第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【学习目标】 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响 【重点难点】 重点：新航路开辟后美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化 难点：食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化 【自主预习-检测】 知识点一　美洲物种的外传 1． 时间： 2．背景： 的开辟。 3．表现：物种外传：原产于美洲的 、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由 人和 人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 项目 欧洲 亚洲 玉米 ①16世纪中叶，在 广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ②17世纪，成为仅次于 的粮食作物，传遍欧洲 ① 时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从 传入东南沿海地区 ② 前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国 马铃薯 世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 ①18世纪中叶在欧洲开始栽培 ②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲 ①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物 ②清朝 年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 ①15世纪末传入 ②16世纪传到 等欧洲国家 时，传入中国 知识点二　其他地区物种在美洲的推广 1.农作物在美洲的推广 (1)农作物①粮食类：小麦、大麦、水稻。②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。③蔬菜类：黄瓜、豌豆。④经济类：甘蔗。 (2)推广 ①小麦：由 带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。 ②水稻：由 人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 2．畜禽在美洲的推广 (1)表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 (2)影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了 的发展。 知识点三　食物物种交流带来的影响 1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增 (1)玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。(2)玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。(3)马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。 2．改变了人们的饮食习惯 (1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地 ，丰富了人们的食物种类。 (2)玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。 3．推动了当地经济和贸易的发展 (1)水稻在北美的推广，促进了对外贸易的发展。 (2)在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，促进了 经济的发展。 4．新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响 (1)对美洲①马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。③地表植被遭到一定程度的破坏。 (2)对中国①玉米、甘薯等耐寒高产美洲作物的引进，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。②过度的垦荒造田，导致了水土流失。 【课堂探究】 材料：咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。 思考一：咖啡的传播产生了哪些影响？ 材料：（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。 ——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》 思考二：食物物种交流有什么特点？ 【知识拓展】 1.近代以来食物物种交流的原因：(1)新航路的开辟，促进了世界各地人们的往来，推动了世界各国和各地区的经济文化交流。(2)新航路开辟后，殖民扩张与殖民贸易，推动了世界经济文化交流中物种交流的发展。(3)新航