第2课 新航路开辟后的食物物种交流（课件+学案+教学设计）--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 农史学家石声汉认为： 凡植物名称前冠以“胡”字的，如胡萝卜、胡荽（香菜）、 胡椒、胡瓜（黄瓜）等，为两汉两晋时由西北引入； 冠以“海”字的，如海棠、海枣等，为南北朝后由海外引入； 1958年7月，李约瑟博士（左三）访问西农时与石声汉教授合影 冠以“番”字的，如番茄、番薯、番椒、番豆（花生）等，为南宋至元明时由“番舶”引来。 丝绸之路 海上丝绸之路 哥伦布大交换 请思考：下列哪些物种是新航路开辟时期引入我国的？ 食物的引入具有鲜明的时代性 新航路开辟前的食物物种交流示意图 思考1：概括早期物种交流的特点（范围、种类、速度） 公元前 6000 年左右，西亚的小麦、大麦传入欧洲；公元前 2 世纪到公元 2 世纪，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 ——《农耕与畜牧的起源和传播》 任务 1-1： 新航路开辟前的食物物种交流 任务一： 新航路开辟后食物物种交流的概况和特点 任务 1-2： 新航路开辟后的食物物种交流 哥伦布大交换：是一场东半球与西半球、新旧大陆之间政治、经济、军事文化、宗教、动物、植物、农作物、人种、传染病以及思想观念的大规模交流与互动。 物种类别 农作物 禽畜 粮食类 蔬菜类 水果类 地区 主要物种名称 美洲 亚洲欧洲 玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜、烟草、可可…… 小麦、大麦、水稻、柠檬、苹果、葡萄、甜橙、黄瓜、豌豆、茶叶、香料、甘蔗、猪、马、牛、羊、驴、鸡、…… 任务 1-2：梳理新旧大陆主要物种的分类 经济作物类 任务 1-3：“远走他乡”—— 美洲物种的外传 1.新物种在欧洲和中国的传播 美洲物种的外传历程 项目 欧洲 中国 玉米 ①引入欧洲后，最初作为观赏植物， 16世纪中叶，在南欧地区广泛种植 ②17世纪传遍欧洲，成为仅次于小麦的粮食作物 ①明朝时传入中国 ②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国。 马铃薯 引入欧洲后作为观赏植物；16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 在中国的传播历程与玉米相似 番茄 ①16世纪由西班牙人带回欧洲，最初作为观赏植物 ②18世纪中叶开始作食用栽培 ①明朝万历年间引入中国，长期被当作观赏和药用植物； ②清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植。 思考2：比较番茄在欧洲和中国的传播，两者有何共同点？ 经历较长过程，从观赏性到食用性 古印第安神谱中的 玉米神辛特奥特尔 玉米的世界之旅 思考3：两副图对玉米形态的描绘有何不同？说明了什么？ 玉米的世界之旅 玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 ——[明] 李时珍《本草纲目》 又如玉蜀黍一种，于古无征，今遍种矣。 ——[清] 吴其濬《植物名实图考》 [法]米勒：《种土豆的人》 [荷]梵高：《吃土豆的人》 16世纪马铃薯传入欧洲时，欧洲人对它抱有偏见，很少食用。18世纪欧洲爆发七年战争,各国粮食紧缺。马铃薯的优势引起了欧洲各国注意，各国政府开始强制推广，马铃薯逐渐走向欧洲。恩格斯曾把马铃薯比作铁器，是革命性的产物，第一次大范围解决了人类吃饭问题 【问题探究】依据材料和所学,谈谈甘薯是如何传入中国的？ 材料1： 万历庚辰（1580年），客有泛舟之安南（今越南）者，公（陈益）偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄（立刻）飨（相聚宴饮）土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。 —清同治八年（1869）刻本《凤岗陈氏族谱》（广东东莞档案） 材料2：番薯种出海外吕宋（今菲律宾）。明万历间（1593年）闽（福建）人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。 --陈世元（陈振龙六世孙）《金薯传习录》（1776年） 新航路的开辟（1500年左右） 由于西欧商品经济的发展，对财富的渴求、地理知识的增加、航海技术的进步以及传播天主教的热情，人们开始开辟新航路。新航路的开辟，使人类第一次建立起跨越大陆和海洋的全球性联系。   12 马尼拉大帆船贸易 澳门 美洲农作物在中国的传入推广示意图 思考4：总结农作物传入中国的路径(多元和重复） 菲律宾 印度、缅甸 中亚、西亚 14 乾隆二十二年(1757年),传种到北京。 陈世元 陈振龙 陈经纶 陈以桂 陈 树 前往吕宋(今菲律宾)经商，万历二十一年(1593年)将薯种带回福建。 福建因旱灾发生饥荒，向福建巡抚金学曾 推荐白薯的好处，于是命各县如法栽种， 大有成效，渡过了灾