第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件-- 2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第3课 现代食物的生产、储备 与食品安全 一、食物生产的现代化 1、归纳食物生产的现代化历程及作用 工业革命之后 机器生产 20世纪中叶 机械化、集约化 20世纪下半叶 产业化、规模化 作用：提高了生产效率，保障了食品供应。 一、食物生产的现代化 2、表现 （1）广泛使用的条件 （2）机械规模的类型 （3）趋势 汽油拖拉机和柴油拖拉机的批量生产 美国 法国 日本 中国 大型为主 中型为主 小型为主 大中小型相结合 自动化、智能化 农业机械化 一、食物生产的现代化 2、表现 （1）成就 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献 粮食作物的育种技术 1930年美国培育出玉米新品种； 1941年墨西哥培育出小麦新品种； 20世纪60年代菲律宾培育出杂交水稻； 2014年袁隆平杂交水稻亩产突破1000公斤。 （2）影响 一、食物生产的现代化 2、表现 自动化、机械化 牧业 渔业 淡水养殖 海水养殖 远洋捕捞 现代化养鸡场、 现代化养牛场 工厂化、机械化、集约化 淡水养殖向海水养殖发展 材料 人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；刀耕火种阶段可以养活50人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，增至5000人。……马克思曾经指出：“现代农业科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇”。……总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，城市化水平大幅提高的历史演进进程。 ——张新光《20世纪以来世界农业发展中的几个带有规律性的问题》 据材料并结合所学，分析现代农业发展的影响。 1.提高了生产效率，保障了食品供应。 2.促进农业人口向非农转移，有利于整个国民经济发展。 一、食物生产的现代化 二、食物储备技术的进步 ▲ 半坡遗址 1953年，发现半坡遗址，共发现房屋遗迹45座，圈栏2座、窖穴200多个，陶窖遗址6座，墓葬250多座以及生产工具和生活用具约1万件 。以及大量生产工具和生活用品。向我们生动地展现了6000多年前处于母系氏族社会繁荣时期的半坡先民们的生产与生活情景。 古代粮仓 防鼠、防盗、防潮、防火、保鲜 科技发展推动了粮食储备技术的进步 1、粮食存储 20世纪50年代，美国·机械通风储粮技术 20世纪70年代，中国`机械制冷低温储粮技术 21世纪，新型制冷设备。 容量扩大，低温、低氧、自动化、智能化 二、食物储备技术的进步 2、食品存储 风干法 腌制法 隋朝的含嘉仓 窖藏法 冷藏法 古代常见保存食物的方法 中国冷链物流产业 2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。 自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步， 1.能够为人们提供更新鲜、营养保存更好的生鲜农产品。 2.可以实现农产品的跨区域、跨季节均衡销售，丰富人们日常生活的食品种类。 3.可减少农产品损失，防止食品变质，保障食品安全。 4. 有利于人们生活水平的提高。 三、消除饥饿与食品安全 1、消除饥饿——粮食安全 2020年全球共有7.2到8.11亿人口面临饥饿威胁，全球近1/3人口无法获得充足的食物与营养，同时全球近1/3的食物被损失或浪费，为世界敲响了警钟。 ——2021年9月《国际粮食减损大会济南倡议》 人口激增+工业化，粮食需求增加 城市化的加速，耕地面积不断减少。 供给 需求 矛盾 战争冲突、全球性疾病、自然灾害、农业投资不足 损失浪费…… （1）影响粮食安全的因素 三、消除饥饿与食品安全 1、消除饥饿——粮食安全：中国 耕地和粮食耕种面积逐年减少 耕地质量不断下降 粮食生产效益低，农民种粮的积极性不高 农业生产基础设施薄弱，经营方式落后，粮食生产力水平较低 消费结构升级加剧粮食供给压力由主要依靠谷物的数量型向肉蛋奶等质量型转变，引发了饲料粮消费的快速增加 新兴生物制药、食品加工、酿酒及燃料乙醇等行业的高速发展，推动了工业粮消费的不断提升 我国粮食安全 形势不容乐观 问题探究：我们应该如何应对粮食安全问题？ 三、消除饥饿与食品安全 应对： 国际：①粮食安全是当今各国共同面临的问题，要加强国家合作； ②建立公正合理的国际经济新秩序。 国家：①保障粮食安全和消除饥饿作为首要任务；②制订粮食安全行动计划； ③保护耕地资源、遏制耕地锐减； ④制定保障粮食安全的法律、法规； ⑤改进技术，加大对农业的投入，提高粮食产量。（开源） 个人：增强人们的粮食安全意识，厉行节约。（节流） 联合国粮农组织 2