5.1.2酶的特性课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

细胞中每时每刻都进行这许多化学反应，统称为细胞代谢。 酶的定义：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 酶催化作用实质：降低化学反应的活化能，使化学反应在较低能量水平上进行，从而加快化学反应速率。 结果：使细胞代谢在温和条件下快速进行。 随自变量的变化而变化的因素 人为改变的因素 除自变量外实验中可能存在的一些可变因素 自变量 因变量 无关变量 前测 1.什么是活化能？ 2.酶的作用机理？ 2.酶的定义及本质？ 前测 能量 反应物 产物 E1 E2 活化能 Fe3+催化 加热提供 酶催化 E3 反应过程 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量， 从而增加活化分子数 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。 前测 酶催化作用实质：降低化学反应的活化能，使化学反应在较低能量水平上进行，从而加快化学反应速率。 结果：使细胞代谢在温和条件下快速进行。 酶的本质 1、酶的来源： 2、酶的功能： 3、酶的化学本质： 活细胞 催化作用 多数是蛋白质，少数是RNA 酶的定义：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 核酶 前测 某同学为验证过氧化氢酶的化学本质是蛋白质而不是RNA，根据实验室提供的以下材料进行实验，请帮他补充完整：实验材料和试剂：新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，过氧化氢酶溶液，蛋白酶，RNA水解酶。试管，量筒，滴管，试管架，试管夹等。 实验步骤：①取适量过氧化氢酶溶液均分为两份，分别用__________________________________处理，备用；②取三支试管，分别编号为A、B、C，分别加入________________；③向A试管中滴加两滴过氧化氢酶溶液，B、C试管的处理是___________________________；④观察三支试管中气泡产生的速率。预期实验结果，得出实验结论：实验结果：__________________________________________________________。实验结论：__________________________________________________________。 适量的蛋白酶和等量的RNA水解酶 等量的新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液 B管中加入等量的用蛋白酶处理过的过氧化氢酶溶液，C试管中加入等量的用RNA水解酶处理过的过氧化氢酶溶液 A、C试管中气泡产生速率快，B试管中气泡产生速率慢或无气泡 过氧化氢酶的化学本质是蛋白质而不是RNA 试剂检测法探究酶的本质 1、探究酶的本质是否为蛋白质 项目 实验组 对照组 材料 待测酶溶液 （等量）已知蛋白液 试剂 分别加入等量的双缩脲试剂 现象 是否呈现紫色 呈现紫色 结论 实验组呈现紫色说明该酶的化学本质为蛋白质，否则该酶的化学本质不是蛋白质 2、探究酶的本质是否为RNA 待测酶溶液 蛋白酶处理 RNA酶处理 处理后的酶溶液+相应反应物 反应物是否被分解 分解 不分解 酶的本质是RNA 蛋白质 不分解 分解 蛋白质 成分：蛋白酶0.2%，清洁剂15%。 用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间，使用温水30～40℃效果最佳。切勿用60 ℃以上的热水。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。 一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍,但加酶洗衣粉可以。某加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料: 导入 酶的特性 第1节 降低化学反应活化能的酶 第2课时 1、说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素（如pH和温度）的影响 2.通过实验，探究酶催化的专一性、高效性。 3.结合影响酶活性的相关实验和相关曲线图，掌握温度、pH等对酶活性的影响。（科学思维） 学习目标 你在踢球或奔跑时，肌细胞需要大量的能量供应。 供能的化学反应如果慢悠悠地进行 你还能跑那么快吗? 化学反应要酶来催化 酶的催化效率要高 健步如飞 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行 酶促反应：由酶催化的化学反应称为酶促反应 底物：受酶催化而发生化学反应的分子叫底物（反应物） 意义：酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行、能量供应的稳定 。 一、酶的特性—— 与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 加酶 加无机催化剂 未加催化剂 酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。 高效性 一、酶的特性 不是，酶具有专一性。 酶的催化效率如此的高效，那么酶是不是就是万能的了？一种酶是不是就可以催化所有的化学反应了呢？ 既催化蛋白质水解 酶 也能催化脂肪水解 还能催化淀粉水解 验证酶具有专一性应该怎么做？ 若酶具