主题五 第1课时 人体的营养-【众相原创·赋能中考】2024年中考生物精讲册（河北专用）

主题五人体生理与健康 第1课时 人体的营养 【易错字词练习】zhi fang dan 白质 gou lou 病 wei 消化mi yi xian pu tao 糖 an ji suan 环形zhou bi 小肠rong 毛 jǔjue 阶 基础知识全梳理 知识点1人体需要的营养物质 1.食物中的六类主要营养物质 种类 主要功能或缺乏时的症状 食物来源 人体最主要的能源物质 谷类、甘薯、蔗糖等 供能物 人体重要的备用能源物质 肥肉、大豆、花生等 人体生长发育、受损细胞修复和更新的重要原料 瘦肉、豆类、蛋、奶等 水（含量最多） 参与人体的各项生命活动 饮用水、各种食物等 儿童缺钙易患 奶类、豆类、绿色蔬菜、 含钙的无机盐 中老年人缺钙易患骨质疏松症 虾皮等 含铁的无机盐 缺乏易患缺铁性贫血（乏力、头晕等）】 菠菜、瘦肉、鱼、蛋等 无 非 含碘的无机盐 成人缺碘易患 海带、紫菜等海产品 (微量) 儿童缺碘会导致智力和体格发育出现障碍 质 含锌的无机盐 缺乏会生长发育不良，味觉发生障碍 蛋、鱼、瘦肉等 (微量) 维生素A 缺乏易患 、干眼症、皮肤干燥等 肝脏、胡萝卜等 维生素 维生素B, 缺乏易患神经炎、脚气病、食欲不振等 瘦肉、豆类、谷类等 维生素C 缺乏易忠 、抵抗力下降等 蔬菜、水果等 维生素D 儿童易忠患 成人易患骨质疏松症 肝脏、蛋，鱼肝油等 2.膳食纤维一人体的“第七类营养素”：主要存在于粗粮、蔬菜和水果等植物性食物中，虽然不能 被人体消化和吸收，但能促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，维护心 脑血管健康，预防糖尿病等。 易错的断 (1)食物中含有的有机物都能为人体提供能量。 (2)雏生素不是构成细胞的主要原料，人体可以不用补充雏生素。 (3)维生素D能促进钙、磷的吸收和骨路的发育，补钙的同时应适量补充雏生素D。 52众相原创赋能中考河北生物学 知识点2人体的消化和吸收 1.消化系统：由 和 组成。 睡液腺 ①（牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物 咽（食物和气体的共同道道） 食道（能规动，将食物推入胃中） ④ 腺 (分布在胃内)胃腺 ②（顿时储存食物，通过幅动毫碎食物） 化 」 (消化和吸收的主要场所) (分布在小肠内)肠腺 大肠（遵过城动将食物残渣推向肚门） 肛门（排出食物残液） 消化系统的组成及功能示意图 (1)食物经过消化道的顺序： (2)消化腺 消化腺 分泌的消化液 所含的消化酶 发挥作用的场所 作用 初步消化淀粉，使之分解 睡液腺 唾液 ① 口腔 为② 胃腺 胃液 胃蛋白酶 胃 初步消化③ 肝脏 将⑤ 乳化成微 ④ 小肠 (最大的消化腺) 不含消化酶 小颗粒 胰腺 胰液 多种消化酶 小肠 消化糖类、蛋白质和脂肪 肠腺 肠液 2.食物的消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程，可分为物理性消化和化学性消化。 (1)食物中的蛋白质、淀粉、脂肪等大分子物质必须经过消化分解成小分子物质，才能被消化道吸 收。水、无机盐和维生素等小分子物质不需要消化就可以直接被人体吸收。 (2)淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程 口腔 小肠 淀粉 少① →麦芽然 肠液、胰液中的酶 大 2 →淀粉 蛋白质 胃蛋中间 肠液、胰液中的酶 白酶产物 D 脂脑 脂防肠液、肤 甘袖和 徵粒液中的酶 脂肪酸 3.营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 (1)胃：吸收少量的水、无机盐和酒精。 (2) :吸收营养物质的主要部位，吸收大量的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐和 维生素。 (3)大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 4.小肠适于消化和吸收的特点 (1)长：小肠很长，成人的小肠约有5~6米。 (2)多：含有多种消化液，消化液中含有多种消化酶。 毛细血管 主题五人体生理与健康53 (3)大：小肠的内表面有许多 皱襞表面有许多 扩大了内表面积。 (4)薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由 层上皮细胞构成。 【归纳总结】长、多、大的特点与小肠的 功能相适应，长、大、薄的特点与小肠的 功能相适应。 易错奥西 (1)消化腺分泌的消化液中都含有消化酶。 (2)吃馒头时越嚼越甜，是因为淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖。 (3)胆汁对脂肪的乳化作用属于物理性消化。 知识点3合理营养与食品安全 1.合理营养 (1)合理营养是指全面而平衡的营养，即要保持各 油脂类食物报入量最少) 种营养成分的比例平衡和食物种类的多样化。 奶类、豆类食物 鱼、肉、蛋类食物 (2)合理营养的基本要求：按照“平衡膳食宝塔”均 采蔬类（摄入量较多） 衡地进食五类食物：保证每日三餐按时进食，早、 谷类食物（摄入量最多）】 中、晚餐的能量分别占 :不挑食不 偏食、不暴饮暴食等。 中国居民的“平衡胳食宝塔” (3)食谱设计：设计食谱时，首先考虑设计对象的