2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

蛋白质是细胞中含量最高的有机物,是生物体内重要的营养物质。 组成生物体的常见蛋白质有哪些? 如何验证食物中的蛋白质? 蛋白质承担着怎样的功能呢? 2.4蛋白质是生命活动的主要承担者 细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质(图为胃蛋白酶结晶)。 催化 有些蛋白质具有运输功能(图为血红蛋白示意图,能运输氧)。 运输 有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质,可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 免疫 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质,称为结构蛋白。例如,肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质(图为肌肉纤维)。 结构 有些蛋白质能够调节机体的生命活动,如胰岛素(图中黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素)。 调节 (信息传递) 蛋白质是生命活动的主要承担者 一、蛋白质的功能 阅读教材P28,举例说出蛋白质承担的功能 催运免调+结构 结构 调节 催化 运输 免疫 抗体 胰岛素等蛋白质类激素 绝大多数酶 毛发,肌肉等 血红蛋白 连一连 胰岛素 C256H381O76N65S6 5778 牛奶乳蛋白 C1642H2452O492N420S12 36684 人血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4 64500 生物大分子 蛋白质的相对分子质量很大(从几千到几百万) 想一想:食物中的蛋白质能否被直接吸收? 蛋白质必需分解成氨基酸才能被人体吸收和利用。作为手术缝合线的胶原蛋白被分解为氨基酸才可以被人体吸收。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 非必需氨基酸: 必需氨基酸: 根据能否在人体细胞中合成 甲硫氨酸,赖氨酸,缬氨酸,异亮氨酸 苯丙氨酸,亮氨酸,色氨酸,苏氨酸 共13种,人体细胞能够合成的氨基酸 共8种,人体细胞不能合成的氨基酸 (甲来写一本亮色书) 1.氨基酸的种类 21种 (婴儿9种,组氨酸) 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 (2)写出构成蛋白质的氨基酸共有的部分是_。 (1)上面四种氨基酸都有的元素是_。 C、H、O、N (半胱氨酸含S) (3)这四种氨基酸分子的R基分别是_。 —CH3、—CH2—SH、—(CH2)4—NH2、—CH2—COOH (4)组成蛋白质的氨基酸分子中都只含有一个氨基和一个羧基吗?若有一个以上的氨基或羧基,多出来的氨基或羧基分布在哪里? 每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基,多出来的氨基或羧基位于R基上。 观察下列四种氨基酸的结构,探究以下问题 不完全归纳法 7 3.氨基酸的结构通式 2.氨基酸的结构特点 从其结构通式看其结构特点是: 每种氨基酸分子至少含有 个氨基和 个羧基, 并且都有 个氨基和 个羧基连接在同一个碳原子上。 氨基酸的种类是由 基决定的。 1 1 1 1 R 氨基酸的元素组成:C、H、O、N(S、Fe) 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 羧基 氨基 侧链基团 决定氨基酸的种类 共有部位 不同部位 判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? (1)从数量上看:至少有一个—NH2和一个—COOH NH2—CH2—CH2OH 缺乏羧基(—COOH) 缺乏氨基(—NH2) (2)从位置上看,必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上,如没有则不属于构成蛋白质的氨基酸 氨基与羧基未连接在同一个碳原子上 特别提醒 氨基、羧基、R基的书写 ①正确的格式:—NH2、—COOH、—R(千万不要忘记在原子团前面加“—”)。 ②避免两种错误格式 a.写成NH2、COOH、R。 b.写成NH3、—NH3、HCOOH等。 ③结构通式及氨基和羧基不同表达形式的辨别 1.(2023 广东惠州高一期末)组成人体蛋白质的氨基酸有21种,以下属于组成人体蛋白质的氨基酸的是 A. B. C. D. √ 氨基酸的结构特点是:每种氨基酸分子中至少有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH);都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还同时连接1个氢原子和一个R基,C符合题意。 练一练 2.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3,它的分子式是 A.C5H11O2NS B.C3H7S C.C4H11O2S D.C5H10O2N √ 组成蛋白质的氨基酸的分子简式是C2H4O2NR,甲硫氨酸的R基是 —CH2—CH2—S—CH3,则甲硫氨酸的分子式是C5H11O2NS,A正确。 练一练 3.已知一种氨基酸的R基是—CH2—OH,在这种氨基酸分子中,C、H、O原子的数目分别是 A.3、4、7 B.3、7、3 C.7、1、4 D.4、3、7 √ 1965年,世界上第一个人工合成的具有生物活性的蛋白质结晶牛胰岛素在中国诞生了。如图是人工合成牛胰岛素动物试验获得成功的场面。胰岛素虽然是相对