第5章 第1节 一酶的作用和本质-【正禾一本通】2023-2024学年新教材高一生物必修1 分子与细胞同步课堂高效讲义教师用书（人教版，不定项）

第5章 细胞的能量供应和利用 第1节　降低化学反应活化能的酶 高效课时(一)　酶的作用和本质 【课程标准】1.说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，少数酶是RNA，酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响。2.探究·实践：比较过氧化氢在不同条件下的分解。 　高效导学第一步　预习新知　落实必备知识 1.细胞代谢 2.比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)实验原理：2H2O22H2O＋O2↑ (2)实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 3.酶的作用 (1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 (2)作用：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。 (3)结果：由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速有序地进行。 4.酶的本质 (1)探索 (2)总结：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 【教材问题·心中明】 问题探讨·提示　　　　　　　　　　 P76 1.排除物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化。 2.鹰胃内的化学物质使肉块消失。 3.收集鹰胃内的化学物质，做实验探究这些物质在体外是否也能将肉块分解。 思考·讨论·提示 P79 1.积极意义： 巴斯德：发酵与活细胞有关。李比希：引起发酵的是细胞中的某些物质。 局限性： 巴斯德：发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用。李比希：引起发酵的这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才能发挥作用。 2.巴斯德是微生物学家，主要强调生物体或细胞的整体作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。这一争论促使后人把对酶的研究目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。 3.酵母菌细胞中的某些物质能够在酵母菌细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母菌细胞中一样。 4.坚持不懈、百折不挠、不畏艰苦。 5.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 【概念辨析·试身手】 (1)酶的作用是为化学反应提供能量。(×) 提示：酶起催化作用，能降低反应的活化能，不能为化学反应提供能量。 (2)同无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因是酶降低活化能的作用更显著。(√) (3)酶是活细胞产生的，只能在细胞内起作用。(×) 提示：酶既能在细胞内起作用，也可以在细胞外起作用。 (4)所有的酶都是在核糖体上合成的。(×) 提示：化学本质为RNA的酶不是在核糖体上合成的。 (5)对照实验中，除自变量外，其他无关变量都应保持相同且适宜。(√) (6)酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质。(×) 提示：少数酶是RNA。 　高效导学第二步　课堂培优　提升关键能力 培优点一 | 酶在细胞代谢中的作用 【情境探究】 1.吃馒头时，咀嚼时间长了就会有甜味，原因是什么？酶是否只能在活细胞内起作用？试举例说明。 提示：因为咀嚼时口腔中的唾液淀粉酶会催化淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖有甜味。酶既可以在细胞内起作用也可以在细胞外起作用，如过氧化氢酶经研磨从细胞内释放出来仍可催化过氧化氢水解。 2.加热和无机催化剂都可降低化学反应的活化能吗？ 提示：加热可提供化学反应所需的能量，提高反应速率；无机催化剂可降低活化能。 【要点培优】 1.“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验分析 (1)实验原理 ①2H2O22H2O＋O2↑ ②2H2O22H2O＋O2↑ ③2H2O22H2O＋O2↑ 过氧化氢在自然条件下分解缓慢，用新鲜的肝脏研磨液、Fe3＋以及加热的方法加速过氧化氢分解，通过观察气泡数目和比较对卫生香的助燃程度可以了解过氧化氢酶的作用和意义。 (2)实验过程和现象 试管 编号 加入物质 处理方法 现象 1 2 mL H2O2 溶液 不处理 基本无气泡产生 2 90 ℃ 水浴加热 有少量气泡产生 3 加2滴 FeCl3溶液 有较多气泡产生，并使卫生香燃烧 4 加2滴肝脏研磨液 有更多气泡产生，并使卫生香猛烈燃烧 (3)实验中变量的控制 ①变量：实验过程中的变化因素。 ②自变量：人为控制的对实验对象进行处理的因素，如上述实验中FeCl3溶液、肝脏研磨液。 ③因变量：因自变量改变而变化的变量，如上述实验中H2O2的分解速率。 ④无关变量：除自变量外，实验过程中的一些对实验结果造成影响的可变因素，如上述实验中反应物的浓度和反应时间等。 (4)实验结论 依据 结论 酶同无机催化剂一样具有加快化学反应速率的作用 酶具有催化作用 酶同无机催化剂相比，催化效率更高 酶具有高效性 (5)实验注意事项 ①肝脏必须是新鲜的，只有新鲜的肝脏细胞中才含有较多的过氧化氢酶。 ②肝脏必须进行研磨，研磨能使肝脏细胞破裂，将酶释放出来。 ③检测试管