第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课程标准： 了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步；认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 选择性必修2 第一单元 食物生产与社会生活 传统农业 现代农业 农业现代化：在我国，对现代农业的解释有很多观点，对农业现代化的界定也各不相同。 20世纪50-60年代，现代农业是指机械化、电气化、水利化和化肥化。 20世纪80年代以后，出现三种解释，一是科学化、集约化、社会化和商品化；二是农业科技、现代装备、现代管理、现代农民的结合；三是现代农业是生态农业和可持续发展的农业。 20世纪90年代，商品化、产业化，社会化、生态化、技术化等多方面的统一体。 原始社会：刀耕火种 商周时期：石器锄耕 春秋战国：铁犁牛耕 现代社会：机械化 从粗放到集约，从人工到自动，从个体到产业 一.食物生产的现代化 工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变 ①原因： 现代农业的巨大进步使全世界大多数地区的粮食增长超过人口增长。世界现代农业的快速发展，主要得益于农业机械、农业化学和遗传育种三大科技领域。农业机械减轻了农民的劳动强度，提高了劳动效率和耕作能力；农业化学提高了作物产量，减轻了病虫草害的损失，保证了农业的稳产高产；遗传育种通过对生物遗传性状的改造，培育出大批高产、优质、适应性强的良种，提高了农业产量。 ——刘宇杰《告别饥荒—饥荒成因与历史应对考察》 ②过程： 阅读教材，梳理出现代农业发展阶段及其表现。 农业集约化：是在一定的土地上集中投入较多的生产资料和劳动，采用新的科学技术措施进行精耕细作，靠提高单位面积产量增加农产品的总量。 ——《浙江省普通高中学科教学指导意见》第101页 产业化：以市场为导向，实现种养加、供产销、农工商一体化的经济运营方式。 现代农业的突出特征：机械化、集约化、产业化 20世纪下半叶以来 20世纪中叶： 欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 ①优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。 ②以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位 面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应。 ③大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式 1.农业生产现代化 播种机 联合收割机 铧式犁 ③表现： 前提 农业机械现代化 机器人 特点 影响 美国——大型为主 ； 法国——中型为主； 日本——小型为主； 中国——大、中、小型相结合 汽油、柴油拖拉机相继实现批量生产，为···创造了条件。 各国国情不同，农业机械的规模不同。 大大提高了工作效率； 推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化转变。 1.农业生产现代化 一.食物生产的现代化 4 成就 美国 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 1941年培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国 杂交水稻制种技术不断取得突破 2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量， 为人类消除饥饿作出了突出贡献 杂交育种技术新的突破 中国农民说：吃饭靠“两平”，一靠邓小平；二靠袁隆平。 2019年9月袁隆平被授予“共和国勋章” ③表现： 一.食物生产的现代化 1.农业生产现代化 2.畜牧业的现代化 ①养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动化 ②生产规模大型化 现代化养牛场 3.渔业的现代化 ①捕捞渔具日趋现代化 ②水产养殖向工厂化、机械化和集约化经营发展 从淡水养殖向海水养殖发展 现代化渔场 现代化养鸡场 远洋渔船 一.食物生产的现代化 6 结合材料探究现代农业发展的意义。 （1）提高农业生产率和农作物产量，保障食品供应。 （2）饮食方式与饮食观念的更新变化 （3）为人类消除饥饿做出了贡献。 人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；进入刀耕火种的原始农业阶段，每500公顷土地可以养活50人；进入连续种植的农业文明阶段，每500公顷土地可以养活1000人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，每500公顷土地供养的人口猛增至5000人。 ——张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》 进入现代社会后，西方人不再强调饮食活动中人与神的宗教关系，中国人也不再强调饮食活动中人与人的宗法关系。工业化的发展、城市化的进程改变了人们的生活节奏，使人们有必要改变自己的饮食方式以适应新生活的需要。 ——陈炎、李梅:《中西饮食文化的古代、现代、后