第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 美洲物种的外传 01 其他地区物种在美洲的推广 目录 Content 学习目标： 掌握美洲物种外传的过程：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒传到欧洲和中国的具体情况。 掌握其他地区物种在美洲的推广。深刻认识在新航路开辟的背景下，食物物种传播与古代期间食物物种传播的不同特点。 掌握食物物种交流带来的影响。包括积极影响和消极影响。 02 03 农业革命的意义 玉米、马铃薯、番薯、番茄、辣椒 小麦、水稻、咖啡 生产、生活、生态 美洲物种的外传 01 新课导入 新航路开辟之前的食物物种交流 主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行。 欧洲 西亚 公元前6000年 小麦、大麦 罗马 汉朝 葡萄、苜蓿 西域 樱桃、杏 公元前2世纪-公元2世纪（丝绸之路） 也有一些跨洲的交流 特点：以各大洲内部的交流为主。具有区域性的特点。 壹 美洲物种的外传 玉米 背景 新航路开辟 玉米传入欧洲 美洲 15世纪末16世纪初 欧洲 16世纪中叶起 在南欧广泛种植 传遍欧洲 17世纪 成为当地主要的粮食和饲料作物之一 仅次于小麦 玉米传入中国 ① ② ③ 从丘陵山地——平原 清朝前期，玉米在全国各地多有种植。 乾隆、嘉庆，玉米得到大规模推广。 鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。 推广过程： 壹 美洲物种的外传 马铃薯/红薯 背景 新航路开辟 马铃薯传入欧洲 美洲 15世纪末16世纪初 欧洲 16世纪末 马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广 马铃薯传入中国 美洲 欧洲 荷兰 17世纪中叶 台湾 大陆 学思之窗 阅读P9，依据上述资料，谈谈甘薯如何传入中国的。 甘薯原产于美洲，哥伦布将其带回国，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。甘薯最初引入中国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋（菲律宾）经商，发现吕宋出产的甘薯产量最高，于是他就耐心向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，甘薯在中国传播开来。由此可见，甘薯的传入是海外贸易发展的结果，同时其在中国的广泛传播，与其产量高，解决粮食不足问题有关。 壹 美洲物种的外传 番茄/辣椒 背景 新航路开辟 番茄传入欧洲 美洲 15世纪末16世纪初 欧洲 18世纪中叶 番茄作为食用栽培，经过园艺家改种培育的新品种 番茄传入中国 辣椒传入欧洲 西班牙人 18世纪末 美洲 明朝万历年间（1573-1620），番茄传入中国观赏和药用植物。 清朝光绪年间（1871-1908），番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。 辣椒传入中国 拉丁美洲（秘鲁和墨西哥）——西班牙（15世纪末）——英国（16世纪） 明朝时（16世纪后期），辣椒被传入中国，被称为蕃椒。 贰 补充：火鸡的传播 史料 1499年，西班牙人彼德罗在委内瑞拉的库马海岸见到印第安人饲养的火鸡，并于第二年把它带回欧洲，圈养在公园里供作观赏禽鸟，称为珍珠鸡。 1511年10月24日，西班牙帕修甫主教指示从新大陆返航的每艘船只必须带回10只火鸡，其中雌雄鸡各半。 …… 1523年，西班牙人从墨西哥运回大量的火鸡。 …… 1600年前后，英国移民把欧洲人饲养的火鸡品种引进美国和加拿大。 ——佟屏亚、赵国磬编著：《畜禽史话》，学术书刊出版社1990年版，第256-257页。 阅读史料，说说火鸡的传播过程。 火鸡原产于美洲，15世纪末输入欧洲。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其人的服装：身黑头红，所以称它为“土耳其”。现在火鸡已经是许多欧美国家很普通的一种肉食，在感恩节和圣诞节，火鸡更是必不可少的食品。 其他地区物种在美洲的推广 02 贰 其他地区物种在美洲的推广 种类 粮食类：小麦、大麦、水稻 水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬 蔬菜类：黄瓜、豌豆 经济类：甘蔗 小麦 欧洲——美洲 最初富人专供，后来迅速推广，称为美洲的主要粮食作物。 欧洲人培育新的小麦品种——变种小麦，使杂面包里增加了白面的分量，白面包不再是夫人的专利和地位的象征，也不再是穷人的奢望。 水稻 欧洲（西班牙）——美洲 18世纪中期，水稻称为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 咖啡 非洲——阿拉伯半岛（6世纪）——15世纪（欧洲）——17世纪中叶（亚洲：锡兰岛）——18世纪拉丁美洲，成为咖啡主产区。 牲畜 鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜——美洲 极大改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 小麦、水稻、咖啡、牲畜 食物物种交流带来的影响 03 贰 食物物种交流带来的影响 ①提高粮食产量，使世界人口激增。 小麦、水稻、咖啡、牲畜 不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。 玉米甘薯引入中国，丰富了粮食种类，也促进了明清时期人口大量增长。 马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。 叁 食物物种交流带来的影响 ①提高粮食产量，使世界人口激增。 小麦、水稻、咖