2024届高三生物二轮复习 专题21 微生物的培养和发酵工程

专题集训 精准突破 生物技术与工程：专题21 ——微生物的培养和应用 专题二十一 微生物的培养和在食品生产中的应用 ( 一 选择题：每题均有一个正确选项，请将正确选项序号填在题后括号中。 ) 1. 我们生活离不开微生物。醋酸杆菌可酿醋，毛霉可制作腐乳，酵母菌可酿酒。下列有关三种微生物的叙述中正确的是 A．三者都可进行有氧呼吸和无氧呼吸并产生乳酸 B．三者都能发生基因突变、基因重组和染色体变异 C．三者合成蛋白质时，mRNA都经核孔进入细胞质 D．三者在发酵过程中所需的最适温度有一定差异 ( 抑菌圈 含抗生素的纸片 )2. 用纸片扩散法测定某病原菌对各种抗生素敏感性的实验，是在某病原菌均匀分布的平板上，铺设含有不同种抗生素的纸片后进行培养。图示为培养的结果，其中抑菌圈是在纸片周围出现的透明区域。下列分析正确的是 A．在图示固体培养基上可用平板划线法或涂布法接种病原菌 B．未出现抑菌圈可能是病原菌与抗生素接触后发生抗性变异 C．不同抗生素在平板上的扩散速度不同会对实验结果造成影响 D．形成的抑菌圈较小的原因可能是微生物对药物较敏感 3. 已知某种细菌以CO2为唯一碳源，下列相关叙述正确的是 A．可推测该细菌的代谢类型为自养需氧型 B．无机盐是该细菌不可缺少的营养物质 C．培养过程中碳源同时充当该细菌的能源物质 D．培养该细菌的培养基中无需添加氮源 4. 黑茶是以肉食为主的中国边疆游牧民族的主要饮品。在一系列微生物的作用下，黑茶会产生一种对人体非常有益的金黄色颗粒“金花”。研究人员对“金花”中的微生物进行了分离和鉴定，过程如图。下列说法不正确的是 A. 向“金花”样品中加入蒸馏水制成样品悬液 B. 可根据菌落特征对菌种进行初步鉴定 C. 涂布平板上长出的菌落可通过划线进一步纯化 D. 可通过基因组测序对菌种进行准确鉴定 5. 有些细菌可以分解原油，从而消除由于原油泄漏造成的土壤污染。某同学从受原油污染的土壤中，筛选出能高效降解原油的菌株。下列相关操作不正确的是 （ ） A.将灭菌后的土壤样品稀释液接种于以原油为唯一碳源的固体培养基初筛菌种 B.纯化菌种时，可用平板划线法或稀释涂布平板法分离得到单菌落 C.通过比较纯化得到的菌种的降解效率以获得降解能力强的菌株 D.可通过基因组测序方法对筛选得到的菌株进行分子鉴定 6. 关于家庭中制作果酒、果醋和泡菜的叙述，正确的是 （ ） A.都需要严格的灭菌 B.都需要接种相应微生物 C.都在无氧条件下进行 D.都利用异养微生物发酵 7. 漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有若广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是 A.生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品 B.筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落 C.在涂布平板上通过划线获得单菌落 D.斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株 8. 下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述不正确的是 A.改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响 B.果酒发酵中期通人N2，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸 C.果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关 D.气体入口与气体出口可以交换使用 9. 豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因索，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是 A.该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量 B.大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味 C.若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌 D.煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质 10.下列有关细菌纯化培养的说法，不正确的是 A．培养基上的单个菌落都是一个细菌细胞的克隆 B．实验操作者接种前要用70%的酒精棉球擦手消毒 C．每次划线后接种环要在酒精灯火焰上灼烧灭菌 D．菌液梯度稀释后用涂布法接种，得到单菌落便于计数 11.下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是 A．制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒 B．酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同 C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质 D．制作果酒、果醋和腐乳过程都应防止微生物的生长繁殖 12.以下关于微生物发酵的说法正确的是 A．利用乳酸菌制作泡菜需经常开盖放气 B．利用酵母菌无氧呼吸产生酒精制作果酒 C．