第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二

【课前思考】根据教材说出新航路开辟前下列食材的起源并进行分类。 1 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课程标准： 了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。 选择性必修2 第一单元 食物生产与社会生活 其他地区物种在美洲的推广 美洲物种的外传 15世纪末 16世纪 16世纪中叶 16世纪末 17世纪 18世纪中叶 18世纪末 辣椒传入英国等欧洲国家 玉米、马铃薯、甘薯、番茄传入中国 玉米在南欧地区广泛种植 很多欧亚作物传入美洲，小麦、水稻对美洲影响大 马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广 玉米传遍欧洲各国 番茄在欧洲开始作为食用作物栽培玉米、马铃薯、甘薯在中国大规模推广 水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦 欧洲培育的番茄新品种又传回美洲 玉米传遍欧洲各国 辣椒传入西班牙 哥伦布大交换是一场关于生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病以及思想观念在东半球与西半球之间的一场引人注目的大转换。 在人类史上，这是关于生态学、农业、文化许多项目的一件重要历史事件。1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。这种生态学上的变革，便称之为“哥伦布大交换”。 概念解读 ①新航路的开辟，美洲的发现； ②欧洲早期殖民扩张； ③世界市场的出现及逐渐扩展。 ④美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。 一、美洲物种的外传 推动美洲物种外传的因素： 新旧大陆间物种交换示意图 美洲物种外传的概况： 随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 1、粮食作物的外传 （1）传入欧洲： ①玉米和马铃薯传入欧洲后，最初种在庭院中供人们观赏。 ②16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。 ③16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。 ④甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。 一、美洲物种的外传 ①明朝时期，玉米从多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北，从印度、缅甸传入西南，从菲律宾传入东南沿海地区，玉米从丘陵山地种植逐渐拓展到平原地区。 ②清代前期，玉米在全国种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广；道光年间已遍布全国。 ③马铃薯甘薯也在明朝传入中国，传播历程与玉米相似。 1、粮食作物的外传 （2）传入中国： 一、美洲物种的外传 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》 依据上述材科，谈谈甘薯是如何传入中国的。 学思之窗 偶然：由这为船长以这种方式传入中国，的确有偶然性； 必然：在新航路开辟，世界性物种大交流的背景下，又有必然性。 史料：明朝后期，番薯等美洲粮食作物传入中国后逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。” ——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果 问题：根据上述史料和所学知识，分析世界物种大交换带来哪些历史影响？ 消极：1、带来人口压力 2、土地资源过度开发，破坏自然环境； 3、导致疾病传播 4、伴随殖民掠夺。 【课堂探究】 积极：促进了中国农业的发展；丰富饮食结构；增加粮食产量；促进人口增长； 促进了经济开发 ；促进文明交融； 2、蔬菜作物的外传 （1）番茄： ①番茄由西班牙人带回欧洲后，最初只是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食