2.1细胞中的元素和化合物第2课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

2.1细胞中的元素和化合物 SZ-LWH 我们的食物来自各种生物组织,那么怎样检测不同生物组织中的营养物质呢? 蔬果类 动物性食物 奶及奶制品 谷类制品 油、糖类 SZ-LWH 化学试剂+有机化合物 特定的颜色 ①还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 水浴加热 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 实验原理: ②脂肪 + 苏丹 染液 橘黄色 ③蛋白质 + 双缩脲试剂 紫色 SZ-LWH 三、实验——检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 探究抗生素对细菌的选择作用 SZ-LWH 【3】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【3】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验1:还原糖的检测和观察 常见还原糖 葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖 常见非还原糖 蔗糖、淀粉、纤维素 梨子 梨子 苹果 苹果 尽量选所检测物质含量高,且颜色浅的材料。 SZ-LWH (1)原理 具有还原性的糖 常见还原糖: 葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖 常见非还原糖: 蔗糖、淀粉 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 50~65 水浴加热 斐林 试剂 甲液: 乙液: 0.1g/mLNaOH 0.05g/mLCuSO4 等体积混合使用,现配现用。 (3)反应实质 还原糖将Cu2+还原,生成砖红色的Cu2O (2)试剂 还原糖的检测和观察 SZ-LWH SZ-LWH 5 3 实验过程及结论 (1)还原糖的鉴定 选材:含糖量高、白色或近于白色的植物组织 制备样液:制浆 过滤(一层纱布) 取液 颜色反应: 结论:组织样液含有还原糖。 注入2mL梨组织样液 振荡、混合摇匀呈现蓝色 注入1mL刚配制好的斐林试剂 甲乙液等量混匀 变成砖红色 50-65 的温水 注意:斐林试剂 要现配现用! 考点三 考点三 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 S z L w h SZ-LWH 浅蓝色 棕色 砖红色沉淀 还原糖的检测和观察 SZ-LWH SZ-LWH 【还原糖检测实验结果】 二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 SZ-LWH 鉴定可溶性还原糖的实验材料是否可选择西瓜、番茄、马铃薯、甘蔗组织样液? 所以应选颜色为白色或近白色、富含葡萄糖、果糖或麦芽糖等还原糖的植物组织,以苹果、梨最好。 不行,西瓜和番茄样液本身的颜色对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用,导致实验现象不明显。马铃薯和甘蔗主要含淀粉,淀粉为非还原糖。 SZ-LWH (1)原理 (2)材料:豆浆、新鲜肝脏研磨液 (3)试剂:双缩脲试剂 A:0.1g/mL的NaOH溶液 B:0.01g/ mL的CuSO4溶液 依次添加 在碱性条件下,两个及以上相邻肽键与双缩脲试剂中Cu2+作用,产生紫色络合物 (4)现象: 紫色 蛋白质的检测和观察 SZ-LWH SZ-LWH 10 选材: 含 丰富的豆浆滤液或鸡蛋清溶液。 (避免材料自身的颜色对实验变化颜色的掩盖) 蛋白质 豆浆滤液或蛋清稀释液 制备样液 呈色反应 组织样液2mL 双缩脲试剂A液1mL 双缩脲试剂B液4滴 摇匀后变成紫色 结论: 组织样液中存在蛋白质。 (5)实验步骤: 制备样液 呈色反应 结论: 蛋白质的检测和观察 SZ-LWH SZ-LWH 【蛋白质检测实验结果】 二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 SZ-LWH 项目 斐林试剂 双缩脲试剂 成分 甲液 乙液 A液 B液 质量浓度为0.1 g/mL 的NaOH溶液 质量浓度为 质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液 质量浓度为 反应原理 加热条件下,含醛基的可溶性还原糖将Cu(OH)2还原为Cu2O沉淀 碱性条件下Cu2+与具有两个或两个以上肽键的化合物发生反应生成紫色络合物 使用方法 甲、乙两液等量混匀后立即使用(现配现用) 反应条件 反应现象 0.05 g/mL 的 CuSO4溶液 0.01 g/mL的CuSO4溶液 先加入A液1 mL摇匀,再加B液4滴,摇匀 50~65 水浴加热 不需加热 蓝色 棕色 砖红色 浅蓝色 紫色 完善表格,总结斐林试剂和双缩脲试剂的异同 二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 SZ-LWH 【3】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【3】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 “三不同” “一同” 是指都含有NaOH和CuSO₄两种成分,且所含NaOH的质量浓度都是0.1g/mL ① CuSO₄溶液的质量浓度不同 ② 使用方法不同 ③ 反应原理不同 斐林试剂:混合均匀现配现用 双缩脲试剂:先加A液再加B液 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 SZ-LWH 【3】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【3】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 1、为什么斐林试剂要现配现用,不能放置太久? 时间太长,Cu(OH)2悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应。