第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活

新航路开辟前，物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入欧洲。公元前2世纪到公元2世纪年间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传入中国，樱桃、杏等传入罗马。 此后，物种交流进一步发展，中国的粟传入波斯，越南的占城稻引入中国，棉花、水稻等从印度传入埃及和地中海国家。 导入新课 新航路开辟后的 食物物种交流 【课标要求】了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响； 第二课 2 目录 美洲物种的外传 一 其他地区物种在美洲的推广 二 食物物种交流带来的影响 三 3 哥伦布大交换是一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病甚至思想观念的突发性交流。 ——艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》 思考：结合课前提示和下列材料，分析15世纪末以来食物物种交流的变化？ 引发这样的变化的时代背景是什么？ 彼此临近的地区或各大洲内部交流进行为主 全球范围内的物种交流 美洲新大陆与其他地区的双向互动 一、美洲物种的外传 传入地区 传播过程 欧洲 中国 16世纪由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，起初仅供观赏。 16世纪中叶起在南欧广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。 17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 明朝（14-17世纪）时多种途径传入，先在丘陵山地种植，后逐渐拓展到平原地区。 梳理1：请结合教材概述玉米外传的过程。 清前期（17世纪）全国各地多有种植， 乾隆、嘉庆年间（18世纪）大规模推广， 鸦片战争前（19世纪）种植遍布全国。 从西亚、中亚传入西北 从印度、缅甸传入西南 从菲律宾传入东南沿海地区 一、美洲物种的外传 5 玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 ——（明）李时珍《本草纲目》 川陕两湖凡山田皆种之，俗呼包谷。 ——（清）吴其濬 《植物名实图考》 从少量种植到遍布全国 【课堂练习】请根据以下史料，提炼历史观点，并结合史实阐述。 玉米在中国的名目不一 材料信息 历史观点 玉米由美洲传入中国后，逐渐为国人所熟知并推广 一、美洲物种的外传 物种 传入地区 传入欧洲 传入中国 马铃薯 甘薯 番茄 辣椒 梳理2：请结合教材概述其他美洲作物外传的过程。 西班牙传入，最初作为观赏植物 18世纪中叶开始作食用栽培 18世纪末改良新品种又传回美洲。 原产于拉美； 15世纪末传入西班牙 16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时传入中国，称为“番椒” 明万历年间传入，长期被当作观赏和药用植物。 清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。 甘薯传入后传播较为缓慢。 在中国的传播历程与玉米相似。 欧洲 亚洲 辣椒为何能在中国兴起并普及？ 一、美洲物种的外传 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》 【学思之窗】以番薯为例，归纳美洲作物传入中国历程的共同点？ 伴随着新航路的开辟，美洲—欧洲（西方殖民者为中介）—亚洲，通过民间海外贸易（海路）传入中国，后经陈氏家族种植推广在中国传播开来。 一、美洲物种的外传 概况 类别 作物或物种 粮食类 小麦、大麦、水稻 水果类 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 蔬菜类 黄瓜、甜瓜、豌豆 经济类 甘蔗、咖啡 牲畜家禽 牛、驴、骡、马（役畜）猪、羊、鸡（食用） ①小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物 ②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦 ③禽畜：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展 二、其他地区物种在美洲的推广 历史纵横：咖啡和咖啡馆。 谈谈你对咖啡传播到世界各地并形成特有的咖啡文化的认识。 ①改变了欧美等地的社会生活； ②不同肤色的人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化。 ③一粒粒咖啡豆带来的不仅仅是物