1.2.3 检测生物组织中的糖类和蛋白质 核酸储存与传递遗传信息（Word教参）-【优化指导】2023-2024学年新教材高中生物必修1分子与细胞（浙科版2019）

第3课时　检测生物组织中的糖类和蛋白质　核酸储存与传递遗传信息 课程内容标准 核心素养对接 1．初步学会检测生物组织中糖类和蛋白质的鉴定方法。 2．阐述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。 3．简述DNA和RNA的区别与联系。 1．通过对核酸的学习，建立生命的物质性的观点。(生命观念) 2．归纳概括核酸种类、核苷酸种类与含氮碱基种类与生物种类的关系。(科学思维) 3．通过检测生物组织中糖类和蛋白质，掌握鉴定类实验的原理和操作方法。(科学探究) 1．还原性糖的检测 (1)实验原理：用本尼迪特试剂检测还原糖，热水浴加热生成红黄色沉淀(氧化亚铜的颜色)。 (2)实验选材：含还原糖丰富且接近无色的材料，如梨、白萝卜等。 2．淀粉的检测 (1)实验原理：淀粉遇碘­碘化钾溶液显蓝色。 (2)实验材料：马铃薯块茎等含淀粉丰富的材料。 (3)实验方法步骤 ①将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。 ②取2 mL样本上清液加入5滴碘­碘化钾溶液，与样本上清液比较，观察颜色变化。 ③实验结果：溶液颜色变成蓝色，说明马铃薯中含有淀粉。 1．实验原理：蛋白质中含有多个肽键，能与双缩脲试剂发生反应，产生紫色的复合物。 2．实验材料：稀释的鸡蛋清、豆浆等含蛋白质丰富且接近无色的材料。 1．核酸的种类和组成 2．核酸的功能 (1)核酸是细胞中控制其生命活动的生物大分子。 (2)DNA中储藏的信息控制着细胞的所有活动，并且决定着细胞和整个生物体的遗传特性。RNA是合成蛋白质所必需的。 1．判正误 (1)核苷酸包括DNA和RNA两类(×) (2)核酸的主要功能是携带遗传信息(√) (3)所有生物体内都含有5种碱基、8种核苷酸、2种核酸(×) (4)用本尼迪特试剂检测还原糖，热水浴加热生成红黄色沉淀(√) (5)淀粉遇碘­碘化钾溶液显紫色(×) 2．微思考 DNA指纹技术在案件侦破工作中有重要用途。刑侦人员从案发现场收集到的血液、毛发等样品中提取DNA，与犯罪嫌疑人的DNA进行比较，就有可能为案件侦破提供证据。下图利用DNA指纹技术比对从受害者体内分离的DNA样本和嫌疑人DNA样本结果。 你认为哪个怀疑对象最有可能是犯罪分子？说明理由。 提示　3号最有可能是犯罪分子，因为它与从受害人体内分离的DNA样本完全相同。 任务驱动一　生物组织中糖类和蛋白质的检测 1．实验材料的选择 检测生物组织中的淀粉、还原性糖、脂肪和蛋白质的实验均为显色反应，在选择实验材料时应注意哪些问题？ 提示　一是要富含待检测的化合物；二是要颜色较浅(无色或白色最佳)。 2．鉴定蛋白质时，加入双缩脲试剂B后，如果没有产生紫色反应，可能的原因是什么？ 提示　可能加入的双缩脲试剂B过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2絮状沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果。 1．还原性糖检测实验方法步骤 ①将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。 ②取2 mL样本上清液加入2 mL本尼迪特试剂，振荡试管，使样本与本尼迪特试剂混合均匀，将试管置于热水浴中加热2～3 min，与样本上清液比较，观察颜色变化。过程图示如下： 2．蛋白质检测实验方法步骤 取2 mL样本上清液加入2 mL双缩脲试剂A，振荡试管，使样本与试剂A混合均匀，再加入5滴双缩脲试剂B，与样本上清液比较，观察颜色变化。图示如下： 3．淀粉检测实验方法步骤 取2 mL样本上清液，加入5滴碘­碘化钾溶液，与样本上清液比较，观察是否出现蓝色。 (2020·浙江1月选考)为检测生物组织中的还原糖，制备了某苹果的两种提取液：①浅红色混浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是(　　) A．提取液②加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀，说明②中含有还原糖 B．与提取液②相比，①更适合用于检测苹果中的还原糖 C．提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖 D．检测还原糖时，先加入双缩脲试剂A液再加入B液 A　[本尼迪特试剂与还原糖在热水浴条件下反应生成红黄色沉淀。所以提取液②加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀，说明②中含有还原糖，A正确；由于②较澄清，①为浅红色混浊的匀浆，所以与提取液①相比，②更适合用于检测苹果中的还原糖，B错误；淀粉和蔗糖不是还原糖，C错误；双缩脲试剂是用来检测蛋白质的，不能检测还原糖，D错误。] 下列有机物的鉴定实验中，可能导致实验失败的操作是(　　) ①脂肪鉴定时，花生子叶染色后，没有用酒精洗去浮色 ②蛋白质鉴定时，把 A、B液混合后再加入蛋白质样液中 ③还原糖鉴定时，用水浴加热 ④淀粉鉴定时，直接把碘液滴加到淀粉样液中 A．①②　　　B．②④　　　C．③④　　　D．①④ A　[①脂肪鉴定实验中，花生子叶染色后，需用酒精洗去浮色，否则会导致实验失败，①符合题意；②蛋白质鉴定时，应先加A液，再