第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2

穿越到先秦吃顿饭，差点饿死！ 先秦某店小二： 里边请，请问客官是打尖还是住店？ 打尖！来一碗西红柿鸡蛋面 那抱歉，客官，面条要到宋朝才能成形呢。而且西红柿是美洲货，明朝万历年间才传入中土。小店目前只有鸡蛋，要不您点一个？ 什么鸟店！连碗面都没有，麻辣烫总有吧？上一碗！ 瞧您说的，辣椒到明代才引进呢，我想开麻辣烫也开不成啊！ 1 新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 根据材料结合所学，概括新航路开辟前物种交流的特点和原因？ ①交流范围有限； ②食物种类较少； 特点： ③陆路传播为主； ①交通运输条件的落后； ②农业生产技术水平的低下； 原因： ③食物保鲜技术差； 名称 传入时间 引入地 蒲陶、苜蓿、胡桃、 西汉 西域 胡瓜（黄瓜）、胡麻（芝麻） 南北朝 印度/西亚 番石榴、番木瓜、番麦（玉米） 宋元 由“番舶”带入 注：凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。 ——农史学家石声汉 它（新航路开辟）打破了以往人类文明区域性分割和孤立发展的局面，首次把全球人类联系起来，开始了人类文明一体化进程。 ——马世力《世界史》 2 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 三、食物物种交流带来的影响 一、美洲物种的外传 二、其他地区物种在美洲的推广 目录 课程标准：了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 3 旧知回顾：新航路的开辟的影响（纲要下第7课） 哥伦布发现美洲后，引发新旧大陆之间的生物、农作物、人种（包括黑奴）、传染病、文化，甚至思想观念的交流。 人口迁移 族群变化 物种交流 疾病传播 新航路的开辟，美洲的发现 商业革命 欧洲早期殖民扩张 世界市场的出现及逐渐扩展 4 一、美洲物种的外传 5 一、美洲物种的外传 1.原因（推动因素） 新航路的开辟；欧洲早期殖民扩张；世界市场的出现及逐渐扩展；美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。 6 物种 传播途径 推广 玉米 西班牙、葡萄牙人带到欧洲 16世纪中叶，在南欧地区广泛种植；17世纪，传遍欧洲 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始推广 甘薯 传播比较缓慢 番茄 由西班牙人带入欧洲 18世纪中叶，开始作食用栽培；18世纪末，新品种传回美洲。 辣椒 15世纪末，传入西班牙；16世纪传到英国等欧洲国家 物种 传播途径 推广 玉米 从西亚、中亚传入西北 从印度、缅甸传入西南 从菲律宾传入东南沿海地区 （传入中国） 明朝传入中国；清朝前期，在全国各地多有种植； 乾嘉年间，大规模推广； 鸦片战争前夕，遍布全国。 马铃薯 甘薯 番茄 明朝万历年间由欧洲传教士引入中国 清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。 辣椒 明朝时传入中国 2.外传概况 一、美洲物种的外传 自主梳理：物种外传的时间、种类、传播途径。 7 二、其他地区的物种在美洲的推广 类别 作物和物种 影响 粮食 水果 蔬菜 经济 畜禽 小麦、大麦、水稻 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 黄瓜、甜瓜、豌豆 甘蔗 牛、驴、骡、马、猪、羊、鸡 ①小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物②水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 这些欧洲畜禽在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了畜禽业、农业的发展。 丰富了美洲的饮食结构 改善饮食种类，影响日常生活 促进商品经济发展，增加收入构成 美洲物种向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲。 自主学习：阅读教材，归纳概括其他地区物种在美洲的传播概况。 8 材料二 ——据杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》统计 材料一“土芋，一名土豆，一名黄独；蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄……煮食、亦可蒸食。”土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显。公元1679年，康熙十八年。福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。在清朝，有玉米参加轮作复种的土地，比没有玉米轮作的土地增产四分之一，水稻亩产超过千斤是近几十年才实现的事，而甘薯亩产千斤在清代时就能轻松做到。 1.提高全球粮食产量，使世界