5.1.1酶的作用和本质课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

前测 “酵素”是如今非常流行的减肥用品。简单来说就是酶，是从动物、植物和微生物中提取，可以同时催化细胞代谢，满足生命活动的需要。 为什么酶能够催化细胞代谢呢？酶有什么作用？ 导入 听说过酵素果冻吗？酵素相关的产品受到很多减肥人群的青睐，那么酵素为什么能减肥呢？实际上，酵素就是从动植物和微生物里面提取的一些催化细胞代谢的酶，主要是能够促进脂肪燃烧的酶，从而使体内的脂肪减少，达到减肥的效果。那么酶为什么能催化细胞的代谢呢？他有什么作用？ 降低化学反应 活化能的酶 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 第1课时 学习目标 1.说明酶在细胞代谢中的作用及酶的本质和特性。 2.通过阅读“酶本质的探索”相关科学史，认同科学史在不断探索和争论中前进。 3.能够说出自变量、因变量和无关变量以及对照实验的注意事项。 问题探讨 1、为什么要将肉块放在金属笼内？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎么样才能证明你的推测？ 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了。 便于取出实验材料(肉块)，排除物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化。 注意：鸟类消化分为物理消化和化学消化 物理消化：指将食物磨碎，如嘴部的咀嚼，胃部的蠕动等物理运动。 化学消化：指将磨碎的食物进行分解呈各种可吸收的化学物，如唾液分泌物、唾液消化酶、胃液。 先看问题探讨。补充一点，鸟类消化分为物理消化和化学消化。物理消化：指将食物磨碎，如嘴部的咀嚼，胃部的蠕动等物理运动。 化学消化：指将磨碎的食物进行分解呈各种可吸收的化学物，如唾液分泌物、唾液消化酶、胃液。 那为什么要把肉块放金属笼内呢？首先是便于取出实验材料(肉块)，其次，如果没有金属笼隔着，肉块消失也可能是因为咀嚼、肠胃蠕动能物理活动使肉块消化掉了，而不是因为胃里面有某些物质使肉块消失的，因此是为了排除物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化。 那是什么物质使肉块消失了？是胃内的化学物质将肉块分解了。 怎么样才能证明你的推测？收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了。 思（3min） 看书本P76-77，思考以下问题并找出答案。 1 .什么是细胞代谢？ 2 .细胞代谢的场所？ 3 .细胞代谢的条件？ 4 .酶的作用是什么？ 一、细胞代谢 细胞中每时每刻都进行这许多化学反应，统称为细胞代谢。 光合作用 酶催化的生物化学反应达到95%以上，细胞代谢离不开酶。 细胞呼吸 学生回答：细胞代谢定义 已经多次强调细胞代谢的定义，是细胞中每时每刻都进行这许多化学反应。比如细胞在进行呼吸作用和光合作用时，就是发生各种各样的化学反应。细胞的代谢离不开酶的 催化，酶催化的生物化学反应达到95%以上，如果没有酶，这些化学反应就很难进行。 细胞代谢的概念 概念 场所 意义 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 活细胞内 细胞生命活动的基础 时间： 每时每刻 条件： 需要酶的催化 细胞代谢中心 （主要是细胞质基质） 提问：细胞代谢相关的知识点。 场所：活细胞。死细胞可以发生吗？不能，只能在活细胞中进行。并且细胞代谢的主要场所是哪啊？细胞质基质。细胞质基质是细胞代谢中心。 时间：每时每刻 条件：怎样才能进行？需要酶的催化 意义：细胞生命活动的基础。zai 1、细胞内也能通过加热的方式提高反应速率吗？ FeCl3 2H2O2 2H2O + O2 不能！ 2、细胞内由哪种物质充当催化剂提高反应速率？ 酶 我是一种强氧化剂，对细胞有害。 细胞里面的过氧化氢在过氧化氢酶的催化下分解了。 细胞代谢中会产生代谢废物，甚至会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。过氧化氢在催化剂的作用下或者通过加热能够快速分解成无毒无害的水和氧气。那么细胞内也能通过加热的方式提高反应速率吗？不能，细胞会死亡。那细胞中谁充当催化剂提高反应速率？酶，催化过氧化氢分解的过氧化氢酶。细胞为何选择酶而不是其它方式清除来过氧化氢呢？我们一起通过过氧化氢在不同条件下的分解为例，探究酶的作用。guo 一、探究酶的作用 1、实验目的： 了解过氧化氢酶的作用和意义。 2、实验原理： 在各种条件下，过氧化氢酶的分解速率不一样。 2H2O2 2H2O + O2 反应条件 3、实验设计： 1、常温 → 2ml过氧化氢 2、加热 → 2ml过氧化氢+90℃水浴加热 3、加FeCl3 → 2ml过氧化氢+质量