第42讲 酯类各项考点-备战2024年高考化学精准一轮复习讲义

第42讲 酯类各项考点（原卷板） 目录： 【内容1 酯的组成与结构】 【内容2 乙酸乙酯的结构与性质】 【内容3 水解反应的原理】 【内容4 甲酸甲酯的考点】 【内容5 甲酸乙酯的考点】 【内容6 酯的同分异构体的技巧】 一、酯的结构和性质 1、酯的组成与结构 2、酯的存在与物理性质 (1)存在：酯类广泛存在于自然界中，低级酯存在于各种水果和花草中。如：苹果里含有戊酸戊酯，菠萝里含有丁酸乙酯，香蕉里含有乙酸异戊酯等 (2)物理性质：低级酯是具有芳香气味的液体，密度一般小于水，难溶于水， 易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。 二、酯的化学性质 (以乙酸乙酯为例) (一)乙酸乙酯的结构、物理性质及用途 1、乙酸乙酯分子的组成与结构 分子式：C4H8O2 结构式： 结构简式：CH3COOCH2CH3 2、乙酸乙酯的物理性质：无色透明液体，有果香味，甜味，易挥发，微溶于水，易溶于氯仿、乙醇等有机溶剂 (二)乙酸乙酯的化学性质 1、水解反应的原理： (1)机理：酯化反应形成的键，即是酯水解反应断裂的键 (2)酯在酸性或碱性条件下的水解反应 ①在酸性条件下，酯的水解是可逆反应 (反应条件：稀硫酸或稀酸) ②在碱性条件下，酯水解生成羧酸盐和醇，水解反应是不可逆反应 (反应条件：NaOH溶液或碱溶液) 2、氧化反应：酯类能燃烧，完全燃烧生成CO2和H2O；不能使KMnO4酸性溶液褪色 CH3COOCH2CH3＋5O24CO2＋4H2O 三、两种常考的酯 1、甲酸酯的性质：以“甲酸乙酯”为例 (1)甲酸酯的分子组成和结构 分子式：C3H6O2 结构式： 结构简式： HCOOC2H5 结构特点：分子中含有一个酯基和一个醛基，所以甲酸酯除了能发生水解反应外，还可以发生醛的特征反应，如：银镜反应、与新制Cu(OH)2悬浊液反应 注意：能发生银镜反应及与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生红色沉淀的有醛、甲酸、甲酸酯等含有醛基的物质 (2)甲酸乙酯的化学性质 甲酸乙酯的酸性水解： 甲酸乙酯的碱性水解： 问题：酯类水解速率有与哪些因素有关呢？ 答：温度、酸、碱性、催化剂 2、某酸苯酯的性质：以“乙酸苯酯”为例 乙酸苯酯的酸性水解： 乙酸苯酯的碱性水解： 【注意】酯和NaOH反应的规律：1 mol 消耗1 mol NaOH；1 mol 消耗2 mol NaOH 四、酯的同分异构体的找法 （两大方法） 方法1 通式：CnH2nO2(n≥1) 异构体有三类 ①羧酸 (n≥1) 羧基属于端位基，将烃分子中链端的甲基变成羧基 以“C4H8O2”为例 ②酯 (n≥2) 无苯环结构用加法；有苯环结构用“变键插键”的思想 以“C4H8O2”为例 1+3：甲酸丙酯(丙醇有两种结构) 2+2：乙酸乙酯 3+1：丙酸甲酯共4种 ③羟基醛 (n≥2) 多官能团，变键优先，取代其次：先找醛，再用羟基取代 以“C4H8O2”为例 方法2：用“变键插键”的思想全面剖析酯的同分异构体 技巧：酯可以理解在左、右两边插入氧原子，可以先找出酮，再插入氧，以“C4H8O2”为例 、、 以“C8H6O2”为例(芳香酯) 、、 注意：若在链端，注意只能在一边插入氧原子，另外要注意对称性，此法对芳香酯比较有效 例1．从金银花中提取的具有抗菌、抗病毒的物质M的结构简式如图所示。下列说法不正确的是 A．M分子含有4个手性碳原子 B．M能使酸性溶液褪色 C．1 mol M最多能与反应 D．1 mol M最多能与3 mol NaOH反应 【答案】C 【详解】A．根据M分子的结构可知，其中含有4个手性碳原子, A项正确； B．分子中含有碳碳双键能使酸性溶液褪色，B项正确； C．M分子中含有1个碳碳双键、1个苯环、1个羰基，1molM最多能与5molH2反应，C项错误； D．M分子中含有2个酚羟基，1个酯基，1molM最多能与3 mol NaOH反应，D项正确； 故选C。 例2．下列说法不正确的是 A．和为同一物质 B．水果中因含有低级酯类物质而具有特殊香味 C．“洁厕灵”(主要成分为盐酸)和“84消毒液”(主要成分为次氯酸钠)不能混用 D．将饱和溶液，容液分别加入到蛋白质溶液中，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性 【答案】D 【详解】A．上述两种物质的结构类似于甲烷，为四面体结构，两者为同一物质，A正确； B．酯是易挥发且具有芳香气味的有机化合物，所以含有酯类的水果会因含有低级酯类物质而具有特殊香味，B正确； C．“洁厕灵”（主要成分为盐酸）和“84消毒液”（主要成分为次氯酸钠）不能混用，若两者混用会发生归中反应生成氯气，不仅达不到各自预期的作用效果，还会污染环境，C正确； D