第2课 新航路开辟后的食物物种交流-【正禾一本通】2023-2024学年新教材高二历史选择性必修2同步课堂高效讲义教师用书（统编版）

第2课 新航路开辟后的食物物种交流　►对应学生用书P8 课标要求 素养解读 了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响 1.从时空观念出发，了解新航路开辟后世界范围内的食物物种交流的状况。 2．运用辨证、发展的观点认识新航路开辟后物种交流对人们日常生活、经贸及环境等方面的影响。 3．运用文献、图表等资料，实证美洲、欧洲或者中国等地物种的传播交流 　知识点一　美洲物种的外传及其他地区物种在美洲的推广 01/教材新知·基础必备 1．美洲物种的外传 (1)背景：新航路的开辟。 (2)概况：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 (3)表现 项目 欧洲 亚洲(中国) 玉米 16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一； 17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 明朝时，经多种途径传入中国； 清朝前期，全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 由西班牙人作为观赏植物带回欧洲，18世纪中叶开始作食用栽培 明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物； 清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 15世纪末传入西班牙； 16世纪，传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 2．其他地区物种在美洲的推广 (1)欧亚作物传入美洲 ①概况 粮食类 小麦、大麦、水稻 水果类 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 蔬菜类 黄瓜、豌豆 经济类 甘蔗 ②推广：小麦和水稻影响最大 小麦 由欧洲移民带到美洲，后来成为美洲的主要粮食作物 水稻 由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦 (2)畜禽在美洲的推广 ①表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 ②影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 思维点拨　美洲作物传入中国的影响 人口 是明清时期中国人口膨胀的重要原因之一 经济 农副产品大量进入市场成为商品，促进商品经济和畜牧业发展 生活 促进了物种的多样化，增加了食物种类，改变了饮食结构与生活习惯，丰富了人们生活 环境 大量垦荒种植，破坏了生态环境 02/核心要点·关键提升 史学史识先知 新航路开辟后世界物种交流的特点 1．范围：全球性。物种在全球范围内大规模、频繁交流，特别是美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地。 2．内容：丰富性。传播的物种包括粮食作物、蔬菜、水果和禽畜等。 3．欧洲：主导性。传播途径多元，但欧洲殖民者和欧洲移民起着重要的中介主导作用。 4．过程：双向性。美洲物种外传的同时，欧亚作物和畜禽等传入美洲，双向交流特征突出，同时还有一定的互补性。 5．结果：两重性。一方面，改变了人们的食物结构，加速生产专业化，推动抗灾救荒和贸易发展等；另一方面给传入地带来了灾难，还加剧了生态环境的恶化。 6．时间：长期性。新航路开辟后，伴随着殖民扩张开始了物种大交流，时至今日，各大洲之间的物种交流也并未停止。 迁移应用探究 情境1　甘薯传入中国路径之探讨 史料一　番薯(甘薯)种出海外吕宋(今菲律宾)。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确(坚硬不肥沃)之地遍行栽播。 ——摘编自[清]陈世元《金薯传习录》 史料二　万历庚辰，客有泛舟之安南(今越南)者……每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……念来自酋，因名“番薯”云。 ——《(广东东莞)凤冈陈氏族谱》 探究：根据史料概括番薯传入中国的路径，并分析其传入中国并得到推广的原因。 提示：路径：明朝万历年间，通过菲律宾和越南传入中国。 原因：新航路开辟；番薯耐旱、高产，可有效缓解饥荒；华侨华人的积极引入和推广。 情境2　哥伦布大交换的认识 史料 　(欧洲人)不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。 ——[美]艾尔弗雷德·W.克罗斯比 《哥伦布大交换》 探究：据史料，概括“哥伦布大交换”的特点。 提示： 欧洲具有主导性；内容具有丰富性；范围具有全球性；结果具有两重性(积极和消极)；时间具有长期性。 素养培优题组 1．(2023·