第2课 食物的消化与吸收-【学与练】2023-2024学年九年级科学上册学练测（浙教版）

第2课 食物的消化与吸收-【学与练】 1、消化系统的组成及功能 (1)消化系统：由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。 消化道：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。 (2)消化系统的组成 ①肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存。成年人每天分泌的胆汁约有1升。胰腺分泌胰液。进食后，胆汁和胰液经胆总管和胰管流入十二指肠帮助消化。 ②胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能够分泌胃液。胃液具有杀菌、消化和保护胃壁的作用。胃壁中有发达的平滑肌层，能够不断蠕动以促进食物与胃液的混合。 ③小肠盘曲在腹腔中，长约5～6米，是消化系统中最长的一段。小肠的起始的一段是十二指肠，其长度约有十二个手指宽度那么长，因此被叫作十二指肠。 (3)消化系统的功能 消化系统的功能包括三个方面：将食物中的大分子物质分解为能被身体利用的小分子化合物；将这些小分子化合物吸收到血液中；将消化食物后产生的残渣排出体外。概括起来就是：消化食物、吸收营养物质并将食物残渣排出体外。 (4)消化腺分泌的消化液对应流人的消化道部位： 消化腺 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 流入的消化道部位 口腔 胃 由胆囊流入小肠 由十二指肠流入小肠 小肠 肝脏分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存。胰腺分泌胰液。进食后，胆汁和胰液经胆总管和胰管流入十二指肠帮助消化。总之，胆汁、胰液和肠液都进入小肠中消化食物。 2、牙-重要的消化器官 (1)牙的作用 ①人取食和消化的重要器官，能切割、撕裂、捣碎和磨细食物。如果牙不健康，就会加重胃和肠等消化器官的负担，影响食物的消化和吸收。 ②发音和语言。 ③保持面部正常形态。 (2)牙的结构及分类 ①按牙的外形和部位可分为： 牙冠：露出牙龈以外的部分，它是发挥牙功能的主要部分。 牙颈：牙冠与牙根之间的部分，外面包被的是牙龈。 牙根：嵌入牙槽内的部分，底部有血管和神经出入牙髓的孔。 ②按牙的结构可分为： 牙釉质：覆盖在牙冠表面的物质，它表面光滑而坚硬，是人体中最坚硬的组织。 牙本质：它是牙齿的主体，里面分布着神经纤维，当牙本质暴露后，能感受外界冷、热、酸、甜等刺激，而引起疼痛。 牙髓：位于由牙本质围成的牙髓腔中，由小血管和神经组成，是具有丰富神经、血管的结缔组织。 (3)龋齿的形成与防治 ①龋齿及其形成原因：龋齿俗称蛀牙。龋齿的形成过程：牙齿上粘有食物→微生物发酵→产生酸性物质→腐蚀牙釉质(出现黑斑)→破坏牙本质→牙髓腔受破坏→牙髓受病菌感染发炎疼痛。 ②龋齿的预防：饭后要漱口，及时清除口腔中的食物，早晚要正确刷牙，睡前睡后清洁牙面。 【注意】消化系统之最：肝脏是人体最大的消化腺；胃是消化道中最膨大的部分；小肠是消化液最多的地方；牙釉质是人体最坚硬的结构。 3、食物的消化 (1)消化：人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。 (2)消化的类型 ①物理消化：只改变食物的形状和大小，但不改变食物的分子结构。如：牙齿的咀嚼，舌的搅拌，胃肠的蠕动，胆汁的乳化作用。 ②化学消化：改变了食物的分子结构，如各种消化酶对食物的催化作用，使各种成分分解为可以被吸收利用的营养物质。 (3)三类大分子物质的消化起始部位 淀粉于口腔开始消化，蛋白质于胃开始消化，脂肪于小肠开始消化。 (4)三类大分子物质的消化终产物 食物的七大类营养物质中，有三类物质即水、无机盐和维生素无须经过消化即可被消化道直接吸收；有三类物质即蛋白质、糖类和脂肪须经过消化才能被吸收，其消化后的最终产物分别是氨基酸、葡萄糖、甘油与脂肪酸；而食物纤维是不能被消化的。 4、食物的吸收 （1）吸收：当食物消化后，营养物质和一些不需消化的营养物质(如水、无机盐和维生素等)通过消化系统的管壁进入血液（循环系统）的过程叫做吸收。消化、吸收主要在小肠内完成。 （2）吸收情况 胃：少量水分、酒精和无机盐。 小肠：食物消化和吸收的主要场所。全部葡萄糖、氨基酸、甘油、 脂肪酸；绝大部分水、维生素、无机盐。 大肠：少量的水分、无机盐和维生素。 （3）小肠与消化、吸收相适应的形态结构特点 ①与消化相适应的特点：肝脏、胰腺、肠腺等消化腺所分泌的消化液均进入小肠，食物主要在小肠内消化。 ②与吸收相适应的特点： a.小肠是消化系统中最长的一段，一般长5～6米； b.小肠内表面有环状皱襞，环状皱襞上有小肠绒毛；（大大增加了小肠消化和吸收营养物质的内表面积） c.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛壁、毛细血管壁等都很薄，只由一层上皮细胞构成，加快了营养物质的吸收。 d.小肠有肠液、胰液和胆汁多种消化液，其中肠液和胰液中含有多种相应的消化酶来消化各种营养物质。