋人”。机器磨制的小麦面粉取名“洋面粉”，包装面粉的白色布袋就叫“洋面袋”。 ——崔凯《谷物的故事：读解大国文明的生存密码》 新课导入 名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入；冠以“洋”字的植物，大多由清代乃至近代引入。 ——农史学家石声汉 01 美洲物种的外传 学习聚焦 新航路开辟后，美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地。 5 新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 ----《选择性必修2：经济与社会生活》P8引言 根据材料结合所学，概括新航路开辟前物种交流的特点和原因？ ①交流范围有限，各大洲内部，亚欧之间； ②食物种类较少； 特点： ③陆路传播为主； ①农业生产技术水平的低下； ②交通运输条件的落后； 原因： ③食物保鲜技术的落后; ④政治局势的动荡。 ④传播时间长。 ①新航路开辟前部分地区主要食物物种分布 地区 主要物种 欧洲 小麦、大麦、甘蔗、马、猪、奶牛、羊 美洲 玉米、甘薯、番茄、辣椒、烟草、马铃薯、火鸡、羊驼、花生、南瓜 亚洲 小麦、大麦、水稻、谷子、茶叶、香料、猪、水牛 ②新航路开辟前后部分传入中国的食物物种 物种 传入 物种 传入 葡萄（蒲萄） 西汉 西域 椰枣（海枣、波斯枣） 唐朝 西亚或北非 核桃（胡桃） 西汉 西域 西红柿（番茄） 明末 美洲 胡萝卜 东汉 西域 甘薯（番薯） 明末 美洲 黄瓜（胡瓜） 南北朝 印度 辣椒（番椒） 明朝 美洲 6 梳理美洲有哪些物种传入欧洲和中国的？其发展途径？ 类型 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 经济作物 庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲 16世纪中叶起 17世纪 供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦 的粮食作物 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 传播途径： 明朝时传入（三路并进） 丘陵山地→平原地区 清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国 在中国的传播历程与玉米相似 观赏→食用栽培→农艺家改良品质 明万历年间引入，当作观赏和药用植物 清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植 18世纪中叶 番茄 辣椒 15世纪末传入西班牙； 16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 一、美洲物种的外传 1.美洲物种外传概况： 十六世纪，英国俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，如获至宝第把把番茄带回英国，献给情人