8.3 蛋白质 维生素 练习-2022-2023学年沪教版化学九年级下册

8.3 蛋白质和维生素 练习 1.化学与我们的生活息息相关,下列说法错误的是 ( ) A. 人体的需的热量主要来自糖类 B. 新能包括核能、风能和太阳能等 C. 有机高分子合成材料包括合成有机高分子材料,如塑料、合成纤维和合成橡胶等,还包括天然有机高分子材料,如棉花、羊毛。天然橡胶等。 D. 钙是人体所需要的一种微量元素,缺钙会导致贫血病 2.糖尿病患者应少摄入糖类物质,下列食物中富含糖类的是( ) A. 鸡蛋 B. 蔬菜 C. 米饭 D. 鱼 3.“过桥米线”是云南的一道美食。下列制作“过桥米线”的食材中富含糖类的是( ) A. 大米 B. 植物油 C. 胡萝卜 D. 肉片 4.均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是( ) A. 米饭、土豆 B. 番茄、黄瓜 C. 牛肉、鸡蛋 D. 奶油、花生油 5.下列食物中富含糖类的是( ) A. 蔬菜 B. 米饭 C. 肉类 D. 牛奶 6.合理饮食,健康生活,下列食物富含油脂的是( ) A. 豆腐 B. 肥肉 C. 米饭 D. 西红柿 7.下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中,不正确的是( ) A. 糖类是人类食物中主要的供能物质 B. 一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合,使人中毒 C. 夏天出汗多,要及时补充食盐和水,以调节体液平衡 D. 剧烈运动时人体代谢加快,产物中的二氧化碳不能及时排出,使血液的pH增大 8.食品的种类繁多,营养丰富。下列食品中含蛋白质相对较多的是( ) A. 酱牛肉 B. 水果沙拉 C. 烤面包 D. 红烧肉 9.蛋白质是成长期的青少年摄入量较大的营养素之一,下列食品中富含蛋白质的是( ) A.苹果 B.大米 C.豆腐 D.植物油 10.下列食品有益于人体健康的是( ) A. 香烟 B. 发霉的花生 C. 无公害蔬菜 D. 超过保质期的牛奶 11.膳食中营养搭配有利于人体。下列食品含维生素相对较多的是( ) A. 奶油蛋糕 B. 碱面馒头 C. 凉拌黄瓜 D. 清蒸鲈鱼 12.化学就在我们身边,请你利用所学化学知识填写下列空格. ①下列食品中富含维生素的是_(填标号). A.鱼肉 B.牛奶 C.猪油 D.蔬菜 ②如果人体缺维生素C易患_ A.夜盲症 B.脚气病 C.坏血病 D.佝偻病 ③甲醛(CH2O)是一种_(选填“有机物”或“无机物”),有剧毒且能致癌.用含有甲醛的材料装修房子,人进入后会闻到特殊气味,这主要是甲醛分子在空气中_,因此新装修的房子最好多放活性炭包,这是利用它的_,并通风透气一段时间后才入住. ④“没有蛋白质就没有生命”,蛋白质在人体胃肠内的酶和水的作用下分解为小分子化合物_(填名称)才能被人体吸收. 13.填写下列实验报告: 实验 现象 结论 ①在鸡蛋白中加入少量蒸馏水 _ 蛋白质_(能、不能)溶于水 ②在鸡蛋白中加入少量浓的硫酸钠溶液 _ 浓的盐溶液能使蛋白质的溶解性_(增大、减小) ③将鸡蛋白溶液加热 _ 蛋白质受热后会_. ④在鸡蛋白溶液中加入乙酸铅溶液 _ _盐能使蛋白质发生化学变化 ⑤在鸡蛋白溶液中加入浓硝酸并加热 _ 浓硝酸能使蛋白质发生_变化 ⑥在酒精灯上灼烧一块凝固的蛋白质 在酒精灯上灼烧一根头发 _ 灼烧含有蛋白质的物质会产生_的气味. 头发中含有_ 14.已知蛋白质在灼烧时有一股烧焦羽毛味.根据这一信息,请设计一个实验来鉴定小红妈妈买的一块布料是真丝还是人造丝. _. 15.番茄中含有大量的维生素C(化学式为C6H8O6)。维生素C能有效预防牙龈出血,但它遇空气或加热都易引起变质。下列说法正确的是_ A.蒸熟的番茄可以补充大量维生素C B.维生素C由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子构成 C.鲜榨的番茄汁密封保存可减少维生素C的流失 D.维生素C中氧元素的质量分数为_ 16.“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证. ①生长发育期的青少年每天的饮食中最好搭配一些瘦肉、鸡蛋等食物,因为瘦肉和鸡蛋中富含支持生长和发育所需要的主要营养素,这种营养素是_. ②“食品安全”是一个永恒的话题.你认为下列认识不科学的是_(填字母). A.任何食品都不可以使用食品添加剂 B.霉变的大米、花生,即使经过蒸煮也不能食用 C.含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量和微量元素 D.用亚硝酸钠代替食盐来腌制食品. 17.均衡饮食是健康的基础.右图是中国居民的膳食宝塔,由下至上各层所示食品中富含的营养素分别为糖类、维生素、_、油脂. 18.(六盘水)(1)2006年公布的“中国居民营养与健康状况调查”结果显示,中国儿童的钙摄入量仅为标准的, 青少年贫血问题普遍,营养不良与超重肥胖同时存在.下列认识错误的是_ (填字母). A.贫血与人体摄入和吸收铁元素不足有关 B.应根据实际情况多样化地选择食物 C.白开水没有营养