第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

1 《芈月传》讲述了中国历史上第一个被称为“太后”的女人、战国时期秦国女政治家芈月波澜起伏的人生故事。 2 绿豆，原产地在缅甸、印度地区。在中国，绿豆是两千多年前才开始栽培的，差不多是在秦汉时期。就算有绿豆，膳房里也没人会做呀。 3 点心是糕点的俗称。它以面粉或米粉、糖、油脂蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料，再经过蒸、烤、炸等方式加工制成。事实上，糕点最早出现在东晋，是为沙场上的战士所作。 4 战国时期，食物以蒸煮为主，没有炒菜和油炸食品，所以红烧鱼是吃不到的。相比今天，那时的人们以素食为主，很少肉类，多吃蔬菜。基本做到了现在专家们提倡的科学健康饮食。 5 包子馒头是诸葛亮收服孟获才出现的，桂花糕用的大米，那会还长在东南亚，没有传入我国呢，楚王宫里这会儿就做起了桂花糕。 6 番茄 胡萝卜 洋葱 名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入；冠以“洋”字的植物，大多由清代乃至近代引入。 ——农史学家石声汉 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【唯物史观】 通过学习，运用唯物辩证史观及有关理论，认识新航路开辟后食物物种交流的必然性和重大历史影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。 【时空观念】 通过教科书和配套课件，认识新航路开辟后的食物物种交流所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。 【史料实证】 通过历史图片和历史资料提出问题、设置悬念，探究古代物种交流及近代美洲物种外传的历程，提高学生探究分析历史问题的能力。 【历史解释】 引导学生运用本课教材中文献资料所提供的有效信息，了解新航路开辟后食物物种交流的特征和影响，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。 【家国情怀】 通过教学让学生认识新航路开辟后食物物种交流对人类社会的影响，培养经济全球化和人类命运共同体的意识。 学习目标 15c末16c初 16c中叶 16c末 17c 18c中叶 18c末 玉、马、甘、番、辣、南由西、葡带入欧洲后传入亚非 玉米在南欧广泛种植，辣椒传入欧洲 马铃薯在欧洲推广，甘薯引入，传播缓慢 玉米成为南欧主要粮食 番茄由西班牙带入欧洲，开始食用， 19c中期 玉米种植遍布全中国 欧洲番茄品种传回美洲 玉米、辣椒传入中国 玉米在中国大规模推广 小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬、黄瓜、豌豆、甘蔗等欧亚作物以及鸡、牛、驴、马等禽畜传入美洲 小麦第一大作物、水稻第二大作物 其他物种传入美洲 美洲物种外传 时空定位 01 美洲物种的外传 11 新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 根据材料结合所学，概括新航路开辟前物种交流的特点和原因？ ①交流范围有限； ②食物种类较少； 特点： ③陆路传播为主； ①交通运输条件的落后； ②农业生产技术水平的低下； 原因： ③政治局势的动荡； 12 一、美洲物种的外传 1.原因（推动因素） 新航路的开辟；欧洲早期殖民扩张；世界市场的出现及逐渐扩展；美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。 13 哥伦布大交换 14 梳理美洲有哪些物种欧洲和中国的？ 类型 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 经济作物 庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲 16世纪中叶起 17世纪 供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦 的粮食作物 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 传播途径： 明朝时传入（三路并进） 丘陵山地→平原地区 清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国 在中国的传播历程与玉米相似 观赏→食用栽培→农艺家改良品质 明万历年间引入，当作观赏和药用植物 清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植 18世纪中叶 番茄 辣椒 15世纪末传入西班牙； 16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 一、美洲物种的外传 番薯……原产地也是美洲，西班牙人把它传入吕宋，……又由吕宋传入我国，初始入福建、