8.2 糖类 油脂 教案-2022-2023学年沪教版化学九年级下册

8.2 糖类 油脂 教案 学习 目标 1•知道淀粉、纤维素、葡萄糖的化学式 2•会检验葡萄糖和淀粉 3•写出光合和呼吸的方程式 4•了解人体代谢的奥妙 重点 会检验淀粉和葡萄糖 会写两个重要的方程式 难点 1、淀粉和葡萄糖的检验方法是重点; 2、理解葡萄糖、淀粉是植物光合作用的产物及葡萄糖与淀粉的转化关系是教学难点。 3、油脂的分类及组成; 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 复习导入 1. 出示食物图片 问题1、民以食为天,同学们知道我们的主食(大米、面粉)含的主要成分是什么吗? 问题2:我们如何证明食物里含有淀粉? 问题3、日常生活中含有淀粉类食物有哪些? 观看图片,回顾并回答问题 根据生活中的现象思考 复习旧知 从生活出发,更具趣味性 讲授新课 一、糖类 人类所需要的能量主要来自于糖类,糖类是如何形成的呢? 地球上各种生物活动所需要的能量都来自太阳能。但植物与动物获取太阳能的方式有所不同。植物通过 光合作用 获取太阳能。 思考:你了解植物的光合作用吗?你还记得光合作用的产物吗? 1、淀粉和纤维素的来 植物在阳光下发生光合作用 绿色植物在生长过程中还能把光合作用生成的葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素。 葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类。 播放图片 日常生活中富含淀粉类的食物 大米、面粉、马铃薯、高粱、玉米等 日常生活中富含维生素的食物 水果、蔬菜等 2、淀粉、维生素的组成、性质特点 思考:(1)葡萄糖、淀粉、纤维素这三种有机化合物的组成特点是什么?它们为何能为人和动物提供能量? 它们都含有C、H、O三种元素,它们在生物体内可氧化分解,释放能量,供生命活动使用。 (2)习惯上称它们为碳水化合物。为何如此称呼他们呢? 淀粉 (C6H10O5)n C6n(H2O)5n 葡萄糖 C6H12O6 C6(H2O)6 蔗糖 C12H10O5 C6(H2O)5 通式可以写成Cn(H2O)m。 (一)组成特点 1.葡萄糖、淀粉和纤维素都是由C、H、O三种元 素组成的有机化合物 2.淀粉和纤维素都属于有机高分子化合物,组成 都可以用(C6H10O5)n表示,但n值不同。 (二) 性质特点 1、葡萄糖的性质 物理性质:白色粉状、甜味、可溶于水等性质 化学性质:葡萄糖在体内发生缓慢氧化,放出热量,供给人体活动所需的热量和能量。C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+2804KJ 缓慢氧化 葡萄糖的来 A. 人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖 B.食草动物体内微生物分解消化产生葡萄糖 C.自然界:绿色植物光合作用 思考:吃饭的时候,米饭越嚼越甜是什么原因? 米饭在口腔内分解,生成葡萄糖,葡萄糖有甜味 知识拓展 葡萄糖与人体健康 (1)低血糖症状 人体内血糖太低,医学上称为“低血糖” 低血糖的人会出现 乏力、疲倦、昏迷、休克 等症状 (2)血糖过高症状 人体内血糖太高,医学上称为“糖尿病” 患有糖尿病的人会出现 疲乏、倦怠,尿量增多,口渴,饮水量增加,易饥饿,饭量增加,但是体重减轻 等症状 糖尿病患者的饮食 糖尿病病人的禁用和限用食品对患者来说是要时刻注意的。禁用食品包括各种糖类、白糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、饴糖以及糖果等。这些糖类使血糖升高的速度很快,应禁食。用这些糖制成的各种糕点、蜜饯、果汁等含糖量较高的食物也以不吃为宜。 各种油煎、油炸、油酥食物,以及猪油、鸡皮、鸭皮应少吃或不吃。同时克服吃零食的习惯。 含糖量较高的食物如粉丝、红薯、土豆、芋头、玉米、菱角、栗子、毛豆等不宜作为糖尿病病人的食物。 问:如何检验某病人是否患有糖尿病? 步骤:1、在试管中加入2mL10%NaOH溶液,滴加5% CuSO4溶液4~5滴,混匀。 2、立即加入几滴10%葡萄糖溶液,在酒清灯上加热至沸腾。 现象:有红色沉淀(Cu2O)产生 播放实验视频,指导学生完成实验 检验葡萄糖实验 检验葡萄糖的方法:加入新制的Cu(OH)2,加热到沸腾,生成红色沉淀物,则样品中含葡萄糖。 2、淀粉的性质 物理性质 白色粉状、不溶于冷水,部分溶于热水。 化学性质酶 (1)(C6H12O5)n +nH2O nC6H12O6 (2) 淀粉与碘作用呈现蓝色 淀粉的存在:大米、玉米、面粉、土豆等 淀粉的消化:淀粉在人体中可转化为葡萄糖。 这就是米饭越嚼越甜的原因。 播放实验视频,指导学生完成实验 实验探究: 如何证明食物中是否含有淀粉?请设计实验进行验证。 检验淀粉: 加入碘水或碘酒呈蓝色,则含有淀粉。 淀粉的应用 淀粉虽无甜味,但却是人们食用的最主要的糖类。大米、糯米、玉米、高粱、小麦等五谷杂粮富含淀粉,可用来酿酒。 酿酒的过程:淀粉先转化为葡萄糖,葡萄糖发酵生成酒精 “酒精” and “工业酒精” 乙醇(俗称酒精,化学式为C2H5OH或C2H6O),