7.3.2乙酸 官能团课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章 有机化合物 第3节 乙醇与乙酸 第2课时 乙酸 官能团 素养目标 学法指导 1．了解乙酸的物理性质和用途。培养科学态度与社会责任等学科素养 2．掌握乙酸的组成、结构和化学性质 3．通过实验探究，掌握酯化反应的原理和实质，明确酯化反应实验的注意事项。培养科学探究与创新意识的素养 4．能从官能团角度，认识有机物的分类。培养证据推理与模型认知的能力 1．以“结构决定性质”的观点分析乙酸的酸性和酯化反应的结构变化 2．结合生活中的实例，分析乙酸在生活中的用途与性质关系 人教版2019 化学必修第二册 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他的儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉太可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第廿一日的酉时，揭开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 醋的来历 酉 廿 一 日 人教版2019 化学必修第二册 大话“醋”史 人教版2019 化学必修第二册 日常生活离不开醋，用醋蒸汽熏蒸居室能杀灭细菌和病毒；煮排骨或烧鱼时加点醋，不但能使骨头里的钙、磷、铁等溶解到汤里而被人体吸收，而且还能保持食物中的维生素不被破坏。另外醋还有降血压、防止动脉硬化和治疗冠心病的效果。那么食醋中什么物质在起作用呢？它有着怎样的结构和性质呢？ 补钙呀！ 干嘛熬排骨要加醋呀 人教版2019 化学必修第二册 颜 色： 气 味： 状 态： 沸 点： 熔 点： 溶解性： 无色 强烈刺激性气味 液体 易挥发 一. 乙酸的物理性质 易溶于水和乙醇 熔点16.6℃。当气温低于熔点时，乙酸凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。 117.9℃ 16.6℃ [思维延伸]请简单说明在实验中若遇到无水乙酸凝结成像冰一样的晶体时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸？ 人教版2019 化学必修第二册 二. 乙酸分子组成与结构 分子式： C2H4O2 结构式： 结构简式 ： CH3COOH或 羧基-COOH 空间充填模型 官能团： -COOH或 —C—OH O ‖ 球棍模型 O CH3C－OH ‖ 为什么可以用食醋除去水垢？ 考考你 CaCO3 + 2CH3COOH →(CH3COO)2Ca + CO2↑＋ H2O 人教版2019 化学必修第二册 2小时后 12小时后 两天后 体现了乙酸的什么性质？ (1)试设计实验证明醋酸具有酸性。 (2)设计实验比较盐酸、乙酸、碳酸的酸性。 CaCO3 + 2CH3COOH →(CH3COO)2Ca + CO2↑＋ H2O 人教版2019 化学必修第二册 乙酸与碳酸酸性强弱比较实验 酸性强弱: HCl ＞ CH3COOH ＞ H2CO3 ＞ HClO 人教版2019 化学必修第二册 三. 乙酸的化学性质 1.具有酸的通性 (1)使紫色石蕊试液变红 (2)与某些盐反应 (3)与活泼金属反应 (4)与金属氧化物反应 (5)与碱反应 Mg +2CH3COOH →(CH3COO)2Mg+H₂↑ 2CH3COOH+Na2CO3 → 2CH3COONa＋H2O＋CO2↑ 2CH3COOH + Cu(OH)2 → (CH3COO)2Cu＋2H2O CuO+2CH3COOH→ (CH3COO)2Cu＋H2O CH3COOH CH3COO-+H+（一元弱酸） H O H － C－C－O－H H 人教版2019 化学必修第二册 【小结】 人教版2019 化学必修第二册 (1)在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体(　　) 提示　醋酸的熔点为16.6 ℃，在标准状况下，醋酸为无色晶体。 (2)乙酸中含有双键，因此属于不饱和烃(　　) (3)乙酸分子中含有4个H原子，故为四元酸(　　) 提示　乙酸分子中只有—COOH中的氢原子可以电离，故为一元酸。 (4)乙酸分子中含有 和—OH两种官能团(　　) (5)乙酸的结构简式可以写成CH3COOH或COOHCH3(　　) (6)乙酸可以和碳酸盐反