第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【课时学习素养目标】 1.观察教材中本课的图片及地图,结合史料运用表格概括欧亚非美物种之间交流的主要史实，从时空观念的角度了解美洲外传的物种在欧洲和中国传播的过程、其他地区作物在美洲传播的表现。 2.通过学习世界物种之间交流的史实及其影响，从唯物史观和历史解释的角度了解物种交流对世界历史发展的影响。 【必备知识与关键能力】学习·必备知识 一、美洲物种的外传 1、背景：新航路 的开辟。 2、外传途径：15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 3、外传作物及传播表现 外传美洲作物 欧洲 亚洲 玉米 （1）16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 （2）17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 （1）明朝时传入中国:从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从 菲律宾 传入东南沿海地区 （2）清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；鸦片战争前，种植已遍布全国 马铃薯 16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 （1）18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培 （2）18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲 （1）万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物 （2）清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 （1）15世纪末传入西班牙 （2）16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 易错提醒 “丝绸之路开辟后，原产于美洲地区的高产作物玉米、马铃薯、甘薯经阿拉伯人传入欧洲，之后传播到亚洲、非洲等地区”，这一认识是错误的。事实上，传统丝绸之路开辟后，中国与欧洲、非洲等地区的交流加强。新航路开辟后，原产于美洲的粮食作物玉米、马铃薯、甘薯，是由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后又传播到亚非等地区的。 学思之窗 依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。 思考角度 了解美洲物种传入中国的具体过程，理解物种传播与海外贸易的关系。可以从甘薯原产地，何时从何地传入中国，怎么传入中国等角度叙述。 提示 甘薯原产于美洲，哥伦布将其带回国，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。甘薯最初引入中国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋（今菲律宾）经商，发现吕宋出产的甘薯产量很高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，甘薯在中国传播开来。由此可见，甘薯的传入是海外贸易发展的结果，同时其在中国的广泛传播，也与其“大有收获，可充谷食之半”有密切关系。 知识拓展 1.玉米、马铃薯、甘薯三大粮食作物的主要优点 产量高，生长快，对土、肥、水要求低，对气候的适应性强，播种期长，耗工少，受病虫害的影响小，便于储藏，加工方式多样。 2.辣椒在中国西南和中南地区流行的原因 中国西南和中南地区多为山地丘陵，夏季炎热、潮湿，冬季寒冷干燥，辣椒有驱风寒、祛风湿的功效，吃辣椒可祛湿抗潮，且当地地理气候等自然环境适宜种植辣椒。 二、其他地区物种在美洲的推广 物种 种类 历程 作物 （1）粮食类：小麦、大麦、水稻 （2）水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬 （3）蔬菜类：黄瓜、豌豆 （4）经济类：甘蔗等 （1）小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人.享用，后来经推广成为美洲主要粮食作物；用面粉做成的食品种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛 （2）水稻：由 西班牙 人带到美洲，18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦 禽畜 鸡、牛、驴、马、猪、羊等 这些畜禽在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展 概念阐释 “哥伦布大交换” 1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。生物、人种、文化、传染病以及思想观念在东半球与西半球之间进行了一场引人注目的大交换。这次大交换被称为“哥伦布大交换”。 问题思考 16世纪以来物种传播呈现了怎样的特点? 提示 种类多，有粮食、果蔬、经济作物、畜禽等；范围广，涉及欧洲、亚洲、非洲、美洲等；以食物物种为主；双向交流，既有美洲物种的外传,也有其他地区物种在美洲的推广。 三、食物物种交流带来的影响 1、积极影响 提高了全球粮食产量 （1）不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使非洲得到了可靠的食物来源 （2）玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类 （3） 马铃薯 提高了欧洲人的抗饥荒能力 改变了人们的饮食习惯 （1）马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类 （2）玉米、马铃薯、甘薯也可用作饲料