3.发现变化中的新物质（课件+实验记录单+微课）教科版六年级科学下册

3.发现变化中的新物质 教科版小学六年级科学下册第四单元物质的变化 聚焦 化学变化是产生新物质的变化，你能通过实验发现新物质是怎么产生的吗？ 点燃的火柴 燃烧的火柴可以观察到的现象有发光、发热、有火焰、火柴杆变短、烧过的部分变灰黑且较脆，容易掉落，闻到有刺激性气味，会产生水、黑炭、二氧化碳等物质。 1.蜡烛燃烧产生新物质。 探索 1.蜡烛燃烧 2.在蜡烛上方倒扣玻璃杯，杯内壁出现水雾 3.玻璃片接触火焰，有炭黑产生 通过上面的实验，我们可以发现，蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑等物质。 探究目标：观察蜡烛燃烧和加热白砂糖产生的现象 实验材料：蜡烛、火柴、玻璃杯（烧杯）、玻璃片、试管夹、蜡烛固定器 实验步骤： 1.固定蜡烛； 2.点燃蜡烛； 3.将烧杯倒扣在蜡烛火焰上方，注意烧杯要悬空，不能把蜡烛封闭，观察现象并记录； 4.用试管夹夹住一块玻璃片与蜡烛火焰短暂接触，注意不要被烫伤，观察现象并记录。 2.加热白砂糖产生新物质。 探索 2.白砂糖熔化变黄 3.白砂糖变黑并冒烟 在加热过程中，白砂糖首先会熔化，这是物理变化。但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越深，这是因为在加热过程中产生了有颜色的新物质。最后白砂糖变成了黑色的固体物质，我们也会闻到特殊的气味。黑色的固体是新物质，气味是散发到空气的新物质。 1.开始加热 探究目标：观察加热白砂糖产生的现象 实验材料：蜡烛、火柴、金属勺子、白砂糖、蜡烛固定器 实验步骤： 1.固定蜡烛； 2.点燃蜡烛； 3.向金属勺中加入少量的白砂糖，在点燃的蜡烛上加热，观察现象并记录。 微课指引 探索 物质变化中产生的新物质无处不在，你能发现它们吗？ 3.发现更多产生新物质的变化。 钢铁生锈 铁生锈是生活中常见的现象。新买来的自行车没有生锈,过一段时间有些部位生锈了,这种铁生锈的现象在其他铁制品上也很常见。年久失修的铁门扣、铁栅栏、铁丝、铁链等物品都会生锈。 铁生锈的原理：铁和水、空气共同作用产生的新物质铁锈。 探索 物质变化中产生的新物质无处不在，你能发现它们吗？ 3.发现更多产生新物质的变化。 用面粉烘制蛋糕 用面粉烘制蛋糕的过程中，酵母中的转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶，在适当的温度和湿度下,将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳,二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。 探索 物质变化中产生的新物质无处不在，你能发现它们吗？ 3.发现更多产生新物质的变化。 虾被煮熟后变红 虾属于甲壳类动物，它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。在这些色素细胞中，含有虾红素的细胞较多。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素(也叫虾青素)，该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。 研讨1 哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？你能列举几个这样的事例吗？ 1.煮熟食物。 生活中食用的一些食物，只有煮熟了吃才安全，营养价值更高，比如鸡蛋，未完全煮熟的鸡蛋可能会使人体感染沙门氏杆菌，导致恶心、呕吐等症状。煮熟鸡蛋的过程既有物理变化，也有化学变化，其主要成分蛋白质的结构会发生变化，产生新物质。再比如鸡肉、牛羊肉等，煮熟后与原来的肉不同，都会产生对人体有益的新物质。 研讨1 哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？你能列举几个这样的事例吗？ 2.洗涤用品。 对于油污，单用水是洗不净的，用肥皂则可以洗净。这是因为当我们揉搓衣物时，肥皂渗透到织物和油污中间，“拉着”油污“投身”到水中。这样原不相溶的油和水，就变成“油水交融”的污水了，随着多次的漂洗、拧干,衣服也就干净了。洗衣服的过程既有物理变化，也有化学变化。其中，水冲刷走衣服表面的灰尘和泥土属于物理变化，而肥皂对油污的清除则属于化学变化。 研讨1 哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？你能列举几个这样的事例吗？ 3.食品饮料。 生活中利用发酵技术制成的酒水，腌制的泡菜，生产的汽水等，会有新物质产生。特别是制作汽水使用的二氧化碳，可以给人带来清凉的感觉。此外，还有生产药品、化工生产、生火取暖等,产生的新物质都对生活有益。 研讨2 哪些变化产生的新物质对我们的生活有害？你能列举几个这样的事例吗？ 1.钢铁生锈造成巨大的损失。 钢铁生锈后，表面会受到腐蚀，失去原有的金属光泽原来平整的表面会变得粗糙不平，严重的会生洞、