第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 同步提纲与真题练--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

本资料由夯实基础——知识提纲（重点知识）、能力提升-备高考（高考真题）组成 夯实基础——知识提纲 高中历史选择性必修二 第一单元 食物生产与社会生活 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 一、食物生产的现代化 1.农业生产的现代化 （1）原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 （2）过程 ①20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 ②20世纪下半叶以来：优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 （3）表现 ①农业机械现代化 原因 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 各国特点 美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国则是大、中、小型相结合 影响 a.用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率 b．农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变 ②杂交育种技术进步 成就 美国 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 1941年培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国 杂交水稻制种技术不断取得突破 2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录 意义 提高了粮食作物的产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献 2.畜牧业现代化 （1）生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。 （2）生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1 000万到2 000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。 3.渔业现代化 （1）现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 （2）水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。 （3）养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。 二、食物储备技术的进步 1.粮食储备技术的发展 时间 表现 原始社会 人们利用地窖和陶器来存储余粮 古代社会 储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能 20世纪50年代 美国已经使用机械通风储粮技术 20世纪70年代 中国开始采用机械制冷低温储粮技术 21世纪以来 新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高 2.食物储存技术的发展 （1）冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 （2）冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业发展起来。 （3）中国冷链物流产业：2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。 三、消除饥饿与食品安全 1.粮食安全 （1）产生原因 ①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。 ②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。 ③各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。 （2）解决措施 世界 1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源   中国 1996年发布《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律、法规   2.食品安全 （1）产生原因 ①农业生产过程中化肥、农药的过度使用造成土壤污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内。 ②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。 ③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的化学添加剂，导致食品安全事件频发。 （2）解决措施 ①世界：各国重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。 ②中国：高度重视食品安全，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全。中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。 能力提升-备高考 1．（2023·北京卷）1998年，“广播电视村村通工程”启动。此后，“村村通”在公路、电力、饮用水、电话网、有线电视网、互联网等领域陆续展开，成为一个系统工程。这一工程（   ） A．成为推进城乡一体化的重大举措 B．标志农村经济体制改革取得突破 C．为开展三线建设做好了充分准备 D．为农业社会主义改造奠定了基础 2．（2023·浙江·6月统考）人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。阅读下表，据此可知 时间