第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第一单元 食物生产与社会生活 第2课 新航路开辟后的食物物种交流（导学案） 一、【学习目标】 【课标要求】 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 【核心素养】 1.结合史料概括欧亚非美物种之间交流的主要史实，从“时空观念”的角度认识美洲外传的物种在欧洲和中国传播的过程、其他地区作物在美洲传播的表现。 2．通过学习近代世界物种之间交流的史实及其影响，从“唯物史观”“历史解释”的角度认识物种交流对世界历史发展的影响。 【重点难点】 重点：新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响。 难点：食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 【时空定位】 二、【自主预习、合作探究】（阅读教材，完成下列填空，在教材相应位置进行标注后，识记相关内容） 学习目标一：美洲物种的外传及其他地区物种在美洲的推广 知识点一 美洲物种的外传 1．背景： 的开辟。 2．物种外传：原产于美洲的 、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 3．表现 项目 欧洲 亚洲 玉米 ①16世纪中叶，在 广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ②17世纪，成为仅次于 的粮食作物，传遍欧洲 ①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从 传入东南沿海地区 ② 前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国 马铃薯 世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 ①18世纪中叶在欧洲开始栽培 ②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲 ①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物 ②清朝 年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 ①15世纪末传入 ②16世纪传到 等欧洲国家 时，传入中国 知识点二　其他地区物种在美洲的推广 1.农作物在美洲的推广 (1)农作物 ①粮食类：小麦、大麦、水稻。 ②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。 ③蔬菜类：黄瓜、豌豆。 ④经济类：甘蔗。 (2)推广 ①小麦：由 带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。 ②水稻：由 人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 2．畜禽在美洲的推广 (1)表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 (2)影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了 的发展。 学习目标二：【史料实证能力训练一】食物物种的交流及特点 材料一　世界辣椒带及辣椒在世界上的传播途径示意图 材料二　辣椒起源于新大陆的热带和亚热带地区，其种类繁多，栽培历史极其悠久。考古发现，在墨西哥中部一处距今约8 000年的遗迹中， 曾有一种野生辣椒的种子出土。细论起来，辣椒5个主要的栽培品种，起源于三个不同的中心：墨西哥、亚马孙河流域以及秘鲁和玻利维亚。 (1)根据材料一、二， 请你大致描述一下辣椒的传播路径。 (2)根据材料和所学知识，分析15世纪和17世纪辣椒在世界范围内传播的历史背景。 学习目标三：食物物种交流带来的影响 知识点三　食物物种交流带来的影响 1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增 (1)玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。 (2)玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。 (3)马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。 2．改变了人们的饮食习惯 (1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地 ，丰富了人们的食物种类。 (2)玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。 3．推动了当地经济和贸易的发展 (1)水稻在北美的推广，促进了对外贸易的发展。 (2)在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展。 4．新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响 (1)对美洲 ①马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。 ②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。 ③地表植被遭到一定程度的破坏。 (2)对中国 ①玉米、甘薯等耐寒高产美洲作物的引进，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。 ②过度的垦荒造田，导致了水土流失。 【史料实证能力训练二】食物物种交流的影响 材料一 材料二　从明末清初起，福建、广东、汉江流域等原本不适合种植粮食的山区都被开垦出来(因为番薯和玉米不挑剔田地)，为人口大增奠定了基础——当然，它也带