2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第2章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 （第1课时 蛋白质的功能及氨基酸） 年夜饭中食物主要含有的有机物是什么？ 轻食者食物中是否含有蛋白质？ 蛋白质 有 人的正常生命活动离不开蛋白质 你能从中得到什么结论？ 蛋白质在人体生命活动中具有什么功能呢？ 一、蛋白质的功能 阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 巧记：姐催运面条 结催运免调 结构蛋白 催化功能 调节功能 运输功能 免疫功能 提问：性激素调节机体的生命活动，是否能体现蛋白质的调节功能？ 蛋白质的主要功能和实例(连一连) 1.构成细胞和生物体的结构物质 c肌肉、毛发中的蛋白质 5.免疫功能 3.运输功能 4.催化功能 2.调节机体的生命活动 b血红蛋白 a绝大多数酶 d胰岛素 e抗体 小试牛刀 问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2.不同氨基酸分子的区别在哪里？ 思考.讨论（ P29）观察下列几种氨基酸的结构，讨论下列问题 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 1.共同结构: P29思考.讨论：观察下列几种氨基酸的结构，讨论下列问题 氨基 羧基 C C C C 氢原子 氨基 氨基 氨基 羧基 羧基 羧基 氢原子 氢原子 氢原子 氨基： 羧基： 氢原子:—H 中心碳原子: 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 共有结构部分 注意提醒学生氨基、羧基、等的不同表示方法 2.不同结构: P29思考.讨论：观察下列几种氨基酸的结构，讨论下列问题 侧链基团（R基）：—R 请写出甘氨酸、丙氨酸的R基 甘氨酸的R基：—H 丙氨酸的R基：—CH3 （甘氨酸是相对分子质量最小的氨基酸） 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 （决定氨基酸的种类） 1.结构通式： C R H COOH H2N 氨基 羧基 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 1.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基 (-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 2.这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（-R表示） 3.R基的不同决定了氨基酸分子的不同。 1.氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，“至少”的涵义是什么？ 2.如果氨基酸分子中不止一个氨基和一个羧基，其他的氨基和羧基又位于什么位置？ 2.组成元素： C H O N （S） S位于R基 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 × × × √ √ 小试牛刀 组成氨基酸的R基有多少种呢？ 思考：细心的同学会发现，在我们食用的一些食品中添加了某些氨基酸。想一想，为什么有些食品中要添加这些氨基酸？ 组成人体的 氨基酸（21种） 必需氨基酸（8种） 非必需氨基酸（13种） 苯丙氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸 人体细胞不能合成的氨基酸。 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 人体细胞能合成的氨基酸。 小贴士： 一种食物往往不能含有我们所需的各种氨基酸,特别是必需氨基酸,所以不能偏食.玉米的蛋白质中缺少的必需氨基酸是赖氨酸。 巧记：笨蛋来宿舍晾一晾鞋 偏食 概念检测： （1)必需氨基酸是指人必需的氨基酸（ ） （2)非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸（ ） (3)衡量蛋白质食物营养价值的重要依据是必需氨基酸的种类和含量( ) × × √ 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 种类 蛋白质 氨基酸 C、H、O、N（S） 元素组成 21种 结构 通式 C COOH H H2N R 功能 结构蛋白 催化 运输 免疫 调节 生命活动的主要承担者 课堂小结 基本单位 1.下列关于蛋白质功能的叙述,错误的是( )。 A.许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质, 被称为结构蛋白 B.有些蛋白质起信息传递作用,能够调节机体的生命活动,如性激素 C.人体内的抗体是蛋白质,可以帮助人体抵御病菌和病毒等的侵害 D.一切生命活动都离不开蛋白