专题6第二单元 蛋白质 (四大题型） 同步练习 2023-2024学年高二下学期化学苏教版（2019）选择性必修3

专题6第二单元 蛋白质 【题型1 氨基酸的结构与性质】 【题型2 多肽 蛋白质】 【题型3 核酸的组成与分类】 【题型4 蛋白质的性质实验】 【题型1 氨基酸的结构与性质】 【典型例题1】 已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，其结构简式为（相对分子质量为181）。下列说法正确的是 A．其沸点与C10H21COOH相接近 B．分子中含有2个手性碳原子 C．能与盐酸或NaOH溶液反应 D．分子中苯环上的一氯一溴代物共有4种 【变式1-1】一种可治疗脑血管疾病的药物，其分子结构简式如图所示，关于该化合物说法错误的是 A．分子式为C10H12O2NCl B．该物质既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应 C．苯环上的一溴代物有2种 D．该物质与足量H2发生成反应后的产物有3个手性碳原子 【变式1-2】甘氨酸常作食品的调味剂，还可预防氧化、延缓衰老等。甘氨酸的结构为  。n mol甘氨酸聚合成多肽，生成m mol水分子。下列叙述正确的是 A．甘氨酸属于酸性化合物 B．甘氨酸的官能团有氨基和羰基 C．甘氨酸分子有手性异构体 D．若m=n则多肽为环肽 【变式1-3】1935年，L-苏氨酸（X）发现于纤维蛋白水解物中，且它是最后被发现的必需氨基酸，X可以发生如图反应，下列说法正确的是    A．X→Y的反应条件为NaOH的醇溶液 B．X分子中含有2个手性碳原子 C．W有两种结构（不考虑立体异构） D．M的结构简式为   【题型2 多肽 蛋白质】 【典型例题2】化学烫发巧妙利用了头发中蛋白质发生化学反应实现对头发的“定型”，其变化过程如图所示。下列说法不正确的是    A．药剂A具有还原性 B．①→②过程若有2mol S—S键断裂，则转移2mol电子 C．②→③过程若药剂B是H2O2，其还原产物为H2O D．化学烫发通过改变头发中某些蛋白质中S—S键位置来实现头发的定型 【变式2-1】唐代诗人李商隐的名句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”常形容默默奉献的老师，其中的“丝”和下列哪一组物质成分相同 A．淀粉和纤维素 B．羊毛和鸡蛋清 C．汽油和油脂 D．尼龙和塑料袋 【变式2-2】要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向其中加入 A．酒精 B．浓NaOH溶液 C．浓NaCl溶液 D．浓BaCl2溶液 【变式2-3】蛋白质是构成细胞的基本物质。下列有关蛋白质的说法错误的是 A．蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解反应 B．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色 C．可用灼烧法鉴别丝绸和化纤布料 D．高温消毒的原理是高温条件下蛋白质变性 【变式2-4】糖类、油脂、蛋白质都是和生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是 A．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体 B．通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和人造丝 C．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应 D．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”、“泪”分别是纤维素和油脂 【变式2-5】请根据所示化合物的结构简式回答问题： （1）该化合物中，官能团⑦的名称是 ，官能团①的电子式是 。 （2）该化合物是由 个氨基酸分子脱水形成的。分子结构中含有 个肽键，称为 肽。 （3）写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式： （任写一种），并写出此氨基酸与盐酸反应的化学方程式： 。 【变式2-6】氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位，要认识蛋白质必须先认识氨基酸。请回答下列问题：    （1）甘氨酸和丙氨酸的关系为 （填“同种物质”、“互为同系物”或“互为同分异构体”）。 （2）苯丙氨酸属于 （填“烃”、“芳香烃”或“芳香族化合物”），含有的官能团的名称为 。 （3）一定条件下，甘氨酸与丙氨酸形成的二肽的结构简式为 （任写一种）。 （4）丙氨酸既能与酸反应，也能与碱反应，写出其与盐酸反应的化学方程式： 。 （5）有机物R是苯丙氨酸的同分异构体，满足下列条件的R的结构有 种（不考虑立体异构），其中含有手性碳原子且苯环上只有两种一氯代物的结构简式为 。 ①氨基与苯环直接相连 ②能与足量反应生成 ③苯环上只有两个取代基 【变式2-7】蛋白质是生命的