第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 导学案--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 【课时学习素养目标】 1.通过文字、图片等材料,了解食物生产和储备技术的进步,从历史解释的角度认识科技发展对人类历史的重大意义。 2.通过教材中本课的历史纵横及图片,立足时空观念,了解食物生产和储备技术、粮食安全和食品安全的概况和影响。 3.运用唯物史观,辩证认识人类社会发展和科技进步对粮食和食品安全的影响,联系中国及世界粮食安全和食品安全面临的挑战及应对措施，培育家国情怀。 【必备知识与关键能力】学习·必备知识 一、食物生产的现代化 （一）农业生产的现代化 1.原因：工业革命后，资本主义机器生产的推动、科技的进步。 2.过程 工业革命后 传统农业向现代农业转变 20世纪中叶 欧美各国完成了 农业机械化 ，建立起高度集约的现代农业 20世纪下半叶以来 一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用 以高科技.为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应 大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式 图解历史 现代农业 3.表现 （1）农业机械的广泛使用 原因 20世纪以来， 汽油拖拉机 、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 各国特点 美国农业机械以 大型 为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国则是大、中、小型相结合 影响 ①用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率 ②农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向 自动化 转变 认知升华 美、法、日现代农业经营模式对中国的启示 以市场化为原则;发展农机经营模式要以农户为主体;农机经营模式要依托自身条件;农机经营模式需要完善的保障体系来支撑发展。 易错提醒 农业经济模式要依托自身的条件 美国是人少地多型，日本是人多地少型,法国介于两者之间，资源条件的不同对农业机械经营模式也产生了相应的影响。中国依托自身人多地少的条件，根据农户经营规模、作物品种、劳动力状况等条件发展相应的农业机械经营模式。 （2）杂交育种技术的进步 成就 美国 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 1941年培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国 杂交水稻制种技术不断取得突破。2014年，“ 中国超级杂交水稻 ”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献 概念辨析1.“石油农业”“生态农业”“绿色革命”的区别 （1）石油农业:现代农业是以石油机械和石油原料为主要生产模式的农业,被形象地称为“石油农业”。石油农业以美国为代表,迅速成为全球农业发展的主要模式。 （2）生态农业:指在保护、改善农业生态环境的前提下,遵循生态学、生态经济学规律,运用系统工程方法和现代科学技术,集约化经营的农业发展模式,是能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。 （3）绿色革命:自20世纪60年代起,发展中国家引进化学肥料和高产量农业品种的过程,被称为“绿色革命”。绿色革命现已成为风靡全球的农业技术革命的象征。 2.粗放型农业和集约型农业 （1）粗放型农业又称传统农业，指把一定数量的劳动力、生产资料分散投入到较多的土地上，采用粗放简单的经营方式进行生产的农业。一般在地多人少、生产水平较低的条件下采用。 （2）集约型农业又称现代农业，指把一定数量的劳动力和生产资料集中投入到较少的土地上，采用集约经营方式进行生产的农业，通常在人多地少、经济发展水平较高的地区采取这种方式。 （二）畜牧业现代化 1.生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和 自动控制 。 2.生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪；大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上。 （三）渔业现代化 1.现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 2.水产养殖向工厂化、机械化、 集约化经营 发展。 3.养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。 二、食物储备技术的进步 （一）粮食储备技术 时间 表现 原始社会 人们利用地窖和陶器来存储余粮 古代社会 粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能 20世纪50年代 美国已经使用 机械通风 储粮技术 20世纪70年代 中国开始采用机械制冷低温储粮技术 21世纪以来 （1）粮仓仓容量不断扩大 （2）低温、低氧等储藏技术广泛应用 （3）粮食储备自动化和智能化水平不断提高 （二）食物保存技术 时期 表现 古代