第一单元 第2课 新航路开辟后的食物物种交流-【重难点手册】2023-2024学年新教材高中历史选择性必修2 经济与社会生活（统编版）

第一单元食物生产与社会生话 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 学习目标 了解新航路开辟后的食物物种交流及其历史影响。 1.从时空观念的角度，掌握新航路开辟后物种传播的史实。 2.从史料实证的角度，运用文献、图表等史料，分析新航路开辟后物种的传播过程 学习指导 与影响。 3.从唯物史观的角度，以辩证的、历史的态度评价新航路开辟后物种的传播。 4.从家国情怀的角度，认识明清时期引进美洲作物产生的积极作用与消极作用。 口01必备知识梳理 基础梳理 后敲黑板 知识点1美洲物种的外传 新航路开辟推动了世界 市场的初步形成，而世界市场 1.外传概况 雏形的发展使新的商品出现 (1)时间：15世纪末至16世纪初。 在各国市场上，引起了广泛的 (2)物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。 物种交流，商品种类增多。 (3)区域：欧洲、亚洲、非洲等洲。 习拓视野 哥伦布大交换 2.表现 1492年，哥伦布首次航 16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植，成为当地主要 行到美洲大陆，这是世纪性大 规模航海，也是旧大陆与新大 玉米 的粮食和饲料作物之 陆之间联系的开始。生物、农 17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲 作物、人种（包括黑奴）、文化、 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 传染病以及思想观念在东半 欧洲 甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢 球与西半球之间进行了一场 18世纪中叶，在欧洲开始作食用栽培 引人注目的大交换。这次大 番茄 18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲 交换被称为“哥伦布大交换” 15世纪末，传入西班牙 连教材 辣椒 16世纪，传到英国等欧洲国家 学思之窗·教材第9页 明朝时，传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印 玉米、 度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区 依据上述材料，谈谈甘薯 马铃薯、 是如何传入中国的。 甘薯 清朝前期，在全国各地种植：乾隆、嘉庆年间，得到大 万历年间，在吕宋（今菲 中国 规模推广：鸦片战争前夕，遍布全国 律宾)做生意的福建人陈振龙 明朝万历年间，传入中国，被当作观赏和药用植物 把甘薯引进中国。广东人陈 番茄 清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植 益把甘薯从越南引入广东。 随后，甘著逐步在中国传播 辣椒 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 开来 9 更滩包手细高中历史选择性必修2经济与社会生话则 知识点2其他地区物种在美洲的推广 国敲黑板 1.欧亚作物传入美洲 咖啡的发展 咖啡从非洲传擒到世界 (1)粮食类：小麦，大麦、水稻。 各地，从此，欧洲和北美的社 (2)水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。 会生活有了喝咖啡这项内客。 (3)蔬菜类：黄瓜、豌豆。 不同肤色的人们在咖啡馆休 (4)经济类：甘蔗等。 闲聊天，咖啡馆成了社交的重 要场所。今天的咖啡馆遍及 2.小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大 全球，形成了各地特有的咖啡 (1)小麦传入：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后 文化。一粒粒咖啡豆带来的 来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物，小麦产业也随之兴盛。 不仅仅是物质生活的丰富，还 有“和同一家”的世界文化的 (2)水稻传入：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为 交融 北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 3.禽畜的传入及影响 (1)传入：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了 美洲。 (2)影响：欧洲禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动 物群落，推动了农业的发展。 知识点3食物物种交流带来的影响 P拓视野 1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增 欧洲禽畜在美洲繁衍 (1)非洲：不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干 生息的影响 欧洲禽高在美洲繁衍生 旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。 息，极大地改变了美洲的动物 (2)中国：玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。 群落，推动了高牧业、农业的 (3)欧洲：马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。 发展。经济的发展还推动形 成了独特的美洲文化，如感思 2.改变了人们的饮食习惯 节文化、西部牛仔文化等，甚 (1)欧洲、北美：马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改 至还彩响了政治文化，如美国 变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。 的“象驴大战”。 (2)畜牧业：玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作 4连教材 饲料，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深 思考点·教材第11页 刻影响着人类的日常生活。 食物物种交流怎样影响 3推进了当地经济和贸易的发展 了人们的日常生活？ (1)北美：水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对 食物物种交流给人们的 外贸易的发展。 日常生活带来了巨大的影响。 它极大地丰富和改变了人们 (2)中国：玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应