5.1降低化学反应活化能的酶第2课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

5.1 降低化学反应活化能的酶 第二课时 一、酶的特性 （1）实验验证：通过比较FeCl3和过氧化氢酶催化H2O2的分解效率，可以 得出酶具有高效性。 1.酶具有高效性 （2）含义：酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。 （3）原理： 与无机催化剂相比，酶能显著降低化学反应的活化能。 （4）数学模型 与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。曲线分析：酶只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的 。酶_______(“能”或“不能”)改变最终生成物的量。 平衡点 不能 1. 酶对细胞代谢起着非常重要的作用，可以降低化学反应的活化能。下列关于酶的作用特点及本质的叙述，正确的是（ ） A.酶不能脱离生物体起作用 B.酶只有释放到细胞外才起作用 C.酶具有调节和催化作用 D.酶是具有催化作用的有机物 练习与应用 D 2．下图表示某物质在酶、无机催化剂、无催化剂时由常态转化为活跃状态时所需的活化能（分别为a、b、c），由此图不能得到的结论是（ ） A．无机催化剂能降低化学反应的活化能 B．酶能降低化学反应的活化能C．无机催化剂降低的活化能为b-a D．酶降低活化能的效果比无机催化剂更显著 C 无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。酶也具有这个本领吗？ 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 我们通过下面这个实验来探究这个问题 2、酶具有专一性 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 原理 淀粉（非还原性） 麦芽糖（还原性） 淀粉酶 蔗糖（非还原性） 淀粉酶 蔗糖（非还原性） 能用碘液代替斐林试剂吗检测吗？ 淀粉的特性是遇碘变蓝色，淀粉酶能把淀粉催化成麦芽糖，不能催化蔗糖，所以遇碘都不会变色。也就是说，只能检测淀粉被分解了，不能检测蔗糖是否被分解 可用什么办法来鉴定？ 可用斐林试剂鉴定 加入物质（毫升） 试管1 试管2 3%的淀粉溶液 2 —— 3%的蔗糖溶液 —— 2 淀粉酶溶液 1 1 温度 60℃ 60℃ 斐林试剂 2 2 沸水浴（分钟） 2 2 实验现象 实验结论 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉的水解， 而不能催化蔗糖的水解 这个实验中自变量是什么？无关变量是？ 2ml 淀粉 1ml 淀粉酶 1号 2号 2ml 蔗糖 一种酶只能催化一种或一类反应。 ①内容 酶具有专一性的理解 完成P85拓展应用第1题 锁钥模型： 1、每一种酶只能催化_________________化学反应 如：脲酶——只能催化____________分解。 过氧化氢酶——只能催化___________________分解。 二肽酶——可以催化所有的____________分解。 保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。 一种或一类 尿素 过氧化氢 二肽 2、酶具有专一性的意义： 10 唾液（淀粉酶） pH 6.2~7.4 胃夜（胃蛋白酶） pH0.9~1.5 小肠液（含多种酶） pH 7.6 使用温水30~40℃效果最佳，切勿用60 ℃以上的热水 加酶 温度或pH的改变会不会影响酶的活性呢？ 背景资料 提出问题： 做出假设： 温度或pH会影响酶的活性 唾液淀粉酶进入胃后还能消化淀粉吗？ 酶的特性应用 1试管 2试管 3试管 4试管 5试管 6试管 加淀粉 2ml — 2ml — （ ） — 加淀粉酶 — （ ） — 1ml — 1ml 保温 混合 保温 加碘液 观察颜色 结论 0℃冰水保温5min 60℃水浴保温5min 100℃水浴保温5min 1ml 2ml 变蓝 变蓝 不变蓝 温度对酶的活性有影响，温度过高或过低都会降低酶的活性 探究温度对酶活性的影响（用淀粉酶） 将6加入5中 自变量 因变量 无关 变量 将2加入1中 将4加入3中 0℃冰水保温5min 60℃水浴保温5min 100℃水浴保温5min 2滴 2滴 2滴 3、酶的作用条件较温和P84 ①探究温度对酶活性的影响 一.酶的特性 方 法 步 骤 取三只试管编号 1 2 3 注入新鲜肝脏研磨液 1mL 1mL 1mL 注入蒸馏水 1mL \ \ 注入氢氧化钠溶液 \ 注入盐酸 注入过氧化氢溶液 2mL 2mL 2mL 结果 观察现象 结论 探究pH对酶活性的影响 酶的催化作用需要在适宜的pH下进行 有大量气泡 无气泡 无气泡 注意：1、不能用过氧化氢溶