第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 同步课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

随着科学技术的发展，温室种植已成为一种普遍的农业生产方式，温室能够做到在寒冷的冬季透光保温，在炎热的夏季遮阳降温。与露地种植相比，温室种植在质量、时间、收益等方面都具有绝对优势，可以在不同季节为人们提供更多种类的蔬果。 温室种植是设施农业突破性进展的表现。你知道什么是设施农业吗？ 设施农业，是借助人工设施，创造适合动植物生长的环境，使动植物全天候生长的农业生产方式。典型设施有环境安全型温室、禽畜舍、菇房等。 1 世界人口增长 如何解决人口增长 带来的粮食安全问题？ 数量 质量 食品安全 消除饥饿 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 国以民为本 民以食为天 食以安为先 2 1.传统农业向现代农业转变 自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》 （1）背景 ①工业革命推动了机器的发明和使用 ②科学技术的进步 ③政府的支持和推广 一、食物生产的现代化 1.传统农业向现代农业转变 （2）成果 ①一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用； ②以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物单位面积产量及禽畜的生产量大幅增长； ③大型农场、养殖场成为现代农业主要生产经营模式 一、食物生产的现代化 2.农业科技的发展 （1）农业机械化 铧式犁 前提 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 特点 各国国情不同，农业机械的规模不同： 美国：以大型为主； 法国：以中型为主； 日本：以小型为主； 中国：大、中、小型相结合 影响 大大提高了工作效率；农业科技推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化、智能化转变 一、食物生产的现代化 2.农业科技的发展 （2）育种技术的突破 袁隆平致力于杂交水稻技术的研究、应用与推广，发明“三系法”籼型杂交水稻，成功研究出“两系法”杂交水稻，创建了超级杂交稻技术体系，并提出并实施“种三产四丰产工程” 时间 国家 新品种 产量 1930年 美国 玉米 由过去的100千克增加到350千克 1941年 墨西哥 小麦 从50千克提高到250千克 20世纪60年代 菲律宾 杂交水稻 亩产可达600—650干克 2014年 中国 “中国超级杂交水稻 ” 平均亩产突破1000千克，创世界纪录 2019年 中国 第三代杂交水稻 亩产1046.3千克 提高农产品的产量，为人类消除饥饿做出重大贡献 一、食物生产的现代化 2.农业科技的发展 （3）养殖、畜牧业 养殖业 养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制 畜牧业 现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化；水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展 一、食物生产的现代化 农业现代化的意义：①提高农业生产率和农作物产量；②提高农产品产量，为人类消除饥饿做出重大贡献；③有效促进农业人口向非农转移，有利于整个国民经济发展；④有利于建立合理的农业生态结构和产业结构。⑤饮食方式与饮食观念的更新变化；⑥有利于促进生态保护和可持续发展。 项目 传统农业 现代农业 农具动力 手工和畜力工具;人力、 畜力和自然力等 机械化工具为主;石油和电力等 生产技术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 商品化 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 生产单元 个体小农为主,生产单元也是消费单元。 家庭农场为主,集约经营为主,依赖大量外部投入,需要一个强大的科技和工业体系支撑 物质循环 内循环,农产品 初加工 外循环,农产品深加工,产业链延长,贸工农一体化生产 【探究】传统农业与现代农业的主要区别 机械化 专业化 自动化 智能化 集约化 产业化 一、食物生产的现代化 地窖贮藏的基本原理：因为土壤的导热性弱，温度变化比大气小；湿度变化稳定，利于防止果实的蔫缩。此外地窖一般要用覆盖物覆盖，所以内积累二氧化碳、降低氧气的作用，所以可以长时间保持不变质！ 二.食物储备技术的进步 1.粮食储备技术 原始社会：陶器、地窖 逐渐改进：防鼠、防盗、防潮、防火、保鲜 出现大型粮仓（如含嘉仓） 现代社会：粮仓容量不断扩大， 低温、低氧储藏技术广泛应用，