4.3微生物-酵母菌教学设计沪教版生物第二册

《酵母菌》教学设计 一、教学目标： 根据新课改的要求和学生已有的知识基础和认知能力，我确定的教学目标是： （1） 知识与技能目标： 通过观察酵母菌的结构模式图，学生能够识别各个结构并说出各个结构的名称。掌握酵母菌的主要特征如：形态结构、营养方式及生殖方式。 （2） 过程与方法目标： 通过课堂学习及实验与实践，认识到酵母菌的体形微小而无处不在；知道他们的生活习性；运用所学知识解释生活中发酵现象。 （3） 情感、态度、价值观： 正确认识作为分解者的真菌，理解真菌在人们日常生活中的作用；感悟腐生微生物在自然界中的重要地位，正确看待真菌和人类的关系；加强食品卫生教育和安全健康教育。 二、教学的重点和难点： 本课的教学重点：通过本节课内容学习，学生能够认识真菌的形态结构、营养方式和生殖方式及其与人类的关系。 本课的教学难点：通过实验实践，培养学生动手培养青霉和酵母菌的能力。培养学生观察力，主动发现青霉和酵母菌的形态结构特点，对比发现青霉与酵母菌的生殖差异。 三、教学方法： 讲授法、观察法、讨论法、合作交流等。 四、教学准备： 器材：酵母菌装片、放大镜。 多媒体：幻灯片PPT、真菌相关视频。 五、教材分析： 本节课内容通过介绍酵母菌的结构特点、生殖方式及生活习性，主要通过观察与讨论，帮助学生认识日常生活中这类常见的真菌。由于教材注重与学生实际生活相联系，所以非常有助于学生观察能力和归纳能力的培养。实践活动的设计使学生更直接深刻地了解真菌的生活，激发了学生的求知欲和探索欲，为教师组织教学留下了充分的发挥空间。 六、教学过程： 教学内容 教师行为 学生行为 教学说明 导入课题 （情景导入） 微生物—生物 以一分钟左右真菌视频进行导入，让学生回忆一下曾经见过的真菌。思考一下真菌的种类、分布地带及生活方式。 学生观看视频，对视频内容产生兴趣，并思考生产生活中的微生物 从本节课知识内容相关的短视频出发，引发学生兴趣，引导学生思考 真菌的定义及分类 教师向学生提出疑问：什么是真菌呢？真菌的类别有哪些呢？ 真菌是真核微生物，有成形的细胞核。 包括酵母菌、霉菌和我们日常见的蘑菇三大类。 (PPT展示三类真菌的图片) 学生观看图片，接触了新奇的生物。引发了学生兴趣。 通过图片，引发了学生思考与兴趣，对各种真菌有了新的对比和认识。 举例生活中酵母菌的例子 PPT依次展示出面包、馒头和啤酒的图片，询问学生，大家知道这些食物是怎么做成的吗 学生接触了日常生活中易接触的事物，开始思考和联想。面包、馒头和啤酒等应该是酵母发酵而成的吧。 通过生活中习以为常的事物引发学生思考，进而激发他们学习的兴趣 酵母菌的观察方式 教师提问：我们平时见到的安琪干酵母，这些颗粒是酵母菌个体吗？ 教师答：我们平时见到的安琪干酵母不是酵母菌个体。 继而教师进一步引出问题：那么，对于这类小型微生物我们如何观察呢？ 教师补充：对于微小的生物，我们可以用显微镜观察。（PPT展示光学显微镜和酵母菌装片，并展示显微镜下的酵母菌）。 学生思考，一些学生回答说：不是。或一些学生回答说：是。（学生不敢轻易确定，只是猜测或有疑问） 有些学生回答：对于微小的生物体，我们可以使用放大镜。 学生看到显微镜下的酵母菌，感到惊奇，并由此提升了学习的兴趣 以学生熟悉的生活例子“安琪酵母”承上启下，不断设疑，层层递进，引出酵母菌的微小，进而引出其观察方式。而后给出显微镜下的酵母菌形态，牢牢抓住学生兴趣。 酵母菌的定义 教师提问：同学们既然知道面包、馒头这些是由酵母菌发酵而来，那么，大家应该如何概括酵母菌呢？ 教师纠正：酵母菌应该是可以发酵糖类产能的一类单细胞真菌。 学生们开始讨论。有学生说：酵母菌是可以发酵的一类真菌。 以酵母菌的发酵功能，引导学生思考概括出酵母菌的定义。并由教师提醒规范其定义。 酵母菌的形态结构 出示光学显微镜下的酵母菌，引导学生总结出酵母菌的形态特点。 出示酵母菌的结构模式图PPT，引导学生认识各部分名称，再提问与植物细胞的结构区别，引出植物细胞一般含叶绿体，有叶绿素；而酵母菌细胞无叶绿体，也无叶绿素，是异养型。 学生们在教师引导下认识酵母菌的各结构，观察总结特征如：单细胞、椭圆形、透明。 学生在教师引导下得出酵母菌和植物细胞结构上的区别，进而说出其营养方式:异养型 培养学生观察、对比、归纳和概括等能力 酵母菌的生殖方式 PPT展示酵母菌的生殖方式—出芽生殖和孢子生殖，并展示图片。丰富多彩的图片将吸引学生的注意和学习兴趣。 学生们在教师引导下掌握酵母菌的生殖方式，如母体上分出幼体和形成孢子而繁殖。 以丰富图片引起学生们兴趣，引发学生思考与记忆 酵母菌的营养方式 教师提问：同学们，酵母菌是利用糖类发酵产能的