高中生物合格考知识点梳理填空10-12（高中学业水平合格性考试）

高中生物合格考（高中学业水平合格性考试） 知识点梳理10-12 知识点10 蛋白质由氨基酸组成（必考点） （1） 氨基酸的结构通式（考点：识图找出R基等氨基酸组成，知道氨基酸的特异性） （1.1）蛋白质的基本单元是氨基酸，组成人体的氨基酸有22种，常见的20种。 （1.2）各种氨基酸在结构上的共同特点是：中心碳原子通过四个共价键分别连接一个羧基（— COOH）、一个氨基（— NH2）、一个氢原子（— H）和一个侧链（R 基）。R基决定了氨基酸的特异性。依照氨基酸的侧链R基化学性质的不同，可讲氨基酸分为极性（亲水）和非极性（亲脂）两大类。 （2） 氨基酸脱水缩合形成肽（重点：图中找出肽键并会写，理解蛋白质多样性的基础） （2.1）氨基酸通过脱水缩合连接形成肽。一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）脱水缩合，形成肽键，化学式—CO-NH-。参与肽键形成的只能是中心碳原子上连接的氨基和羧基(注意：R基上也可以有氨基（如赖氨酸）和羧基（如天冬氨酸）)。 （2.2）多个氨基酸分子通过肽键连接，可形成不同长度的肽链。每条肽链的一端是氨基，另一端是羧基, 肽链上氨基酸的组成与排列顺序称为该肽链的氨基酸序列。不同的蛋 白质的氨基酸序列不同，蛋白质种类繁多的基础是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序的多样性。理论上，一个由50个氨基酸组成的肽链可能有2050 种不同的氨基酸序列。 知识点11 蛋白质的功能与其结构密切相关 1、 蛋白质具有特定的空间结构 （1） 每种蛋白质都具有特定的空间结构，这是由肽链通过折叠等多种形式形成的。蛋白质的空间结构取决于肽链的氨基酸序列。 （2）有些蛋白质只由一条肽链构成，如细胞色素 c;有些蛋白质由多条肽链构成，如血红蛋白由四条肤链相互作用形成（见下图） 2、 蛋白质的功能与其特定的空间结构密切相关 （1）乳糖酶的特定结构使它能够识别乳糖分子并与其结合，催化乳糖水解。 （2）由于蛋白质的空间结构与其氨基酸序列密切相关，在肽链中某一个关键位点上氨基酸的改变，会使蛋白质功能发生巨大变化。如镰状细胞贫血。 蛋白质的功能 举例 催化 大多数酶 运输 血红蛋白运输氧气 识别 受体 免疫防御 抗体 调节 胰岛素 结构 细胞膜主要由磷脂和蛋白质构成 运动 肌肉中的一些蛋白质 3、 引起蛋白质空间结构发生变化的因素 高温、强酸、强碱等一些物理或化学因素会引起蛋白质空间结构发生不可逆的变化，导致蛋白质的功能受到影响，甚至完全丧失。体温过高会导致生命危险的原因之一就是某些蛋白质功能的丧失。 【深入思考】 1、蛋白质水解与变性的区别 蛋白质的水解是在蛋白酶的作用下,破坏了肽键,得到多肽和氨基酸的过程; 蛋白质的变性是在过酸、过碱、温度过高等条件下,蛋白质的空间结构发生改变,而肽键没有破坏。注意低温不会破坏蛋白质的空间结构。 2、水解产物与氧化分解产物的区别 水解产物是在水解酶的作用下,大分子有机物水解形成的小分子有机物; 氧化分解产物是有机物参与细胞呼吸,氧化分解的产物。 3、教材中常见蛋白质举例 知识点12 核酸由核苷酸聚合而成 （1）核酸的类型及其分布： ①类型：主要包括两大类：脱氧核糖核酸（DNA）、核糖核酸（RNA） ②分布：（真核细胞中） DNA：主要分布在细胞核，线粒体、叶绿体内也含有少量DNA RNA：主要分布在细胞质 （2）核酸的基本单位：核苷酸，包括脱氧核苷酸和核糖核苷酸两种； 8种核苷酸 = 4种核糖核苷酸 + 4种脱氧核苷酸 5种碱基：A G C T U 两种五碳糖：核糖、脱氧核糖 1种磷酸 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 ①组成DNA与RNA的核苷酸单体比较：碱基不同；五碳糖不同。 ②元素组成：C、H、O、N、P （3）核酸的结构：“磷酸-糖-磷酸-糖……”的链状结构。 学科网（北京）股份有限公司 $$