5.1.2 酶的特性（跟踪训练）-【大单元教学】高一生物同步备课系列（人教版2019必修1）

5.1.2 酶的特性 跟踪训练 【夯实基础】 1、 判断正误 (1)温度和pH会影响酶的空间结构，进而影响酶的活性。 （ ） (2)酶活性的发挥离不开其特定的结构。 （ ） (3)低温只是抑制酶的活性，不会破坏酶的空间结构，温度升高后酶可恢复活性。（ ） (4)酶活性最高时的温度不适合酶的保存。 （ ） (5)同一个体各种体细胞酶的种类相同、数量不同，代谢不同。 （ ） (6)酶促反应速率与酶活性不同。温度和pH通过影响酶活性，进而影响酶促反应速率。底物浓度和酶浓度也能影响酶促反应速率，但并未改变酶活性。 （ ） 2、同一温度下的淀粉和淀粉酶为什么要预热到同一温度再混合？ 3．能否用过氧化氢溶液来探究温度对酶活性的影响？为什么？ 4、在探究温度对淀粉酶活性的影响的实验中能否用斐林试剂来检测？为什么？ 5、在探究pH对酶活性的影响的实验中能否选用淀粉酶和淀粉作为实验材料？为什么？ 6、 高温、强酸。强碱为什么能使酶失活？ 7、 酶适宜在什么条件下储存？为什么？ 【基础巩固】 1．小明发现刚采摘的玉米立即放入沸水中煮片刻，可较好地保持甜味。请推测最可能的原因是加热会（    ） A．提高淀粉酶活性 B．防止玉米粒霉变 C．促进玉米中淀粉形成 D．催化可溶性糖转化为淀粉的酶失活 2．如图是在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。有关叙述正确的是（　　） A．若从A点时开始温度升高5℃，则曲线会下移 B．A点时，麦芽糖酶全部参与催化 C．可用斐林试剂鉴定麦芽糖是否发生水解 D．若在B点时向反应的混合物中加入少量麦芽糖酶，则曲线仍保持不变 3．褐变往往导致果蔬的色泽加深、风味改变和营养物质流失，多酚氧化酶（PPO）是引起褐变的关键酶。科研人员以OD值为指标，研究了不同pH下，两种梨PPO活性变化的对比情况，实验结果如下图，下列说法正确的是（    ） A．本实验的自变量是pH，因变量是OD值 B．多酚氧化酶（PPO）为褐变反应提供活化能 C．实验结果说明，两种梨中PPO的酶活性、最适pH不同 D．实验过程中应将酶和底物混合后再用不同的pH处理 4．在洗涤剂、乳制品、纺织品、药品和酿酒等生产过程中，都会用到酶。下列关于酶的叙述中，正确的是 A．酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质 B．酶的活性受温度、pH的影响，只能在细胞中起作用 C．细胞中的各类化学反应能有序进行，与酶在细胞中的分布有关 D．加酶洗衣粉中的清洁效果更好是因为其中的酶可以为化学反应提供能量 5．细胞代谢是细胞生命活动的基础，细胞代谢能正常高效进行离不开酶。下列对酶及相关实验的叙述，正确的是（　　） A．探究酶的专一性的实验自变量可以是酶的种类也可以是底物的种类 B．利用过氧化氢溶液、过氧化氢酶溶液设计实验，可探究温度对酶活性的影响 C．酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物或无机物，其基本组成单位可以是氨基酸 D．利用淀粉溶液、淀粉酶溶液和碘液以及不同pH的酸、碱缓冲液设计实验探究pH对酶活性的影响 组别 pH Ca2+ 温度(℃) 降解率(%) ① 9 + 90 35 ② 9 + 70 86 ③ 9 - 70 0 ④ 7 + 70 55 ⑤ 5 + 40 32 6．某研究小组对某种蛋白酶的最适催化条件进行了初步研究，结果如表所示。 注：+/一分别表示有/无添加，底物为I 型胶原蛋白 下列分析错误的是（    ） A．该酶的最适温度为70℃，最适pH 为 9 B．该酶需要在Ca²+的参与下才能发挥催化作用 C．实验的自变量为温度、pH 及有无Ca²+ D．该实验不能证明该种蛋白酶的专一性 7．生物体内绝大多数的化学反应是酶促反应，下图表示某酶的作用模式图，有关叙述正确的是（    ）    A．酶与底物结合具有专一性 B．该酶的基本组成单位是氨基酸 C．酶提供底物 RNA 活化所需的能量 D．pH 不会影响酶的空间结构从而影响酶的催化效率 8．下图为某种酶在最适pH和不同温度条件下，反应底物浓度随反应时间变化的曲线图。下列分析错误的是（    ） A．该酶的最适温度为45 ℃，该温度下反应至t2时间后，酶活性下降为0 B．经65 ℃长时间处理的酶液，自然冷却后加入底物，反应底物浓度不变 C．降低或升高反应体系的pH，图中的t2点和t